米漿製作方式: 米洗淨 → 浸泡約6小時(使米充分泡開，果汁機比較 容易攪細) → 瀝出水分 →將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中，加 入適量的水(不需像豆漿要過過濾，攪的越細越好) → 混合攪製出漿 液，約2~3分鐘。(亦可以1杯水與1杯米的混合方式攪制) 。 ^_^ 當然可以用豆漿機，但米一定要充分泡開雞蛋米漿粑粑 原料：上等白米500克。配料：雞蛋10個，冷飯50克。 調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。製法： （1）米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白 糖攪勻 溶化。 （2）特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿 遍佈鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面 烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈 黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。 米漿白菜泡菜 [所需材料](1)大白菜 1顆 (2)糯米漿(或蓬萊米漿) 1杯 (3)辣椒 3條 薑末、蒜末、芹菜、蔥 各適量 (1)鹽 1/2杯 水 10杯 (2)糖 少許(或加水梨均可) [烹飪過程](1)將大白菜對切後用鹽水醃12小時，取出洗淨後瀝乾備用。 (2)將材料(3)的辣椒切細片，其餘材料切末，並加入糯米漿及糖等材料一起攪拌均勻備用。 (3)將作法(2)的材料均勻淋到大白菜葉上，再將之置於玻璃甕或其它容器中，加蓋後置於陰涼處，切勿照射日光，或置於冰箱冷藏，使其自然發酵即可，約5～7天后即可取出食用，約可儲存2周。