主料

麵粉200g 雞蛋2個

鹽2g

幹烙餅的做法步驟

1. 麵粉加入雞蛋熱水鹽揉成麵糰，醒半小時。然後分成小麵糰，按成餅狀，防止粘住，撒些乾麵粉。

2. 把麵餅放入不粘鍋，溫度調成小火。

3. 鍋中不能放油！只是幹烙！

4. 美美的幹烙餅完成了！如果想要口感更鬆軟，可以把麵糰多醒一會兒！

傳統幹餅的做法？

你說的傳統幹餅應該就是小時候媽媽常做的一道傳統主食，那時候家裡窮，在縣城上高中的時候，我經常帶幾張媽媽親手做的幹餅，在學校就著媽媽熬製的西瓜豆瓣醬吃。後來長大嫁人了，還經常給老公和孩子做，必須就著媽媽做的豆瓣醬才能吃出小時候的味道。下邊我把我的做法分享給大家。在大魚大肉吃膩的時候，來幾塊傳統幹餅解解膩。

主料

麵粉500克。

輔料

精鹽100克，鹼面少許，清水200克。

注：輔料不用加那麼多調料，什麼十三香之類的加了就沒有傳統幹餅的味道了，鹼面是不能少的，稍加一點，能把麵粉獨有的香味提出來。鹽能讓餅吃著更加勁道。

下邊開始製作：

1.將麵粉放入盆中，慢慢的加入清水（提前把鹼面和鹽融在水裡）攪拌，注意加水的時候一點一點的加，防止麵粉太黏。成麵糰後，再揉光醒一會兒，如果是冬天就多醒一會兒。夏天20分鐘即可。

2.麵糰醒好一會，，根據烙鍋的大小揪成小劑子，用手逐個壓扁成小圓麵皮。再用小擀杖輕輕擀成圓餅，一定不要太薄，大概半釐米厚。放到烙鍋上幹烙，小火烙成淡黃色後即可。

注：我用的烙鍋是一個高壓鍋，因為高壓鍋的底子非常厚，平時烙餅特別好用，要開著蓋子呦!大家在家烙的時候也可以用不粘鍋或者電餅鐺，但是肯定沒有厚底的平底鍋烙出來的好吃。

烙好以後吃著特別有嚼頭，滿滿的家鄉味道。就著點鹹菜或者涼拌菜吃著特別清爽。