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1 # 鬥魚小名荊軻1
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2 # 一木37163206
感謝邀請,本人西北人,很少吃海鮮,昨天跟老婆轉超市,突然想吃麻辣小龍蝦,餐館賣的不太衛生又貴,索性自己買蝦來炒……超市還真有賣的小龍蝦,活的,於是乎果斷賣了點回家一邊學習清洗,去蝦線。一邊開始配料,蔥,酸,八角,香味,啤酒……折騰了近一個小時收拾乾淨,開炒了,對著網路按部就班。出鍋!香氣瀰漫了整個小屋………吃完了,總體不錯老婆給予高度評價,就是苦了女兒,辣的她鼻子眼淚一起流這是目前吃過最好吃的海鮮。
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3 # 落英之舞9
家鄉,是每個人心靈中溫馨的港灣。離開家鄉的人,最不能忘記的,是家鄉一日三餐如母乳般的哺育。無論是粗茶淡飯 ,還是特色美食,只要想起來,總是覺得非常親切,令人難忘。
在我的記憶中,家鄉的“漿水面”是最好吃的。從小到大,直到現在,無論是艱難的生活時期,還是現在老年的生活中,家鄉的“漿水面”幾乎伴隨一生,百吃不厭。
天水的漿水面,是故鄉獨特的美食。
做漿水面需要漿水,尤其是地道的漿水,在外地,可謂“一水難覓。”
在北京大大小小的超市裡,如今商品玲琅滿目,各種食品,應有盡有。江浙人可以買到喜愛吃的年糕,米酒;川貴人可以買到火辣辣的涮鍋調料,東北人可以選到封裝的酸菜,但是,唯獨漿水這一食品,不僅難見蹤影,有的人根本就不知它為何物。
據有關資料記載,漿水一詞,出自(《嘉佑本草》拼音為jiang shui 別名酸漿(《剛目》),酸漿水(《本經逢原》),米漿水(《中國醫學大辭典》)。來源為用粟米加工,經發酵而成的白色漿液。製法取炊熟粟米,浸冷水中,待五、六日生白色泡沫時,濾出待用。性味甘酸,涼。①《嘉佑本草》:"味甘酸,微溫,無毒。"②《本草衍義補遺》:"味甘酸而性涼。"功能主治調中和胃,化滯止渴。治嘔噦,傷食瀉痢,煩渴。①《嘉佑本草》:"主調中引氣,宣和強力,通關開胃,止渴,霍亂洩痢,消宿食,宜作粥,薄暮啜之,解煩去睡,調理腑臟,煎令酸,止嘔噦。"②《綱門》:"利小便。"...
由於漿水的獨特美味和食用價值,在西北甘肅和陝西等地區,已成為人們做麵食不可缺少的輔料。
天水漿水面,是天水的傳統麵食,因此,天水人做漿水,也是比較講究。天水素有西北小江南之稱,這裡不僅有天河注水的美麗傳說,水質也是十分甘甜。在享用上天賜予的甘露之外,勤勞的人們在飲食文化的傳承中,又按不同的季節,選用苦苣,薺薺菜,苜蓿,芹菜,包心菜,白菜等製成漿水,製作時菜蔬要洗乾淨,操作時碗筷不能沾油,所盛器具要用磁罐,磁缸... 這樣做出的漿水不僅色澤如瓊漿,口味清爽可口,還可調治許多疾病。
長期的生活習慣,許多人身在異鄉,卻念念不忘家鄉的漿水面。有人風趣地說:天水人走到哪裡,就會把漿水缸背到哪裡。此語雖有些誇張,但卻真有其事。我曾在百度網頁偶見一帖,題目是“緊急求助”,原來是一位在北京工作的天水朋友從家裡帶了一瓶漿水,本想在京拿這些漿水作引子,日後也好細水常流地享用, 但苦於操作不當,做了幾次都告失敗。現在這點兒引子快用完了,漿水之源既將枯竭,情急之下在網上求助。
世上事,無巧不成書。筆者在京多年,早就讓家鄉的漿水在京“紮根” ,又承蒙好友指點,學到了一個既有創新,操作簡便,又很實用的好方法,我將從天水帶來的兩瓶純正漿水,按朋友的介紹的方法,擴充套件為四瓶,如果用量大,還可擴充為十瓶,二十瓶...隨吃隨添,這樣分裝的好處是,如果其中一瓶壞了,還有其他的保底。由於瓶口小,密封性較好,所以能保持味道的純正。凡在外地的想吃家鄉漿水面的朋友都可試用。
相信許多朋友都會對家鄉的美食念念不忘,即使參加過多麼高貴的盛宴,品嚐過多麼稀有的山珍海味,到頭來,人生的體悟依然是返璞歸真,繁華落盡,一切歸於平淡。
我珍愛故鄉的美食,懷念“小時候的味道”,因為它是我精神世界裡最美的食糧。
回覆列表
好吃的太多了,說幾個特別的吧!
烤菠蘿,味道很特別!
小龍蝦各種,好吃也不能多吃哦!
碳烤鱈魚很不錯,值得嘗試!
廣州出差吃的早餐腸粉,超級棒!
順便diss下迪士尼路邊的80元火雞翅膀,一般般哦!
東北的烤串,哈爾濱的烤雞蛋,冰淇淋,
還有奶奶做的蒜蓉海蜇,每次都吃一頭汗("▔㉨▔)汗 。
口水,嘖嘖~