醬香型白酒在釀造過程中，也存在勾兌現象，依據不同的工藝，酒的品質分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒。所謂坤沙酒，是嚴格按照“回沙工藝”即將原料經9次投料、8次發酵、7次取酒，並經過三年以上窖藏才能夠出廠的酒。而碎沙酒和翻沙酒，是將高粱打碎了加在坤沙釀過的酒槽裡面釀造出來的酒，生產週期短，出酒率較高，品質一般，成本低廉。尤其竄香酒，是用坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入人們的食用酒精蒸餾之後得到的產品，這種醬香型白酒的質量最差，成本最低，目前市場上一般賣幾元到20多元一瓶的就是這種醬香型白酒。

肯定是不一樣的，至少最明顯的是價格差距不是一點點，下到幾塊，上到幾千，那醬香白酒為什麼價格差距那麼大呢？

其實酒跟其他東西一樣也是分質量的，看酒質來定價，醬香白酒又分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串酒，品質依次下降。

坤沙酒是醬香白酒裡酒質最好的，是採用傳統的大麴回沙工藝，歷經一年一個週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再儲存五年時間才會出廠，出酒率低，酒質最好，成本最高，飛天茅臺就是坤沙酒。

粹沙酒相對於坤沙酒質略差，是原料高粱經過粉碎以後釀的酒，出酒率高，品質一般，醬香稍差，層次感偏弱，一般烤兩三次就能把高粱裡的酒取完，王子酒就是坤沙酒質。

翻沙酒是採用坤沙酒的酒糟加上新的高粱和曲藥再蒸餾出來的酒，這樣的酒成本低，質量差，但也是純糧酒，迎賓酒就是翻沙酒質。

市場上最便宜的就應該是串酒了，直接就是坤沙酒糟加上食用酒精蒸餾出來的，出酒率高，質量最差，市場上幾塊十幾塊的就是這個酒。

正宗的坤沙，粹沙，翻沙，都是純糧酒，但是串沙就算不上了，但是相反串沙卻是市場上最多的，因為串沙酒賣的便宜，口感上既有酒精酒的順口，又有糧食酒的香氣，但是醬香淡薄，香氣短暫，容易上頭，所以一般不介意大家經常飲用，所以希望大家在購買醬香白酒的時候多多分析，擦亮眼睛。

我是茅臺小王，是一名制酒工人，也是一名醬酒文化愛好者，歡迎大家多多的關注並私信我，帶你們喝到正宗的醬香美酒。

這個問題我們換個角度看，你認為醬香型白酒應該賣多少錢？茅臺酒這麼貴到底值不值那個錢？都一樣的話郎酒為啥總是不如茅臺？很顯然是有區別的而且區別很大！以茅臺的飛天和王子酒迎賓酒為列，飛天茅臺的價格在1499的標準醬香工藝，王子最好的醬香經典在伍佰以內的碎沙工藝，迎賓酒在一百多以內的翻砂工藝！其實嚴格說來都是純糧固態發酵釀造的，這個是不存在有啥討論的，只是工藝的不同所以口感，酒質，定位都是不相同的！其實我覺得很多人片面的去追求工藝好像非標準坤沙酒不喝，就會陷入誤區！以王子酒來說它的酒體是碎沙工藝，真的說來也就賣一百多塊錢，但是茅臺酒廠把它定位中端產品說明啥？碎沙酒勾調好了一樣的不比坤沙酒差多少！像我自己喝的口糧酒，是習酒勾調的坤沙酒，給客戶推薦的也是這個酒，畢竟自己也在喝酒質可以保證的！有興趣的朋友可以試試！酒質上完全比碎沙的王子酒好的，而很多人喝了像茅臺鎮上的好的坤沙酒後，還是會選擇去喝王子酒為什麼呢？就是因為王子畢竟是品牌酒品牌價值在那裡，再有就是王子酒像經典王子的確勾調的工藝上是可以的。醬香型白酒我覺得最重要的除了酒體外，更多的是在勾調工藝上！像在茅臺鎮上的人喝酒，王子酒還是可以喝的，但是工藝上畢竟是碎沙嘛，像低端的普王基本沒人喝的，現在的普王勾調的太差了口感，同樣的價格可以喝很好的坤沙酒了。都是喝自己的坤沙酒居多，而很多不懂或者剛接觸醬香酒的朋友可能反而喝坤沙酒不習慣，同樣的價格更願意買王子或者迎賓酒喝，這就是區別！

酒蟲鑑酒

市面上的醬酒大大不同。同樣存在以次充好，以碎沙酒或者串蒸酒冒充與茅臺酒一樣的情況。

根據酒蟲團隊貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心分類，醬酒可以分為六類：大麴醬香坤沙酒，翻沙酒，碎沙酒，回沙酒，麩曲醬酒，和串蒸酒。根據市面銷售情況，又產生了混合醬酒。實際算是七種醬酒。最好的當然是大麴醬香坤沙酒，這種酒就像是CROWN上的明珠，生產週期最長可達一年，儲存最少四年以上，成本也最高，酒的品質也最高。代表是飛天茅臺，上味酒。翻沙酒代表是茅臺王子酒，碎沙酒代表是茅臺迎賓酒，麩曲醬酒和回沙酒現在較少且不知名。碎沙酒和串蒸酒量很大，大多數茅臺鎮醬酒屬於這個層面。混合醬酒是把兩種或者幾種醬酒混在一起形成的。目前也有許多小品牌是這種酒。除此之外，如果按照地域分，著名的還有四川醬酒，如郎酒等，湖南的武陵醬酒，山東的雲門春醬酒。所以，醬酒很多，但是都不相同。

（關注好酒，關注酒蟲鑑酒）

醬香型白酒還是劍指茅臺吧，茅臺醬香型白酒確實不錯，不過就茅臺那尿性太不值得追捧了！飛天茅臺、茅臺王子、賴茅這些醬香型白酒都不錯，喝過習酒的醬香，感覺味道不一樣，就賴茅裡的傳承和傳喜喝的味道都不一樣的！！茅臺鎮其它醬香型白酒也喝過，還是沒有茅臺醬香型的味道！！！原材料和工藝的把控能體現工匠品質，最後是調酒師的勾兌也需要靈魂的攝入才行。