舌尖上的武漢

作為地道的武漢人，與大家分享下家鄉的美食。武漢市的著名小吃很多，其中老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱乾麵、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、小桃園的煨湯、田啟恆的糊湯粉、謝榮德的面窩並稱武漢八大名小吃。其中又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱乾麵、四季美的湯包合稱武漢"四大名小吃"，是武漢人過早的首選。讓很多"老武漢"如數家珍。著名的美食街區有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等。

1、熱乾麵

武漢熱乾麵與山西的刀削麵、兩廣的伊府麵、四川的擔擔麵、北方的炸醬麵並稱為中國五大名面，是武漢地區的傳統小吃之一。據說，上個世紀30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關帝廟一帶賣涼粉和湯麵。蔡林記熱乾麵一個夏天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發餿變質，就把麵條煮熟後撈起來晾在案板上。在收拾東西的時候，李包一不小心將油壺裡的麻油潑在麵條上了。他當時靈機一動，索性把麻油拌和到麵條裡，然後將麵條扇涼。第二天早上，李包將拌過麻油的麵條放在沸水裡燙熱，再濾幹水放到碗裡，然後加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，惹得人們爭相購買。吃過麵條後，有人問李包賣的是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。從此以後，李包便專門賣起"熱乾麵"來了，還教了許多徒弟。幾年後，有個姓蔡的徒弟在漢口滿春路開了一家熱乾麵館，店名叫"蔡林記"，漸漸成為武漢市經營熱乾麵的名店。

2、豆皮

"老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆老通城三鮮豆皮皮馳名，有"豆皮大王"之稱。這家酒樓創辦於1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利後復業，改名為老通城甜食店。該店仿照武漢黃陂的民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎。

豆皮本是黃陂的鄉土風味小吃，製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。"老通城"酒樓的特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃髮亮，入口酥鬆嫩香，更加膾炙人口，人稱"豆皮大王"。毛澤東品嚐四次，次次讚賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。

老通城的香豆皮，皮酥米糯直流涎。創辦於1931年的老通城有"豆皮大王"之稱，曾接待過毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平等多位中外政要。出品花樣繁多的小吃，以三鮮豆皮最出名，皮兒金黃，糯米香軟，餡料豐富。

3、湯包

離"老通城"不遠的江漢路口附近，有一家叫"四季美"的小吃店，被武漢人譽為"湯包大王四季美湯包"。"四季美"坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應，如春炸春捲，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆，後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為"湯包大王"，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮裡，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以薑絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。

4、煨湯

如果要想品味一下武漢的煨湯， "小桃園"是最好的選擇。這個小店坐小桃園煨湯落在漢口勝利街蘭陵路，人稱"煨湯專家"，是來自湖北美食之鄉黃陂的祖傳祕方。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名，其原料為產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養豐富。

5、面窩

老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲、面窩，兼管牛肉湯菜，隨意麵窩 小酌。

豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、溼豆絲、水髮香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。

武漢人過早，最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷，到處可見熱氣騰騰的大油鍋，金黃的面窩在裡面翻滾著，散發出誘人的香味。面窩是武漢特有的，創始於19 世紀末。當時，漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的人，名叫昌智仁。他看到燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。他請鐵匠打製了一把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，稱之為面窩，流傳一百多年，成為價廉物美的武漢特色早點。

我家鄉貴州的美食很多有 1:米豆腐

味道香濃、口感清爽。 2:裹卷 皮潔白嫩、香辣爽口。

3:紅酸湯 酸香可口，非常開胃。

4:羊肉粉

味道鮮香、百吃不厭。

5:竹筒飯

清香可口、風味獨特。

6:絲娃娃 口感脆嫩、酸辣爽口。

7:腸旺面

湯鮮血嫩、油而不膩。

8:雞肉湯圓 口感軟糯、清香可口。

9:豆腐圓子

焦香可口、豆香濃郁。

大家好！味道是最能勾起思鄉之情的！作為徐州人的我是比較自豪的，今天我就來給大家分享一下我們徐州的特產有哪些吧！

給大家最深的自然是：沛縣狗肉吧

沛縣狗肉是徐州有名的地方傳統特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉”。沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。

