品牌香油要認準商標和防偽標誌。
其次看油的質地和色澤。購買的時候把瓶子來回翻動一下，看稠密度、顏色還有沉澱。
另外我贊成從鄉下買，質量還可以，但不保證絕對優質
在集市上購買香油時，可用下面3種方法鑑別其質量的好壞：
看色澤：凡機器榨出的香油，比小磨香油顏色要淺，小磨香油的顏色紅中帶黃，熟菜籽油的顏色則為深黃。
聞氣味：小磨香油由於芝麻經過適當火候焙炒後，芝麻醚變成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚濃郁，摻假香油醇味差，且帶有所摻假口的氣味。
香油在日光下，顏色顯得透明，如果香油中摻水，便會呈現不透明的液體。
選購香油小常識：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對於摻有其他植物油的產品，可採用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花．
二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁．
三看有無沉澱物：質量好的香油無沉澱和懸浮物，粘度小．
四看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油．
用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，然後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散
品牌香油要認準商標和防偽標誌。
其次看油的質地和色澤。購買的時候把瓶子來回翻動一下，看稠密度、顏色還有沉澱。
另外我贊成從鄉下買，質量還可以，但不保證絕對優質
在集市上購買香油時，可用下面3種方法鑑別其質量的好壞：
看色澤：凡機器榨出的香油，比小磨香油顏色要淺，小磨香油的顏色紅中帶黃，熟菜籽油的顏色則為深黃。
聞氣味：小磨香油由於芝麻經過適當火候焙炒後，芝麻醚變成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚濃郁，摻假香油醇味差，且帶有所摻假口的氣味。
香油在日光下，顏色顯得透明，如果香油中摻水，便會呈現不透明的液體。
選購香油小常識：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對於摻有其他植物油的產品，可採用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花．
二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁．
三看有無沉澱物：質量好的香油無沉澱和懸浮物，粘度小．
四看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油．