基本材料

嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、醬油、白糖、精鹽、香油各適量。

摺疊編輯本段製作方法

1.芹菜除去根、葉，用清水洗乾淨，切成1寸半長的段。2.鍋內放水，用旺火燒開，把芹菜段放入開水內焯一下，撈出控淨水分，放入盤中。

3.放入五香花生米，加入醬油、精鹽、白糖、香油、調拌均勻，即可食用。

在東北無論去飯店吃飯，上菜之前都會上一兩種用小碟子裝的免費的小鹹菜或小開胃菜，小飯館除了一些熱菜還有一些已經做好的涼拌菜供選擇，早餐店和麵館一般不會準備熱菜，但是會有至少十種熗拌菜擺在玻璃櫃臺裡供選擇，可以選擇一種，也可以好幾種拼在一起成一盤，價格挺便宜的，一般去吃麵的都會選擇幾樣，我們在家裡也會經常做幾樣熗拌菜，吃飯的時候拿出來無論是佐粥還是佐飯都非常適合~~ 熗拌芹菜花生米是最常見的一款小菜，我們家從小吃到大的，就是年節也總會拌上一盆，放在冰箱裡，吃多了油膩的大魚大肉再吃這種小拌菜會非常爽口的。現在正是夏天，炒菜做飯會很熱很辛苦，所以會經常做一些麵條涼麵涼粥什麼的消暑食物，和夏天最相配的就是各種熗拌菜了，不放一次做上一大盒，每一餐拿出來都會受歡迎的。 製作方法: 1、將芹菜去葉留莖洗乾淨、胡蘿蔔洗淨； 2、將花生米洗淨浸泡半個小時，也可以不用浸泡直接煮； 3、將芹菜切成2釐米左右的段、胡蘿蔔切成和花生米大小的丁； 4、蔥薑蒜都切成末； 5、將花生米放入小鍋中，放入八角、花椒、鹽大火開鍋後小火煮5分鐘，如果沒有提前浸泡直接煮，需要煮20分鐘左右； 6、將煮好的花生米撈出放到拌菜盆中； 7、將芹菜和胡蘿蔔丁放入煮花生米的鍋中再煮開鍋（大約2分鐘）後關火撈出8、趁熱放入醬油、醋、五香粉、鹽、蔥薑蒜拌均勻； 朱朱小叮嚀： 2、煮好的花生米和熱水焯燙過的芹菜胡蘿蔔都不用過涼水，趁熱放調料更入味；

拌芹菜，好吃，當然好吃了…

1,將芹菜葉梗分離，葉可直接涼拌，加鹽加醋加辣椒加其他調味…;也可以加乾麵做蒸菜，加蒜汁醋後成菜，兩個字太好吃了。

2,芹菜梗也可如葉一樣加鹽加醋加辣椒等直接涼拌等，很爽。

3,芹菜梗焯水涼拌更好吃

芹菜是一種家庭常見的蔬菜，具有平肝去火、降壓利尿、防癌抗癌的功效，常見的吃法有：做餡、肉炒等，今天介紹一款家庭版涼拌芹菜，脆爽、清甜：取芹菜適量，摘去葉子，切成三釐米的小段，焯水兩三分鐘，撈出用涼水過涼；鍋中放少量底油，加蔥、姜、蒜爆香，放二兩肉餡翻炒，加入豆瓣醬繼續翻炒，加少量清水，小火燒開；將芹菜段碼入盤中，澆上肉汁，一道肉沫芹菜就做好了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

芹菜是我們常見的蔬菜，可涼拌、炒制、做餡料，今就介紹一下芹菜拌海米的做法。

用料:芹菜、海米、鹽、米醋、花椒、食用油。

一、芹菜去葉，洗淨，切寸段。

二、海米沖洗乾淨，用溫水浸泡至發軟。

三、鍋中加水，加一小勺鹽，幾滴油，水開後芹菜入鍋焯至變色，撈出過涼，控幹水備用。

四、焯好水的芹菜放入盤中，海米倒在芹菜上，加適量鹽及米醋。

五、鍋中放油，五、六分油熱，花椒入鍋，小火將花椒炸製出香味，將花椒撈出，油澆在芹菜上拌勻

芹菜是人們日常生活中經常吃到食物，其味道鮮美，清新，口感爽脆。其含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，碳水化合物等營養物質，其具有清熱解毒，平肝降壓，養血美顏等功效。

芹菜獨有一種特別的香味。芹菜有很多種做法，可熱炒，可涼拌，也可以包餃子和包子，鍋貼，餛飩等做法，每一樣都是鮮美無比的。下面我就來和大家分享涼拌芹菜的做法，希望你們能喜歡，話不多說，請看我做法。

1：取新鮮的芹菜400g.用清水沖洗乾淨後切成段備用。

2：取鮮海米100g，用開水寖泡一會，加入少許的蔥姜去除其含有的腥味，泡至其不再鹹後，撈出來控幹水份備用。

3：起火燒水，帶水開後加入少許鹽和油，放入芹菜段燙熟，然後撈出來用清水沖洗過涼。

4：把燙好的芹菜段拿幹水份，

放入一個小盆裡

，加入鹽5g，味素1g，香油少許，然後用筷子拌開拌均勻。

5：把泡好的海米拿幹水份，放入芹菜裡，翻拌均勻後就可以吃了。