紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好，並且醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類，能使紫菜中含有的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率。
材料豬肉餡250g，海苔2張，雞蛋2個，蔥白20g，姜10g，料酒10ml，生抽15ml，香油10ml，澱粉10g，胡椒粉2g，雞粉少許，鹽少許做法1.把買回來的肉餡用刀再剁細一些2.蔥切碎，姜切細末備用3.將肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，加入蔥薑末，淋入香油攪拌均勻4.將雞蛋打散5.平底鍋用小火燒熱，取大約一半的蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋子，讓蛋液攤開成圓餅狀，用小火煎至蛋皮凝固，邊緣翹起，6.將蛋皮取出，依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮6.取一張蛋皮，在上面塗抹一層雞蛋液7.蓋上一張海苔8.取一半的肉餡均勻的平鋪在上面9.再把兩端向中心捲起來10.倒扣放入盤中，入鍋蒸15分鐘熟透即可
紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好，並且醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類，能使紫菜中含有的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率。
材料豬肉餡250g，海苔2張，雞蛋2個，蔥白20g，姜10g，料酒10ml，生抽15ml，香油10ml，澱粉10g，胡椒粉2g，雞粉少許，鹽少許做法1.把買回來的肉餡用刀再剁細一些2.蔥切碎，姜切細末備用3.將肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，加入蔥薑末，淋入香油攪拌均勻4.將雞蛋打散5.平底鍋用小火燒熱，取大約一半的蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋子，讓蛋液攤開成圓餅狀，用小火煎至蛋皮凝固，邊緣翹起，6.將蛋皮取出，依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮6.取一張蛋皮，在上面塗抹一層雞蛋液7.蓋上一張海苔8.取一半的肉餡均勻的平鋪在上面9.再把兩端向中心捲起來10.倒扣放入盤中，入鍋蒸15分鐘熟透即可