早上起來買個燒餅卷著熱狗肉 別提有多香了！

第二道：可能就是徐州的羊肉了

徐州人對羊肉的熱愛是一如既往的，徐州的羊肉採用的都是本地的小山羊，肉質鮮美而且羶味小。

我們徐州有一個特殊的節日那就是伏羊節，徐州人在夏天最熱的一天吃羊肉的習慣是歷史悠久的。徐州民間流傳著一句古話“伏羊一碗湯，不用神醫藥方”。

第三道 ：應該就是徐州地鍋雞了 我本人走遍江蘇每一個市都吃過不同的所謂的地鍋雞，但是都沒有徐州的地鍋雞好吃。走到每一個城市我都想尋找正宗的地鍋雞。地鍋雞採用徐州散養三黃雞為最佳，把雞用大火多放一點辣椒爆炒一下，最後加上水，在鍋周邊貼上面餅。徐州地鍋雞應該也算上徐州本地的家常菜了。

皖南山區，美食【御賜一品鍋】。

昨晚跟老媽說，感覺好幾年沒吃“一品鍋”了，都不記得什麼味兒了。

今晚一進廚房，哇，“一品鍋”！

“一品鍋”為徽州山區冬季常食的特色傳統美食，其烹調方法極其複雜講究，工序繁多。 在“一品鍋”裡，鍋底鋪上春季備好的幹筍子與夏季儲存的幹豆角，加入特製滷汁，於爐火上細細煨著，待野山珍味兒溢位，第二層開始鋪上山粉圓子，《舌尖上的中國》有一期便專門介紹安慶美食“山粉圓子燒肉”；第三層蓋上炒麵條，菜籽油炒的麵條，金黃清爽，根根筋道；第四層是紅燒肉，若是臨近過年，便可吃上農家土豬肉，肉質細嫩，肥而不膩，母親今晚所做“一品鍋”用的是新制臘肉，我最愛的，本不愛紅燒肉，總有肥膩感，臘肉的鹹香味兒，滲入底部野山珍，是另一種不可多得的美味；最後一層綴上菠菜或金針菇，頂部以香菜成頂，於餐桌上用文火細煨。一家人，在隆冬季節，圍著餐桌一層一層吃著熱騰騰的“一品鍋”，真不知今夕何夕。此刻若戶外飄點兒雪花，便更應景了。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食慾。

我的家鄉是韶關新豐特產：一是木履、靈芝、木耳、冬菇、竹筍、蜂蜜、番薯幹、湯料、山楂茶、花生油、茶油、雲髻山米、阿里山味梅菜、佛手瓜、美少女西瓜、新豐小白菜，還有本地農家釀製的高濃度醇香的回龍松山米酒等。　　二、新豐的美食　　走地雞、客家手磨釀豆腐、紫蘇鴨、全豬煲、豐江河魚、鵝醋砵、姜煲鴨等。新豐佛手瓜是廣東省韶關市新豐縣的特產。佛手瓜是新豐縣的蔬菜拳頭產品之一，以其鮮嫩、厚大、爽脆的優勢佔據珠三角等地市場。新豐佛手瓜獲地理標誌保護產品。佛手瓜村位於廣東省韶關市新豐縣黃礤鎮北面，佛手瓜村屬高寒山區，晝夜溫差大，自然生態環境保護良好，非常適宜反季節農產品的種植。村內自然旅遊資源豐富，四周青山環繞，原始森林鬱鬱蔥蔥，河水清潔豐足，空氣清新，景色秀麗。目前佛手瓜種植面積近萬畝，畝產量達5.3萬噸，年產值4000多萬元，是新豐縣首個社會主義新農村示範點，也是廣東省無公害蔬菜生產基地、省綠色食品生產示範區。

我是四川達州的，我們達州可是有很多特產，美食哦帶大家認識一下吧

宣漢桃花米稻區冬無嚴寒，夏無酷暑，日照充實，雨量充沛，且降雨集中於4-10月，雨熱同季、光溫同步，有明顯的季節性變化，是典型的中亞熱帶溼潤季風氣候，有利於水稻生產。宣漢桃花米表面光滑，米粒長，晶瑩剔透，細膩油亮。煮出的米飯粘度適度，脹性好，飯不爆腰，香氣橫溢，入口芳香滋潤，滑潤爽口，口感佳

