日常生活當中我們都知道，很多的美華人非常的喜歡吃漢堡，漢堡大家都吃過，可是對於漢堡的做法並不會做，身為華人其實有一部分的年輕人也是非常喜歡吃漢堡的，那麼接下來的文章當中小編就來介紹一下有關於正宗美式漢堡做法，製作的方法是如何製作的來一起學習一下。

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

漢堡麵包1個 碎牛肉200g

奶油50ｇ 麵包粉1大匙

洋蔥碎1小匙 酸黃瓜碎1小匙

墨西哥辣椒汁4滴 鹽適量

胡椒適量 梅林辣醬油適量

荳蔻粉1/4茶匙 蛋2個

蕃茄醬1大匙 芥末醬1小匙

配菜： 適量

洋蔥片適量 蕃茄片適量

酸黃瓜適量 生菜片適量

美式漢堡的做法步驟

1. 將碎牛肉、奶油、麵包粉一起拌好，再加入洋蔥碎、酸黃瓜碎、鹽、胡椒、梅林辣醬油 墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌勻，再加入蛋1個拌勻成肉糰，再以手拍打成約1公分的圓餅形。

2. 熱一平底鍋，放入作法1的肉餅以小火略煎至上色時，起鍋略微瀝油。

3. 烤箱預熱至180℃，將作法2的肉餅放入烤約3分鐘即取出備用。

4. 將蛋打散成蛋液，放入作法2的鍋中以小火煎熟備用。

5. 漢堡麵包從中間對開，塗上奶油，放入烤箱至烤上色後，夾入作法3的肉排、作法4的蛋，再放上所有配菜，最後擠入美乃滋 蕃茄醬、芥末醬即可。

今天我為大家制作一款“美式牛肉漢堡”美食。

需要用到的材料

漢堡胚材料：麵包專用小麥粉250克，酵母3克，水35克，砂糖35克，鹽3克，雞蛋40克。

牛肉餡材料：豬肉餡55克,牛肉餡135克,西紅柿1個，洋蔥1|4個，料酒20克，沙拉醬適量，生菜葉適量。

下面是製作方法。

步驟一、首先準備好麵包的所有材料，此次用到的金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。

步驟二、把原材料按照先液體，後粉類，上層糖、鹽、雞蛋的順序放入麵包桶中，啟動IMIX程式20分鐘。今天我用的是麵包機的製作方法，簡單使用。

步驟三、我們揉至麵糰光滑，加入軟化的黃油。

步驟四、再開啟一個IMIX程式，麵糰能拉出薄就可以了。

步驟五、將揉好的麵糰，放在盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵。

步驟六、把麵糰發酵到1.5-2倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。

步驟七、我們將洋蔥切成碎，平底鍋裡放少量油，小火慢炒，炒至洋蔥變透明放涼備用。

步驟八、牛肉餡和豬肉餡放在大碗裡，放入調味料攪拌均勻。

步驟九、將攪拌好的肉餡，放入炒好的洋蔥，順時針攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。

步驟十、發酵好的麵糰，平均分成9份揉圓，醒發10分鐘。

步驟十一、將醒發好以後，轉移到烤盤內。

步驟十二、放進烤箱，35度進行二次發酵，表面撒少許的白芝麻，發酵好的麵糰，放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘。

步驟十三、烤好後的漢堡胚放涼上下切成兩片備用。

步驟十四、肉餡拿出來用手做成圓片狀。

步驟十五、平底鍋放少量的食用油，燒熱，然後放入肉餅，大火先把兩面各煎1分鐘，讓表面熟透，轉最小火，蓋上鍋蓋，燜上3-5分鐘，讓裡面的肉餡熟透。

步驟十六、取一片面包，放上生菜、西紅柿、肉餅，擠上沙拉醬，蓋上另外一片面包，牛肉漢堡就做好啦，好吃不上火。

配料:牛肉250克、麵包3-4片、洋蔥、雞蛋一個、生菜2片、澱粉、黑胡椒粉適量、鹽適量、番茄醬。

做法

1、牛肉切末，洋蔥一半切丁，一半切絲。

2、把牛肉末放碗裡放入洋蔥丁、澱粉、黑胡椒粉、和鹽抓捏2分鐘。把拌好的肉分成3-4份備用。

3平底鍋刷油，煎雞蛋，然後把分好的牛肉煎熟，（煎時用筷子扎中間，牛肉軟說明沒熟好）。

4、麵包片抹上番茄醬，放入生菜，然後加入雞蛋和煎好的牛肉，再放入洋蔥絲即可。