因為，主要是時間上不一樣。

第一，先入為主，突厥人已經先出現了，蒙古人後出現。

突厥人和蒙古人都是非常強大的遊牧民族，但是突厥人先誕生，中國史書上最早是在公元540年就記載了突厥人，而蒙古人最早是源自唐朝中期的蒙兀室韋，二者相距有200多年以上的歷史。

突厥人出現之後，就同化了中亞、西亞的一些民族，而蒙古人後出現，並沒有在質量上實現超越突厥人，所以蒙古人沒有能同化中亞和西亞當地的居民。

第二，突厥人出現之後，很快就建立了龐大的遊牧帝國，東到外興安嶺和北海（鄂霍茨克海），西到裡海、鹹海。

突厥汗國存在的時間為兩個時間段，突厥汗國（552年~630年）和後突厥汗國（682年~745年），兩個突厥汗國一共存在了140多年，突厥人在這100多年的時間內，深深地影響了中亞地區的遊牧民族和河中地區的粟特人國家。

而蒙古人在建立蒙古汗國（1206年）後，到1276年~1279年滅南宋，蒙古汗國的時間不長，也就70多年。之後，蒙古就進入了分裂階段，分別為元朝、察合臺汗國、伊爾汗國、金帳汗國等。蒙古人在這些國家，人口數量都只佔少數，如元朝（中國）、伊爾汗國（波斯/伊朗）、金帳汗國（俄羅斯），所以同化不了當地居民。

而突厥人在中亞地區的人數，與當地居民相比，相對較多，因此能通化中亞居民。

第三，前赴後繼

突厥人真正做到了大量同化當地居民，還不是在中亞和蒙古高原上，而是在西征西亞的階段。

突厥人先後大量西遷，其中有兩支突厥人建立了龐大的帝國，一個是塞爾柱土耳其帝國，另一個是奧斯曼土耳其帝國。

確切地講，正是這兩支突厥人同化了中東和小亞細亞的不少居民。

而蒙古人在蒙古汗國，包括元朝滅亡之後，就沒有再西遷，像塞爾柱土耳其和奧斯曼土耳其那樣建立起新的蒙古汗國。

當然，土爾扈特部曾經也西遷伏爾加河流域，但是這時候遊牧民族已經落後了，土爾扈特部沒有像奧斯曼土耳其那樣吸收歐洲的火器和國家制度，因而也沒有建立起土爾扈特蒙古汗國，最後在沙俄的壓迫下，大部分東歸，少部分留在歐洲，成為了今天俄聯邦境內的卡爾梅克共和國。

第四，突厥人前期信仰的是薩滿教、景教、拜火教、佛教等，但是到了伊斯蘭教崛起後，全部改宗伊斯蘭教，因此突厥人後期有統一的宗教信仰。

蒙古人崛起的時候，還是傳統的薩滿教，在成吉思汗建立蒙古汗國後，蒙古人並沒有嚴格而統一的宗教信仰，比如成吉思汗就召見過道教的丘處機。而後來，在元朝滅亡後，蒙古人選擇了信仰藏傳佛教。這是很晚的事情了，蒙古人早期沒有統一而確定的宗教信仰，就容易被其他民族同化。