下面大山介紹了幾種快速剝蝦皮的方法，供大家參考！

1、最簡單最快的方法可以在網上買一個家用剝蝦器。

2、拿起要剝皮的蝦，從蝦尾端算起,找到第三節蝦皮，先把這一節的蝦皮剝掉。然後用手把蝦尾輕輕的一拉，整個下部的皮就脫出來了，最後再剝掉上面的兩節的蝦皮就行了，乾淨利落,絕對比平常的方法快好幾倍。

3、把蝦劍和沒用的頭尾部分剪掉，接著把蝦放到冰箱急凍起來。凍好後首先把蝦解凍一點，現在就很容易剝皮了， 注意：別完全解凍再剝皮，解凍一點就行，或者用水泡一下就好。

4、用一小盆，放入5 g乾酵母，加入50g溫水，乾酵母與溫水之比為1：10攪勻，放入大蝦，浸泡10分鐘之後，再剝那蝦皮就很好剝了

估計買了中文學名叫南美白蝦的那種蝦，蝦很容易對不上名字，因為要是中國原生各地會有不同的俗名，養殖的話各地又會有不同的商品名，這蝦上海叫基圍蝦杭州叫明蝦，不瞭解丈二和尚，摸不著頭腦。

在諸多常見的蝦當中，南美白蝦的殼最軟也最難剝，要是剛蛻殼不久就上市，那吃起來真是要命了，殼和肉連在一起，難剝的很。所以選購的時候就要注意，如果捏一捏殼太軟還是換一家選硬一點的蝦。

南美白蝦如果白灼可以時間煮得稍微久一點，因為殼和肉的膨脹係數不一樣，煮久殼肉徹底分離會好剝很多。煮5分鐘完全不影響口感，如果挑剔煮好放冰水冷卻，吃起來還是Q彈。多煮一點時間還有一個好處是殺蟲，雖然沒聽過什麼寄生蟲。

殺菌很容易，巴氏消毒70多度幾秒就能殺死，當然這是中心溫度，燙一下殼溫度夠了肉還不夠。殺蟲麻煩點，按理南美白蝦生活在海里因為滲透壓關係在人體內無法生存，可南美白蝦已淡化，淡海水交界處就能生存，從理論上有干擾寄生蟲的可能。當然完全殺蟲大約需要一刻鐘，但煮蝦沒必要真去殺機率極低的寄生蟲問題。

南美白蝦想剝起來方便，還可以燒蒜蓉開背蝦，這種燒法殼肉分離更徹底，具體做法可以網上自己搜，資料一大堆。