夏季氣溫高，微生物滋生，食物容易變質，食用後容易導致中毒。食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。那麼我們要如何預防吶?

養成良好的衛生習慣。保持廚房環境和餐具的清潔衛生。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去，從而引起腸胃不適或食物中毒。

選擇新鮮、健康、安全的食品。選擇食品時，要檢視其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號等標識。切勿購買和食用腐敗變質、過期和來源不明的食品，不要吃發芽的馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質的原料加工製作的食品。

生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜容易沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

不吃剩飯菜。剩飯菜放置一段時間後，容易變質，引起腹瀉或食物中毒。如需食用，應徹底加熱，特別是肉、奶、蛋及其製品等。

妥善貯存食品。食品貯存密封容器內，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩餘食物不要混放。

警惕誤食有毒食物引起中毒，加強體育鍛煉，增強自身的免疫力。

夏季是食物中毒的高發季節，要提高警惕，一旦出現中毒症狀或其他不適，建議及時去醫院就診。