元胡又名延胡索、玄胡、玄胡索，是罌粟科多年生草本植物。藥用部分是地下塊莖，具有活血怯淤、理氣止痛等功能，為常用中藥，又是出口商品，市場上十分緊俏。一般每667m2產100-150hg幹品，產值為6000--8000元，純收入可達5000元以上。元胡是淺根作物，下種後根與地下莖先生長，地下莖長成幾節後，子元胡就緒在節位上，約經過4個月才開始出苗。藥用部分的塊莖有兩種:由地下莖節位逐漸膨大而生成的稱為“子元胡”;由原來栽種的莖經生長髮育而生成的稱為“母元胡”。子元胡可作種栽用。其最佳化栽培技術如下：　　(一)選地整地　　早秋作物收穫後，選擇向陽、肥沃的地塊，以排水良好的砂質壤土為宜，翻耕25釐米深，揀去石頭、雜草，耙平，整細，作畦，畦寬1.1-1.3米，長視地形而定。　　(二)種植方法　　延胡索可用塊莖繁殖或用種子繁殖。生產上多用塊莖繁殖。　　1、選種 選多年生無病蟲害，完整無傷，直徑1.4釐米左右，上面有凹的芽眼，外皮呈黃白色的扁平塊莖做種莖。"母元胡"或畸形粒小、生長細弱，產量低的一般不作種用。　　種莖儲藏：在室內選擇陰涼不潮溼的泥地一角，用磚塊或條石圍成長方形，長、寬視貯種量而定，先在地上鋪上一層半乾的沙，厚6-8釐米，上放塊莖12-15釐米，再蓋上一層厚約6釐米的沙。種莖多，可依次再放幾層，從鋪底到頂面不要超過0.5米，在中間插幾把麥杆以利通氣。隔半月檢查一次，發現黴爛，及時剔除，且不要使覆蓋的泥沙過幹，以免塊莖失水乾燥而受損，種莖不能與氨水、碳酸氫銨等化肥、農藥貯藏在一起，並要防鼠害。　　2、播種 ⑴條播：沿畦向溝邊開第一條播種溝，深約5釐米，塊莖按5-7釐米的株距排放在種溝的兩旁，按每畝磷肥50公斤、鉀肥70公斤施於種溝中間，再蓋豬牛圈肥2000-2500公斤於種溝內。第1條溝種好後，再開第2條種溝，溝距6-8釐米，把土蓋在第一條種溝的塊莖圈肥上，再按同法播種，最後整理畦溝、畦面，使塊莖覆土8釐米左右，畦面呈龜背形。⑵穴播：在做好的畦面上開穴，穴距10釐米見方，深約6釐米，每穴放塊莖2-3粒，粒距3釐米左右，用一大把焦泥灰覆蓋，再整畦覆土。⑶硬板田直播：水稻收割後，將地面略加整平，按畦寬1-1.3米，畦溝寬0.4-0.5米劃線後，排放種莖，株行距和基肥施入量均同條播，最後把畦溝的土掘松打碎均勻蓋在畦面上，厚約8釐米。　　下種時間以10月上旬較為適宜，延胡索塊莖秋冬有地下生長階段，若推遲到11月中下旬下種，將影響產量。藥農有"早下種勝施1次肥"之說。因此，合理安排好前後作物，適時下種，是延胡索增產的重要環節。每畝種莖75-100公斤。　　(三)田間管理　　1、施肥 延胡索從下種到出苗需100多天，臘肥一般在立冬前後施入，每畝潑人尿1000-1500公斤，或加施磷酸鈣50公斤，氨水40公斤，結合鬆土除草清溝覆土。土壤肥沃、基肥足、臘肥重的，可不施苗肥;若幼苗葉片淡黃綠色，長勢差，可適當少用氨肥，防止燒苗。苗肥要早，應在剛出苗就施。每畝用磷酸二氫鉀100-150克，稀釋後噴霧，有一定增產效果。　　2、鬆土除草 立冬前後，結合施肥淺鬆土1次，除去雜草。出苗後及時拔除雜草，保持田間清潔。早春見草就拔。4月起至收穫即使有草地也不能拔，以免鬆動延胡索地下莖節，影響產量，可噴10%草根靈乳劑1次，每畝用0.4-0.5公斤，加入60公斤水噴霧，把出土的雜草全部殺死。　　3、灌溉排水 若遇冬旱要適當灌水，傍晚將水灌入畦溝內，水不能超過畦面，次日早晨放水，稱為"跑馬水"。延胡索生長盛期正值春雨連綿，田間溼度大，容易導致霜黴病發生，要及時疏溝排水。