謝謝邀請。朝天椒也叫三櫻椒，我們這裡又叫“望天猴”小辣椒，是辣椒中常見的品種之一。朝天椒外表鮮紅油亮，辣味強烈，適量食用有祛風散寒和預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯著作用。在中國乃至世界各地的市場需求量非常大。在我們亳州市譙城區當地的大楊、顏集、蘆廟等鄉鎮，廣大的農民朋友進行大面積的朝天椒種植，形成了多個大規模的交易市場吸引外地客商前來採購。種植模式有春季種植和小麥套種、藥材套種等多種模式，現在就麥套朝天椒的摘心方法介紹一下。

麥套朝天椒要在開花前一般進行兩次摘心，以促使萌發更多的開花枝條。在苗高8-15釐米並有六片以上的葉片時，將頂梢摘掉，保留下部的3-4片葉，促使分枝。在第一次摘心3-5周後，或當側枝長到6-8釐米長時，進行第二次摘心，即把側枝的頂梢摘掉，保留側枝下面的4片葉。進行兩次摘心後，株型會更加理想，開花數量增多，從而達到高產的目的。

小麥套種朝天椒的模式是前幾年我們這裡的另外一種大規模種植朝天椒的一種很好的選擇，我曾經在2017年的時候種植了將近5畝地的麥套朝天椒，對於什麼時間摘心，我們這裡叫打頭。也許題主是第一年種植朝天椒吧！如何摘心打頂可以分為這樣幾種情況:

朝天椒的產量的提高主要是靠側枝上的結果才能夠實現的，朝天椒一片葉子就能夠發出一枝側枝。及時的摘心打頂就能夠是側枝更快的發芽成長。為後期的多開花結果打下良好的基礎，況且由於麥套朝天椒的的長勢不如蒜茬的，（土話就是沒有蒜茬的朝天椒苗長起來的早）這樣在後期朝天椒果變紅上色的時候如果說不能夠趕在9月下旬至10月上旬，那麼就很容易留下很多二紅的，黃皮的和綠色的辣椒。這樣的話對於朝天椒的商品價值就會大打折扣，進而影響了朝天椒的商品價值和我們椒農的收益。

小麥套種朝天椒什麼時間摘心產量高？

在生長至12-15釐米時摘心更合適一些。

朝天椒的“打頭”、“打岔”、“打頂”也被稱之為“摘心”，在各地叫法而已。一般以“打頭”的叫法居多一些。對生產者而言，在小麥地裡選擇套種朝天椒可以起到意想不到的結果，不僅合理高效的利用土地資源，同時也能提高收益（屬於一地兩種的情況）。有的生產者會問，朝天椒進行摘心是關鍵？

麥地套種朝天椒一般是春季種秋季收。摘心的時間需要考慮三個方面：朝天椒移植苗的時間、朝天椒長勢、朝天椒的品種、小麥的地茬情況等。

其一，一般情況下朝天椒移植苗的時間在5月份，在小麥收割時基本能達到摘心的條件。排除麥地肥沃朝天椒的長勢突出因素。假如對生長的苗長觀感上把握不準、不容易辨別，可以在植株生長到13釐米左右時間剪斷一些側枝，留下3個側枝即可。這樣做的目的是為了朝天椒根系更好的生長髮育，保持朝天椒生長的空間，由內向外的延伸、側枝向上可以提高朝天椒的產量。所以說及時的摘心、打頂是十分有必要的。其二，優質的朝天椒品種更新換代，可以考慮朝天椒的植株情況，在生長至8-9葉或者枝時可以考慮進行摘心。

據瞭解在河南等地，有不少的小麥生產者選擇在麥地裡套種朝天椒，一年一茬朝天椒秋季收穫並不影響冬小麥的種植。與單獨種植相比收益更高、而且省心省力。不錯的套種生產選擇有越來越多的農戶加入到套種的行列中。

朝天椒的摘心可以選擇一些天氣良好的早晨進行，切不可是晚上或者陰雨天氣。天氣晴朗可以更好的接受光合作用，促進摘心後植株的生長。在秋季的9月、10月朝天椒開始上紅時便達到了收穫的條件，適時收穫即可，也讓你獲得朝天椒的高產目標。上述就是編者個人的觀點希望對你能有所幫助，歡迎批評指正。文字原創，圖片來之網路！！謝謝