美國主要的農產品有小麥、粗糧、大豆、大米、牛肉、禽、奶製品、水果和蔬菜等。過去5年中，小麥產量年均為5800萬噸，國內消費為3450萬噸，出口為2770萬噸，進口為260萬噸；粗糧產量年均為26090萬噸，國內消費為20900萬噸（其中飼用消費為15300萬噸），出口為5520萬噸；大豆產量年均為7500萬噸，國內消費為4920萬噸（其中碾榨消費為4440萬噸），出口為2600萬噸。根據美國農業部的預測，2003年，小麥產量為4399萬噸，消費為3065萬噸，出口為2517萬噸，進口為204萬噸；麵粉產量為1864萬噸，消費為1855萬噸，出口為48萬噸，進口為46萬噸；玉米產量為22881萬噸，消費為19927萬噸，出口為4699萬噸，進口為45萬噸；大豆產量為7429萬噸，消費為4954萬噸，出口為2531萬噸，進口為54萬噸；大米產量為660萬噸，消費為392萬噸，出口為329萬噸，進口為38萬噸。
2002年，美國農業政策發生了很大的變化。美國國會透過的新農業法背離了1996年農業法所包含的許多以市場為導向的理念。新農業法規定將恢復或者擴大一些補貼計劃，給農民提供史無前例的高水平支援。提供支援的方式有3種，一是針對小麥、玉米、大豆和大米的自20世紀80年代中期以來最高水平的價格支援貸款；二是政府擔保的年度直接補貼；三是重新實施的目標價格計劃。上述方式在以前都曾試行過，但2002年新農業法則是首次明確同時混合採用這3種支援方式。
就全球小麥供應和貿易而言，美國一直是世界“5大”小麥國家之一。美國小麥的等級和質量多種多樣，小麥交易和運輸體系先進高效，這些情況使得美國可以可靠地滿足不同的需求。過去幾年中，美國小麥種植面積和供應逐年下降。由於嚴重的乾旱，美國2002／2003年度的小麥種植面積和產量大幅減少，導致當前食用小麥供應十分緊張，並將造成美國小麥年終庫存量降至最近數十年中的最低水平。2003／2004年度，美國的小麥產量預計將增長6％。
20世紀70～90年代期間，美國麵粉產量和人均麵粉消費量出現大幅增長。麵粉產量2000年達到頂峰，但是2001年下降了約40％；人均麵粉消費量1998年達到頂峰，但是從那以後就停滯不前。上述情況導致美國麵粉加工業在近年中出現加工能力過剩現象。2002年末，美國共有177家小麥麵粉加工廠，比2001年減少7家，比2000年下降11％；麵粉日加工能力減少至6．5萬噸以下，比2001年下降約2％，比2000年7萬噸的頂峰水平下降8．2％。根據美國商業部統計，2002年，美國麵粉產量為1816萬噸，比2001年的1835萬噸下降1％。
2002年，Cargill公司與CHS合作社（CHSCooperatives）合資共同建立了一個麵粉公司，名稱為“地平線麵粉加工公司（HorizonMilling）”。該公司目前是美國規模最大的麵粉公司，擁有20個小麥麵粉加工廠和3個硬麥麵粉加工廠，麵粉日加工能力為1．33萬噸。ADM麵粉公司（ADMMillingCo．）多年來一直是美國規模最大的麵粉公司，但是2002年末成為第二大公司，擁有24個小麥麵粉加工廠，麵粉加工能力為1．3萬噸。ConAgra食品公司（ConAgraFoods）的規模名列第三，麵粉日加工能力為1．13萬噸。
美國主要的農產品有小麥、粗糧、大豆、大米、牛肉、禽、奶製品、水果和蔬菜等。過去5年中，小麥產量年均為5800萬噸，國內消費為3450萬噸，出口為2770萬噸，進口為260萬噸；粗糧產量年均為26090萬噸，國內消費為20900萬噸（其中飼用消費為15300萬噸），出口為5520萬噸；大豆產量年均為7500萬噸，國內消費為4920萬噸（其中碾榨消費為4440萬噸），出口為2600萬噸。根據美國農業部的預測，2003年，小麥產量為4399萬噸，消費為3065萬噸，出口為2517萬噸，進口為204萬噸；麵粉產量為1864萬噸，消費為1855萬噸，出口為48萬噸，進口為46萬噸；玉米產量為22881萬噸，消費為19927萬噸，出口為4699萬噸，進口為45萬噸；大豆產量為7429萬噸，消費為4954萬噸，出口為2531萬噸，進口為54萬噸；大米產量為660萬噸，消費為392萬噸，出口為329萬噸，進口為38萬噸。
2002年，美國農業政策發生了很大的變化。美國國會透過的新農業法背離了1996年農業法所包含的許多以市場為導向的理念。新農業法規定將恢復或者擴大一些補貼計劃，給農民提供史無前例的高水平支援。提供支援的方式有3種，一是針對小麥、玉米、大豆和大米的自20世紀80年代中期以來最高水平的價格支援貸款；二是政府擔保的年度直接補貼；三是重新實施的目標價格計劃。上述方式在以前都曾試行過，但2002年新農業法則是首次明確同時混合採用這3種支援方式。
就全球小麥供應和貿易而言，美國一直是世界“5大”小麥國家之一。美國小麥的等級和質量多種多樣，小麥交易和運輸體系先進高效，這些情況使得美國可以可靠地滿足不同的需求。過去幾年中，美國小麥種植面積和供應逐年下降。由於嚴重的乾旱，美國2002／2003年度的小麥種植面積和產量大幅減少，導致當前食用小麥供應十分緊張，並將造成美國小麥年終庫存量降至最近數十年中的最低水平。2003／2004年度，美國的小麥產量預計將增長6％。
20世紀70～90年代期間，美國麵粉產量和人均麵粉消費量出現大幅增長。麵粉產量2000年達到頂峰，但是2001年下降了約40％；人均麵粉消費量1998年達到頂峰，但是從那以後就停滯不前。上述情況導致美國麵粉加工業在近年中出現加工能力過剩現象。2002年末，美國共有177家小麥麵粉加工廠，比2001年減少7家，比2000年下降11％；麵粉日加工能力減少至6．5萬噸以下，比2001年下降約2％，比2000年7萬噸的頂峰水平下降8．2％。根據美國商業部統計，2002年，美國麵粉產量為1816萬噸，比2001年的1835萬噸下降1％。
2002年，Cargill公司與CHS合作社（CHSCooperatives）合資共同建立了一個麵粉公司，名稱為“地平線麵粉加工公司（HorizonMilling）”。該公司目前是美國規模最大的麵粉公司，擁有20個小麥麵粉加工廠和3個硬麥麵粉加工廠，麵粉日加工能力為1．33萬噸。ADM麵粉公司（ADMMillingCo．）多年來一直是美國規模最大的麵粉公司，但是2002年末成為第二大公司，擁有24個小麥麵粉加工廠，麵粉加工能力為1．3萬噸。ConAgra食品公司（ConAgraFoods）的規模名列第三，麵粉日加工能力為1．13萬噸。