麥苗蓋著雪花被，來年枕著饃饃睡，一般是指小麥越冬期間有大雪覆蓋，尤其3次左右積雪覆蓋，能很好提高增加小麥產量，主要原因有一下幾個方面：

1.補充田間水分。以前農業灌溉設施不發達，甚至很少有澆灌裝置，小麥越冬期前也基本不澆水，都是靠天收，如果越冬期間有幾次大雪，可以很好補充田間水分，並保持到春季返青時田間水分充足，墒情好，利於促使小麥春季返青時能快速生長，並形成壯苗，提高產量。

2.保溫，防止凍害。以前冬季溫度都比較低，如果沒有雪，或田間乾旱，通常會造成麥苗凍死現象，尤其冬前播期早旺長小麥死苗尤為厲害。如果有幾次大雪，即可補充水分，避免土壤溫度過低，同時因上部積雪覆蓋猶如給麥田蓋了被子，可避免葉片及植株因突遇過低溫度或冬季溫度過低凍害而影響正常生長。其中積雪越深，保溫避免凍害效高越好。

3.減少病蟲害。因為越冬期間溫度低，加之積雪覆蓋，病蟲害越冬期間需要的氧氣，光照等會有所影響。若長期積雪覆蓋，病蟲害可環境不適而死亡，可大幅降低越冬基數，減少春季後病蟲害發生為害。

不過，目前隨種植技術提高和農業基礎設施的不斷完善，即使小麥越冬期沒有大雪，只要科學管理好，也能保障小麥高產穩產了。

麥苗蓋上雪花被，來年枕著饃饃睡。是什麼意思呢？

麥苗蓋上雪花被，來年枕著饃饃睡。這句話是農民智慧的結晶，非常有道理！這句話的意思是，年前下一場大雪，像被子一樣把麥苗蓋住，來年5月，麥子就能夠獲得豐收。

麥苗蓋上雪花被，來年枕著饃饃睡。這句話，看似粗糙，但是，卻有著科學道理的支撐。

第一，麥苗蓋上雪花被，能夠保溫。

麥田裡覆蓋上一層厚厚的，在寒冷的冬季，等於給麥子蓋上了一層棉被。因為有了雪的遮蓋，能夠有效的減少土壤裡溫度的散發。防治麥苗被凍傷，為來年的豐收打下基礎。

第二，冬季下大雪，可以有效的緩解旱情。

俗語說，小麥就怕胎裡旱。意思是小麥苗期，如果遇到乾旱，對小麥的生長極為不利。而冬季又幾乎不下雨。下一場大雪，等於給小麥澆了一場水。對小麥的生長極為有利。

第三，能夠殺死某些病菌和蟲卵。

一些病菌和和害蟲都是不耐低溫的。一場大雪，會讓小麥減少許多的病害和蟲害，為來年小麥豐產打下基礎。

雖然現在種植技術提高了，但人為的作用，只是某些方面，而一場大雪所起的作用，卻是全面的。

在現在，細心的人也會發現，年前下了幾場大雪，年後的小麥就很高產。哪一年沒有下過大雪，第二年的麥子，病蟲害就格外嚴重，小麥的產量也會降低不少。

筒單的回答是:農村的俗稱冬年雪大、多，來年莊稼必定豐收！麥苗上蓋著厚厚的大雪，明年麥子肯定豐收，有的是饃饃吃吃！

筆者在小學的時候學過一篇課文，裡面的那句諺語“小麥冬蓋三層被，來年枕著饅頭睡”，當時筆者還是很不理解，為什麼冬天還有人給小麥蓋被子？饅頭又是怎麼回事？

後來，年級大了一些，知道所謂的棉被不過是對冬雪的形象比喻，但是冬天下雪那麼寒冷，為什麼反而對小麥的生長有那麼多的好處呢？帶著這個疑問我一直到了參加工作，有人給我從農技角度來解釋我才明白，為什麼叫做“小麥冬蓋三層被，來年枕著饅頭睡”！

經過別人的講解我才知道，其實冬天的時候的麥苗遇到適量的降雪對於來年的生長來說可謂是益處多多，主要有以下幾點：

首先，由於雪的特性，它能夠阻擋寒氣入侵，也能減少土壤熱量外傳，從而保護麥苗安全越冬。

此外，一定、適量的積雪能夠保證土壤維持比較好的墒情利於小麥的越冬。

同時，冬天時候的降雪還是天然的殺蟲劑和好肥料，因為可以凍死麥田裡一些害蟲，此外，雪花中還會含有很多小麥生長所需要的微量元素，降雪也算是一種施肥了。

綜上所述，民間才有了那個諺語，並且一直沿用至今，因為現在這句話依舊適用。

現在想一想，有一些流傳已久的民間諺語，初聽起來感覺到荒謬不已，可是隨著自己認知能力的提升才發覺那可真是歷史和經驗的沉澱，滿滿的都是有效印證。

望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。