先說一下怎麼解決，再講講曾經做過外賣的感受。

這種問題不能指望群眾們自己睜大眼睛避坑，必須政府相關部門去監管，人民群眾整天活得太累了，啥都要自己注意。

曾經做過大約一年外賣，累死累活賠了好幾萬關門了。我們用的也是速食包，做外賣的不知道它們在生產車間裡經歷了什麼，只是透過同行瞭解到哪個牌子的味道不錯，價格合理就用了，我們自己也吃。

要說為啥不幹了呢，因為賺不到什麼錢，外賣平臺要抽成，房租又貴的要死，作為一個新店訂單也不是特別多。還有一個原因是不夠黑，我們的原材料成本算是佔比比較高的，為了盈利用更差的東西，實在過不了自己這關。

總覺得咱們老百姓過得太苦了，工資不高，想吃點安心飯也不容易。一般專做外賣的小店根本不可能請個廚師給你炒，成本太高，所以大家儘量選擇線上線下兩條腿走的正規店鋪。

剛發文總結了鑑別方法，主要是這三個方法吧。

1、首先，瞭解常見的料理包的品類有哪些。從淘寶隨意搜尋一下料理包我們可以看到這幾個高頻詞語：滷肉飯、宮保雞丁、魚香肉絲、梅菜扣肉、咖哩雞肉、咖哩牛肉、巴西烤肉、香菇滑雞、黑椒牛柳（肉）等。天吶，這不是大家常點的、銷量最高的那部分蓋飯嘛。這說明這些口味的蓋飯更可能是由料理包製作而成的。那從機率學上來講，點餐的時候躲避這些高頻詞彙還是有規避中獎風險的可能滴。

2、觀察料理包外賣的特點我們發現，為了保證食品的保質期及賣相，料理包菜品大部分都重油重鹽，勾芡汁豐富，菜品色彩飽和。由於湯汁和菜品混合時間較久，配菜和湯汁的混合程度較高，色彩較為接近。料理包多以魚、肉作為主菜，由於方便儲存運輸，配菜多以小塊易儲存的蘿蔔丁、香菇、木耳、土豆為主，較少使用葉菁莖類的菜搭配。或配以少量油菜、西蘭花等菜品單獨搭配在主菜旁邊。

3、分析店鋪所在位置。根據國家消防法，很多商場寫字間、地下室是不允許使用明火的。也就是說餐廳如開在在這類場所內，只能使用電加熱的方法烹調，更可能使用料理包。所以在訂外賣時你可以觀察考慮餐廳位置，如商家位置處於商場、地下室甚至倉庫等位置，你中獎的機率可能更高。

綜上所述，外賣餐應儘量選擇你常去或曾經去過的餐廳相對保險（當然有的餐廳堂食也是料理包做的），最好選擇有開放性廚房的商家，可以確保餐食是現做的。

選擇菜品時儘量避免大量網售料理包口味的餐食，少點蓋飯類餐食。

相較於肉食，根莖、蔬菜類蛋類的餐食使用料理包也相對少一些。

類似燉煮的這種需要長時間加工的餐品一般較容易中獎，而炒、拌、火鍋這種相對安全。

看時間也能看出來，很多大銷量的網紅快餐，從點餐到送到你面前不到半小時，想也知道他大機率不是現做的。

網上那段是影片出來之後，廠家、影片釋出者和當地食藥局都做出了迴應。廠家停產整改，指控影片是拼湊的；影片釋出者宣稱影片內容真實；當地食藥監檢查了生產企業，確定證照齊全、沒有過期以及不合格原料，但存在一些問題。

基於目前公佈的資訊，我的看法是：廠家在衛生管理上存在一些問題，主要是管理不規範，整改也是應該的；但影片有諸多“為黑而黑”的地方，食藥局的通報為了迎合輿論，也有諸多不恰當的說法。

下面剖析食藥局通告中列出的5個問題：

透過外賣速食包製作的外賣食品，比餐館自己從頭製作的安全性要更高，而價格要更便宜。不過，因為消費者的認知和接受度問題，外賣餐館會隱瞞或者避擴音及這個問題。 對於消費者來說，透過外賣本身來判斷食物質量幾乎是不可能的——如果你能判斷，商家自然會改進避免。消費者能夠做的，只能是透過選擇外賣商家，透過選擇商家來保障產品質量。 當然，“選擇商家”本身也是一個“把信任給誰”的問題，沒有人能給出一個“絕對保險”的選擇標準。