開江麻鴨是四川省達州市開江縣的特產。開江麻鴨，羽毛呈灰褐色，善潛水、耐粗飼、肉質鮮、嫩、細、紅、油、沙。“開江麻鴨”獲2013年第一批農產品地理標誌產品。

開江白鵝肉質鮮美，具有低脂肪、低膽固醇、高賴氨酸的特點

開江縣位於四川省盆地東北部，大巴山南麓，自然條件獨特，區域特徵明顯，具有傳統的特色加工工藝，生產的達州橄欖油清澈透明，氣味獨特，營養豐富。

舊院黑雞因主產於四川省萬源市舊院鎮而得名，是一個肉蛋兼食型品種，一部分舊院黑雞長有豆冠。全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮，烏羽，烏肉，烏骨，烏內臟，蛋殼淺褐色，少數綠色．被中科院命名為：“世界稀有，中國獨有，萬源特有”，素有生命之源綠色食品之美稱

達州脆李是生產於四川省達州市境內的所有本地青脆李的總稱，全市7個縣（市、區）均有分佈，尤以全市7個縣（市、區）的315個鄉鎮為集中分佈區，大多位於海拔300—900米的地段，光照充足，晝夜溫差較大，從6月初至9月底均有果實陸續成熟，而7月份成熟的數量最多，8月份成熟的品質最優，鮮果供應期長達4個月。

安仁鄉位於四川省達州市達川區東南部，面積29平方千米，人口1.3萬餘人，以安仁話、安仁柚、板凳龍為其“三絕”，形成了獨特的安仁文化，被譽為研究“湖廣填四川”的“活化石”。安仁柚至今已有300多年的種植歷史，以味甜汁多、脆嫩化渣、籽少香濃為顯著特點，馳名省內外。

大竹秦王桃外形大而圓且表達光滑、成熟時呈棕紅粉色，肉甜果脆、汁液爽口、含糖高可達13.5%以上、含較多的微量元素及10餘種氨基酸，大竹秦王桃屬中晚熟品種，單果重250克以上，抗病蟲害及抗逆性強。

板角山羊主產於四川省萬源市和重慶市城口、巫溪縣等地，是經當地群眾長期選育而成的皮、肉兼用型山羊良種。具有體型大、生長快，產肉多、羶味輕、皮張面積大、質量好等特點，適應性強，抗病力強，是山區發展草食牲畜，以草換肉的重要山羊品種資源

蜂桶蜂蜜，四川省達州市萬源市特產，全國農產品地理標誌。

萬源市地處中國南北氣候的分界線上，屬北亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨量充沛，無霜期長，垂直地域性差異大。蜂桶蜂蜜呈淺黃色半凝固狀，稠如凝脂，無雜質，開蓋花香四溢，氣息芳香馥郁，入口香甜，甜而不膩，具有純正的清香味和植物花香味

老君鄉自清朝起就有香菇種植（《宣漢縣誌》記載），境內森林資源豐富，80年代開始大規模木屑袋栽香菇，豐富的青槓木資源為老君香菇的生產提供了優質原料保障，生產的香菇菇型大、圓正，菌肉厚，柄短，肉質嫩脆，香味濃郁。

黃金黑木耳，主要產自四川省宣漢縣黃金鎮及其周邊，該鎮出產的黑木耳，不僅肉質細膩、脆嫩鮮美、營養豐富，而且含有硒、鐵、磷、鉀、鎂、鈣等礦物質以及多種維生素、氨基酸，具有較高的醫療保健價值，是黑木耳中的上品，被廣大消費者讚譽為是食物中的黃金，並因產地位於宣漢縣黃金鎮，故美其名曰黃金黑木耳。

達縣烏梅，四川省達縣特產，中國國家地理標誌產品。

烏梅為薔薇科植物梅，是《藥典》收載品種“耳梅”，基原純正，品種優良，是烏梅GAP標準制標品種，其有效成分枸櫞酸含量29.4%，高出《藥典》標準近一倍，居全國第一。

