紅衣豆腐

原料:豆腐一塊，腐乳汁適量，幹澱粉。

做法:把豆腐切成長寬各三釐米，厚一點五釐米的方塊，沾上幹澱粉，用手輕輕地拍打，以免下鍋幹澱粉脫落糊鍋。

平底鍋加油適量，燒至七八成熱，把豆腐放入煎制，當兩面都煎到金黃出鍋，將油倒出。

鍋底留少許油，從新把豆腐擺放到鍋中，淋入腐乳汁搖勻即可。

口感:

外脆裡嫩，鹹香潤滑。

功效:

味甘、鹹、性寒、無毒。寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。

特點:簡單易學

有很多家常菜都簡單美味。什麼土豆絲，西紅柿雞蛋，炒青菜就不說了，介紹幾個個人比較喜歡的。

準備工作：基圍蝦去蝦線洗淨，去蝦線的時候可以用牙籤挑出更方便哦。最好蝦的背部劃一刀更入味。

調料：鹽，生抽，蠔油，白糖，料酒，蒜末，薑絲，植物油，大蔥少許。

步驟：鍋中倒入植物油，五成熱加入蒜末，爆香後倒入大蝦，翻炒片刻，加入少許白糖，適量生抽，料酒，蠔油，食鹽，薑絲，大蔥切絲放入，加入適量水，燜五分鐘，收汁即可。

準備工作：西蘭花洗淨切成小朵，燒開水把西蘭花焯水燙至半熟，撈出備用。

調料：植物油，食用鹽，蒜蓉。

步驟：倒入植物油，油溫六成熱，加入蒜蓉，炒出香味後倒入西蘭花，翻炒，出鍋前加入食用鹽再次翻炒均勻即可。

調料：食用鹽，醬油，蔥花，芝麻油。

步驟：碗中打入兩枚雞蛋，攪均，加入半小勺鹽，加入約300毫升溫水，加入幾滴醬油，再次攪拌均勻。入鍋文火蒸十分鐘左右即可。出鍋後撒上蔥花，淋少許芝麻油即可。以上三個菜，簡單又營養，非常好操作，同時也特別適合寶寶吃哦！你學會了嗎？

娟子來為大家介紹一道酸菜豬肉燉粉條，媽媽的味道；

酸菜400克、五花肉100克、粉條100克、姜一塊、蒜3瓣、花椒適量、八角2個、老抽一勺、胡椒粉少許、鹽3克

1；先將酸菜洗淨攥幹水分，切成細絲

2；切完後攥去水分

3；五花肉洗淨切成片

4；粉條用熱水泡軟

5；薑切片、蒜切片備用

6；鍋中倒油燒熱放入五花肉煎至微黃

7；放入姜蒜、八角、花椒炒香倒入老抽上色

8；再放入酸菜加鹽翻炒均勻

9；倒入適量的水，大火燒開轉中火燉15分鐘

10再放入粉條燉5分鐘

11；加少許胡椒粉翻勻出鍋

12；一道美味的酸菜豬肉燉粉條就做好了

美味的菜多得數不勝數，要說簡單點的，

第一當屬西紅柿雞蛋。

原料：雞蛋三個，西紅柿2個，油，鹽

1.西紅柿切塊，雞蛋加鹽打散。

2.熱鍋涼油，加蛋液炒至凝固盛出。

3.鍋加一點油，放入西紅柿翻炒片刻，加一點點溫水，倒入炒好的西紅柿拌勻盛盤即可。

4.配上一碗米飯或麵條，簡單又好吃。

第二個是乾鍋菜花

原料：菜花，油，鹽，生抽，耗油，紅椒

1.菜花切開，紅椒切菱形

2.燒一鍋開水，焯一下菜花，撈出控水

3.鍋中加油，燒熱加入菜花和紅椒翻炒，加生抽，耗油，鹽翻炒即可。

要說極簡美味的菜，那必須是拍黃瓜，一拍扁、二切條，三醃拌。然後就可以開吃了，你說簡不簡單？

馬上天熱了，正是吃拍黃瓜的時候。那具體咋拍呢？且聽滷大師慢慢道來：

一拍扁。拍扁前要能，大至刮下綠皮最好。綠皮不用刮太乾淨，留點在上面色香味更佳。拍扁要拿著大菜刀從尾部開始拍，按順序拍到長花的那一頭，勁別太大，勁大拍散了。

二切條。拍扁後，再切成拇指粗、拇指長的條。宜粗不宜細，宜大大宜小，太細太小容易散。這個菜吃的就是粗曠！

三醃拌。把大蒜頭也拍扁再切下，香菜切下，放鹽，少量糖，拌勻，醃上二十分鐘。再倒掉水，倒入醋、醬油、麻油，拌勻。如果有油炸花生米再拌點。如果想省事，可以所有調料一齊下，當時拌當時就上桌。

好了，可以吃了。

就三個動作，拍、切、拌，簡單吧？