第一步：發酵麵粉

將麵粉500克倒入盆子裡。倒入水和勻。

注意：夏天的時候，和麵用涼水就好。但是春秋季節以及冬季，一定要溫水發麵，這樣才容易起發。

第二步：發酵

將已經調均勻的麵糰放在一個避風的地方進行發酵。發酵的時候一定要在盆子上蓋上一點東西，以防麵糰風乾。

發酵好的麵糰會呈蜂窩狀。因為我們會進行二次發酵，因此只要有蜂窩狀出現就可以開始揉麵。不用等麵糰開的太大。

第三步：給麵粉摻入奶粉、白糖

取奶粉100克，將其揉和到麵糰裡。為了讓奶粉與麵糰充分揉和，一定要多揉幾遍才行。

第四步：靜置麵糰

將奶粉面團靜置15分鐘，讓奶粉與白糖的顆粒與麵糰充分溶解到一起。

第五步:搓條

將已經醒發好的奶粉面團在案板上揉成光面，讓後將麵糰搓成拇指寬的長條。

第六步：切片

將搓成拇指寬的細長條切成一個一個的小塊饅頭。切的時候，在開刀以前，一定要用刀背將長條的開端拍齊，這樣，做出來的小塊饅頭柸才會一致。

第七步：靜置

已經切好的麵糰塊放在案板上進行再次發酵。等到小饅頭的體積比最初的體積有所膨脹的時候，將其下鍋開始蒸。

第八步：蒸小饅頭

蒸小饅頭的時候，一定要用溫鍋來蒸。這樣，饅頭形狀飽滿好看。等到鍋四邊的蒸汽搜上齊了以後，就改成小火慢蒸5分鐘。關掉火，悶5分鐘後就可以起鍋了。

奶粉饅頭吃起來清香卻不甜膩。很時候小孩的胃口。當頓吃完了，還可以將其進油鍋炸一下，炸成金黃色後讓孩子蘸著番茄醬吃。別有一番風味。