糖醋汁的做法 原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克、水300克，油75克，熱油50克。 調製：底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。 用法：用於“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用於冷菜澆汁。 糖醋汁的做法 糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種： 一是現做現用。 做法為： 即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。 二是事先大量配製，臨用時再加入菜餚內。 做法為： 將鍋燒熱後，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。

是有咕咾汁，白糖，醋炒勻而成的，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：鯉魚 1條、咕咾汁 100克、白糖 適量、醋 適量、澱粉 50克、花生油 適量、鹽 3克、五香粉 適量、蔥 5克、姜 3克。

1、第一步魚宰殺好，洗淨。

2、抹上鹽，五香粉，蔥絲，薑絲，澱粉，醃製20分鐘。

3、鍋內放油加熱，放入魚炸定型。

4、整個魚身炸金黃。

5、撈出瀝油。

6、另起鍋放油，放蔥絲薑絲，等到蔥姜變焦黃，撈出來丟棄。

7、然後放入咕咾汁，白糖，醋炒勻。

8、炒勻後淋在魚身上，完成。

注意事項：

炸魚先定型，再高溫復炸逼出多餘油份，並且使表面更酥脆。