一、方法一：在80℃溫度下烘焙花生米4分鐘以去除種皮，然後浸入30℃飽和鹽溶液中1分鐘左右。再把花生米放入100℃的熱水中進行熱處理20分鐘。用水沖洗後，放入90℃的熱水中浸泡約30分鐘，然後把花生米粉碎成泥狀。最後用常規方法噴幹成為能透過300目篩子的近於白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉沒有因改變蛋白質或脂肪含量而產生異味。 方法二：食品工業常常使用下列流程：1、選擇無黴爛的花生米。2、去種皮，在常溫水中浸泡半小時，使用花生米脫皮機去掉種皮。3、熱燙。在96攝氏度的熱水中熱燙5分鐘，其作用是鈍化脂肪氧化酶，利於花生米吸水，便於研磨。（96攝氏度的熱水可以使花生蛋白不過度變性，又利於脂肪氧化酶鈍化）4、先用碟片式研磨機進行粗磨，再用膠體磨進行精磨，花生粉細度可達小於10微米(um)。 二、花生是一種高油質，高蛋白的油料作物，在夏季容易“走油”，甚至出現哈喇味。花生米含有脂肪氧化酶可以使氧氣與油脂發生反應而生成氫過氧化物，植物體中的脂氧合酶具有高度的基團專一性，他只能作用於1，4-順，順-戊二烯基位置，且此基團應處於脂肪酸的ω-8 位。在脂氧合酶的作用下脂肪酸的ω-8 先失去質子形成自由基，而後進一步被氧化形成烴、醇、醛、酸等化合物，這些化合物具有異味。這樣，花生米容易產生哈喇味。上述兩種方法制作花生粉使用不超過100攝氏度的熱水加工，加工過程中不會使花生出油，同時消除脂肪氧化酶的作用，預防哈喇味的產生。 食品工業上常常將花生粉進行脫脂，然後用脫脂花生粉進行後續生產，預防哈喇味的產生。

你得用專用的裝置。工業生產中有專門做花生粉的機械的呀，做湯圓的時候會用的到的。

自己處理，少量的情況下，你可以用刀切的，或者放在塑膠案板上，用有有稜的竹筷攆，別用太大的力哦，不然油也壓出來了。

自己摸索一下，感覺不錯的，不過多多少少都會出點油的。