論賣呢自然喜歡賣手工，逼格高啊利潤高啊。

喝呢無所謂反正就是個習慣喝茶就是了

手工製作的茶，手工做的不一定就是傳統

手工炒綠我總覺得帶點鹹味，汗液包含鹽分和氨水

手工茶一般批次都比較少比較小价格自然都高

有的時候人力有限個人覺得手工茶不一定比機器做的好多少

有的時候去做手工茶是無奈青葉太少沒辦法開機就手工做做了

比如茶葉都有一部萎凋，自然萎凋人工萎凋如果能把握走水的比例人工自然萎凋跟手工萎凋差多

比如揉捻，有時候人力所不及人工揉很不如機器的揉的好

同一個山頭同一個品種之前試過手工做跟機做，出來的口感有細微的差別。零售價格區間可能500-1000的區別甚至更高，去追求細微。或者包裝上一個古法手作，不知道值得不。

無論機制茶還是手工茶都跟製作水平有關，同樣一款茶有人用機器製作卻比手工炒做的品質好，說明只能同一款茶同一個人手工炒作要比機器製作的好，一款茶的好壞要根據原料的生態和製作工藝的水平來決定的

這個問題一定是從茶葉市場聽來的 而不是茶葉生產企業

首先 傳統手工這事兒 我相信還有 但是我不相信能做成穩定供應的大批次商品

現在再傳統的企業 在製茶過程中多少會藉助機械代替人工 例如絕大多數茶葉的揉捻工序

關鍵是做茶葉時候 用的機械是否恰當 調的引數是否適合

而如今市面上所宣稱的純手工製茶，也大多是出於營銷目的。實際上，現今的手工製茶大多並非純粹手工，而是半機械化。而機制茶也並非是完全流水線化的自動操作模式，很多環節還是需要人工干預。

重點在於茶葉鮮葉採摘、曬晾、搖青、揉炒、烘焙、篩檢、分裝等環節中，到底是手工多一些，還是機制多一些。這將實際影響到這批茶葉品質水準。

茶葉採摘時，人工採摘雖然速度慢，人工成本高，但採摘標準，尤其是需要嫩採的高階綠茶。機械化採製則基本上一個標準，往往連同一些粗製老葉，一掃而過，不利於後期精製。

很關鍵的是炒制時，手工炒制往往比機制更懂茶，更易出精品。在茶葉製作中往往有“看天做茶、看茶做茶”的說法。一個經驗豐富的製茶師傅往往將自己的獨特經驗、手法、對茶青發酵程度、炒鍋溫度控制與感知融入到自己精製的這批茶中，從而形成茶葉個性化的區別特徵。

這些正是機制茶所不具備的。雖然機制茶的優點在於大批次、成本低、品質恆定，缺點是品質往往中庸，難有拔尖品質茶的出現。尤其對於名優茶來說，有時候則是“致命”的傷害。

這幾年安溪縣轟轟烈烈開展的“去壓茶機化”正是發現了過度機器製茶對於茶葉個性化體驗帶來的破壞性影響，而且已經危機一個地方產業可持續發展後採取的適當去機械化的行政干預。

用一位茶友的話來總結：機制茶是大而全，手工茶是小而精，兩者在未來的茶葉發展中將長期彼此存在，互為補充，共生共榮。

所以，手工茶VS機制茶，最好的結局莫過於這四個字“彼此欣賞”！

當然喜歡傳統手工茶。

就像你喜歡手工面還是壓面機壓出的面一樣。

可是手工茶都喝不到，現在說手工茶其實沒有什麼現實意義。

關於機制茶與手工茶孰優孰劣的爭論並非一兩天了，並且會隨著時代發展、工業化程序的加快而愈加被茶人們所認識到。

而如今市面上所宣稱的純手工製茶，有的是為了茶王賽，鬥茶，也大多是出於營銷目的。實際上，現今的手工製茶大多並非純粹手工，而是半機械化。而機制茶也並非是完全流水線化的自動操作模式，很多環節還是需要人工干預。

重點在於茶葉鮮葉採摘、曬晾、搖青、揉炒、烘焙、篩檢、分裝等環節中，到底是手工多一些，還是機制多一些。這將實際影響到這批茶葉品質水準。

用機械製作茶便於控制味道，溼度，火候等因素，做的茶更精確，用手工做需要做茶師傅經驗豐富，用心用經驗感知茶的溫度，溼度，發酵度等方面，需要師傅付出更多的心血，付出更多時間，可以說手工茶是有靈魂的茶。

傳統手工茶。機制茶雖然標準化，比較衛生安全，但是沒有靈魂。傳統手工茶是茶師根據個人多年經驗做出來的茶，並且不同的茶師做出的茶也不一樣，他們都有自己的一套理論。