你好！根據法律對於保管合同的規定，保管人對於所保管的財物富有妥善保管、不擅自使用和到期後及時歸還的義務。如題主所說的保管員故意將代保管的貨物賣掉了，而且拒絕將貨款返還屬於違反保管合同的行為，可以在有證據證明你們雙方成立保管合同的前提下，（有書面的拿書面保管合同，沒書面的拿著你們應該有的一式兩份的貨物單），依據保管合同向其請求返還原物或者貨款，要求其承擔違約賠償責任，具體數額以題主的損失為主。如果實在沒有辦法證明你們存在保管合同，也可以依據你持有的貨物單直接向保管人請求返還不當得利。

此外，如果該批貨物的結算數額達到了侵佔罪的標準，（司法解釋為1萬，有些地方標準為5000），題主可以自己向法院提交刑事起訴狀，追究保管人構成侵佔罪的刑事責任。因為侵佔並沒有侵害題主的人身權益，所以向法院提起刑事附帶民事訴訟是不恰當的，可以先提出刑事訴訟，畢竟在刑事訴訟中也會對於保管人進行財產上的處罰，處罰彌補得了題主的損失，就沒必要再提出民事訴訟。

保管員將代為保管的貨物賣掉，拒絕還給貨主，保管員的行為屬於侵佔的行為。

中國《刑法》第二百七十條規定了侵佔罪，侵佔罪，是指以非法佔有為目的，將代為他人保管的財物、他人的遺忘物、埋藏物佔為己有，拒不退還的行為。

代為保管，包括受他人委託，代為收藏、管理的財物，也包括未受委託因無因管理而代為保管他人的財物，還包括依照有關規定而由其託管的財物。

但侵佔因職務的原因而保管的財物，不屬於侵佔罪，而屬於職務侵佔罪。

侵佔罪的立案追訴標準是一萬元，經濟欠發達地區為5000元。

侵佔罪屬於自訴案件，是被侵佔人自己到法院提起訴訟，要求追究侵佔人的刑事責任，並要求判令返還財物的案件。