水稻有些地方可以產兩季，有些地方只能產一季，產量也會根據天氣，氣候的不同有所波動，收回去的稻穀要曬乾存放，不能受潮，受潮會發黴，發芽，發芽的稻穀就不能吃了，稻穀存放時間太長容易長蟲子，如果不是太乾的話也會容易發黴，所以庫存裡面的稻穀基本都會清除，然後存放新的稻穀進去，做到迴圈既能保證口感也保證存放時間

當然不可否認的是水稻也是商品，也必須遵循市場規律，受到供需關係的影響，水稻價格也會上下波動，但是在中國水稻的價格波動不會太大，波動相對過大的情況下，國家就會利用宏觀調控手段來調整，從而讓水稻價格在良性波動的幅度下，使水稻價格健康平穩的發展。

所以您大可不必過分擔心水稻價格問題，可以肯定水稻價格不會下跌多少，只是暫時微小波動而已。它絕對不會出現像天價豬肉那樣的情況。

水稻是我南方這兒主糧食作物之一，每年兩季稻的收成是農民口糧的庫存保障，不管市場米行的怎麼樣波動，都無法改變農民庫存糧食的觀念。因為大米是他們生存的基本保障。這是一個不爭的事實，不論是那個朝代。這是他們一種理智的選擇，記得1986年至1988年這兩年間，兩年稻季的連續乾旱，使得這兒望天田的農民顆粒無收，家中充足庫存的日糧，給於他們戰勝天災的信心。所以農民糧食的庫存是他們未雨綢繆智慧的選擇。

水稻價格這麼低為啥還要去庫存？

稻穀去庫存，可以說是這幾年糧食市場的一個常態。它不比玉米、小麥的去庫存，因為稻穀有其自身的特點。至於稻穀的價格，已經差不多與10年前基本相當了，當然主要原因不僅僅有“去庫存”的影響，也和稻穀託市收購底價連續下調有著直接關係。

水稻是中國最主要的口糧品種之一，60%以上的人口是以大米為主食的，而稻穀產量的80%以上用於口糧。但水稻有一個非常鮮明的特點，相比於小麥、玉米等其他主糧品種來說，它更不耐儲存。根據儲備糧的儲存要求，稻穀是兩年一輪換。而小麥、玉米等，則是三年，甚至更長。近年來，為了保證稻米的營養和儲存安全，有專家建議稻穀特別是南方地區的稻穀，採取一年一輪換。這主要是因為稻穀保管時間長了，特別是優質稻穀，品質將會發生比較大的變化，哪怕是儲存條件很好的糧倉。

近些年來，在託市收購等惠農利農政策的支援下，中國水稻面積和產量水平不斷增長，並在很長的時間內位居糧食產量的首位，目前穩定在年產2億噸的水平；而消費的增幅因為口糧消費為主的特性，則相對較小，從而使得產需之間的結餘越來越多。回顧過去，雖然國家從2004年就出臺了稻穀託市，但2013年以來，則是連年啟動，部分年份的收購量還比較大，特別是粳稻。經過多年累積，再加上每年舉行的拍賣成交也不大，使得中國的稻穀庫存，特別是臨儲庫存水平不斷抬升。儘管2019年透過大幅降低拍賣底價、舉辦專場拍賣等方式，使得去庫存的效果較好，但到目前為止，根據不完全統計，國家還有1億噸級的臨儲稻穀庫存。而其中，相當一部分已經儲存5年以上，成為了不宜存稻穀。

臨儲稻穀庫存的消化方式，主要是透過競價交易來進行的，包括玉米、小麥也是如此。國家糧食交易中心在國家糧食交易平臺上，統一組織儲存在各省的臨儲稻穀。在早些年的拍賣規則中，有一條就是對臨儲糧實行順價銷售。但隨著這些臨儲糧儲存時間的延長，倉容、財政、保管等的壓力越來越大，國家也順勢調整了拍賣規則。其中，對於更不耐儲存、且目前存量最大的稻穀，這幾年採取了定向銷售、專場銷售、常規拍賣等方式，銷售底價根據儲存年限、稻穀品質情況等分別定價，有的甚至只有7、8毛錢一斤，且不再限制參與拍賣的主體，對於米廠來說，價效比還是比較高的。

進入2020年，因為疫情等原因，需要穩定市場、穩定糧食生產，國家在提高了秈稻品種最低收購價格水平、保持粳稻託市底價不變的同時，對臨儲稻穀的去庫存方式和節奏也比較謹慎，拍賣底價雖然有所調整，但幅度不大，而且拍賣方式到目前為止一直是以正常拍賣為主，專場、定向的方式還沒有啟動。截至目前，臨儲稻穀的拍賣投放量每週已經達到180萬噸，並且從6月初開始增加投放2019年產的稻穀，以更好地保證市場供應。