任市板鴨，四川省達州市開江縣特產，中國國家地理標誌產品

達州是四川省下轄的地級市，位於四川省東部，素有“中國氣都、巴人故里”之稱，是國家“川氣東送”工程的起點站。達州物產豐饒，資源富集。享有中國苧麻之鄉、中國黃花之鄉、中國油橄欖之都、中國富硒茶之都、中國香椿第一縣的美稱。

麵筋團

達州的清晨，一些小巷內總會看見師傅們架著一個黑色的平坦底鐵鍋，煎炸著白色的麵糰食物，由白變黃，這就是達州人喜愛的早餐食品——麵筋團。

燈影牛肉

燈影牛肉是四川達州和重慶地區漢族傳統名吃。已有100多年曆史。把牛後腿腱子肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。市場上生產“燈影牛肉”產品的品牌眾多，重慶等地亦出現不少品牌，不過最為正宗的還是為達州本地品牌“燈影”牌。

大風羊肉

大風羊肉是四川達州的漢族名菜。餚以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹製而成。基最大的特點是，不油膩、無羶味、口感舒適，滋補營養，所烹製的系列菜餚各有特色、餘味無窮。主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、乾煸羊肉絲、紅燒羊蹄、清湯（紅湯）燉羊肉、牛奶羊腎、清湯羊血、羊腎泡酒等。

特別最具特色的清湯（紅湯）燉羊肉，以精羊肉為主料、配以蘿蔔、土豆為輔料，加沙蔘、附片和天然香料烹製而成。特點是細嫩酥軟，不膩不緘口，無羶味，羊湯餘口留香，有夏滋冬補之功效。

徐鴨子手撕鴨

徐鴨子（手撕鴨）是四川宣漢漢族名菜之一，採用大巴山深處百里峽土家族人放養的土鴨子，經徐代建繼承傳統工藝，通過多年反覆實踐創研出來的具有獨特風味的佳餚食品。

尖椒肥腸

週記羊肉格格

週記羊肉格格是四川省達州市開江縣的特色美食。開江縣鄉巴佬麵館"週記羊肉格格"榮獲"達州市第二屆十佳名小吃。

觀音豆腐乾

觀音豆腐乾，又名“仁”字豆腐乾。以其豆腐乾上印有“仁”字而得名。幹形一市尺見方，薄如紙殼，重約二兩五錢。 “仁”字豆腐乾起源於興隆場，1920年，場上“仁”字號袍哥大爺劉炳然開始製作。解放後，由其女劉明菊將此技術帶到大竹觀音橋。由區供銷社支援並扶持她恢復生產。通過改革工藝，使其豆腐乾在色、香、味等方面都有了新的突破。

老臘肉

達州傳統美食，肉質醬紅、味道鮮美。

杜仲腰花

NO.1:河源酸蘿蔔

河源酸蘿蔔是河源地區的一道傳統小吃，酸蘿蔔入口清脆，味道酸鹹適口。 NO.2:萬綠湖魚乾

萬綠湖魚乾是河源的特產美食，魚乾口感清香，味道十分鮮美。 NO.3:東江鹽雞

東江鹽雞是河源的著名美食，雞肉勁道滑嫩，味道鮮香。

NO.4:客家豆腐

客家豆腐是河源的一道客家美食，豆腐外焦裡嫩，口味鮮香適口

NO.5:東源蜂蜜

東源蜂蜜是河源的特產美食，蜂蜜味道芳香甜美，營養豐富。

NO.6:紫金仙人粄

紫金仙人粄是河源的一道傳統小吃，吃起來味道甘甜，清涼適口。

民間傳統名吃高密爐包歷史悠久，風靡城鄉。始於清代年間，在民國時期有著獨特意義的形勢盛行，用來走親訪友的禮物送給朋友，特別是20世紀30年代位於縣城南河灣的林三爐包，更是名冠城鄉。其特點是包子又白又大，皮面暄軟，內陷飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨到，嘎渣焦脆，油香四溢。高密爐包用料講究，以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精麵粉為主料，以海米、木耳及各種調料為輔料，精心加工而成。解放後，隨著人民生活水平的提高，高密爐包已遍及城鄉，成為高密人民的大眾食品。現已申請世界非物質文化遺產並通過。

特色

高密爐包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。據傳說，高密爐包是從漢朝名將韓信手下的廚師手中傳下來的。楚漢相爭的時候，韓信在高密指揮“濰水之戰”。在當時的戰場上至今還有韓信溝、張魯祠的所在。那廚師為韓信做過爐包，很得韓信賞識，這手藝被從當地招來幫廚的“偷”學到了手，一輩一輩傳了下來。到清朝末年，呼家莊的王家、徐家，夏莊的張家(“公順”)就開起了爐包鋪。民國時期，呼家莊就有了幾十戶人家打爐包。他們推著小推車，帶著篷布、爐、面、菜、柴草等四處趕集打爐包，一年四季不斷。呼家莊的徐家還在高密城的神仙巷安營紮寨打爐包。呼家莊王家、徐家的傳承遍及高密的二十幾個村莊，遠到濰坊、青島、北京等地。解放後，高密的國營、集體飯店都把爐包作為傳統名吃傳承下來，並不斷髮揚光大。

如今，在高密城，幾乎所有的飯店、酒樓都把爐包作為麵食招牌，還根據人們的喜好，分素餡和肉餡兩種融為一爐，味道上佳。這也引起了外地人的青睞，一些大城市也有了高密爐包店。不久，高密爐包被評為“山東名吃”，樹立起了品牌。

其實每個地方都有很多不同的特產，分享幾個廣東不同地區比較有名的特產小吃

1、廣州特產—泮塘馬蹄糕、雞仔餅

馬蹄糕是廣東廣州地區漢族糕類美食。泮塘馬蹄糕將馬蹄（荸薺）磨成漿或幹馬蹄粉兌水加糖蒸制而成

2、佛山特產—蹦沙，作為廣東一道有名的小食，“李禧記”蹦沙曾是許多人童年時代的一味零食。

3 東莞特產—蛋卷，蛋卷是東莞的一種傳統美食，是逢年過節、探親訪友時常備的禮品

4 中山特產—杏仁餅，杏仁餅是一款廣東省傳統的漢族餅食名吃，是從綠豆餅發展而來的，主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。

5 惠州特產—梅菜，梅菜是廣東惠州的漢族傳統名菜，屬於醃製食品。惠州又稱為“惠州貢菜”

6 汕頭特產—牛肉丸，肇慶特產—裹蒸粽，裹蒸粽是廣東肇慶可是最出名的漢族傳統小吃，食時清益撲鼻，入口鬆化爽滑甘香。

7 陽江特產—炒米餅，炒米餅鬆脆、甘甜、可口，是廣東（尤其是嶺南一帶）的傳統美食。

謝謝邀請回答。我的家鄉在廣西柳州市。柳州是廣西第二大城市，工業總產值曾長期貢獻廣西前例。2018年，工業總產值已經突破3000億元大關，為廣西的工業總產值作出巨大貢獻。是什麼的企業？什麼樣的產品支撐著柳州工業的高質量發展？我想除了聞名遐邇的柳工機械，柳州五菱神車和新能源小轎車（包括寶駿牌等），東風柳汽重車，柳州鋼鐵，柳州預應力構件，柳州醫藥等等之外，還有一支重要生力軍就是食品美食工業。

近幾年來，柳州市政府十分重視和打造經濟新增長極，食品美食就是增長最快一極。其中以螺螄粉為特色的美食正如火如荼高質量增長。據報道，2018年，螺螄粉產值30億元，2019年突破50億元大關，2020年計劃工業產值達到100億元。

目前，柳州螺螄粉名揚四海，產品銷往世界各地。我的一位在美國波斯頓工作的同學，經常通過網購將螺螄粉拿過去吃，而且身邊的美國同事經過品嚐也感覺到特別好吃。而我，目前駐外工作生活，同樣通過網購獲取家鄉美味特螺螄粉來吃。毎當週未空閒有時間時，煮一碗螺螄粉，外加幾根雲貴高原上的青菜，吃起來美味奇緣，猶如生活工作在自己家一樣。

柳州美食，除了螺螄粉之外，同樣還有不少名吃。比如三江油茶，融安粉濾粉，融水烤魚，柳城雲片糕，柳州油堆，柳江炒螺，鹿寨稻香狗肉等等，美食品種數不清。說著說著，口水都流了，嘴巴都癢了，肚子都餓了………