萵筍富含我們人體所需的多種維生素和礦物質，具有調節我們人體的神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。不管什麼蔬菜，都會有一定的瘦身減肥功效的，主要還是運動。

蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效

蘆筍色澤鮮豔，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。

蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進減肥的作用

正在減肥的你只知道水煮青菜，涼拌西蘭花嗎？如今正是蘆筍大量上市的時候，換個花樣為減肥加加動力吧。蘆筍熱量低，將這道食材配上各種雜糧粥作為減肥晚餐，效果很不錯哦。

1.蘆筍熱量

每100克蘆筍含有19大卡的熱量，碳水化合物4.9克，脂肪0.1克。此外，蘆筍的膳食纖維含量非常高，可以促進新陳代謝，幫助緩解便秘，降低血脂及膽固醇，蘆筍還能利尿脫水，因此很適合在減肥期間食用。

2.蘆筍的營養

減肥期間我們很容易因營養不良導致臉色差，而蘆筍中含有豐富的維生素A和C，以及鉀和鋅等，營養非常豐富。蘆筍中的蛋白質組成具有人體必不可少的氨基酸，而且比例也非常符合人體需要。

3.蘆筍減肥餐

推薦蘆筍炒木耳這道減肥餐。木耳中的膳食纖維能幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，和蘆筍一起搭配能起到很好的減肥效果。具體做法是將蘆筍洗淨切段，木耳泡發，也可準備適量香菇。先將蘆筍和木耳一起焯下水，然後在鍋中放油，爆薑絲、蒜，倒入香菇翻炒片刻，再倒入蘆筍和木耳，調味即可。

蘆筍是個好食材。鮮，嫩，脆是它成萊的特色。營養成份我不知道，只知道它屬於素萊。可作主菜，也可以做配菜，可炒，可燉，可燜。至於它能否讓人苗條？不知道。我感覺人別挑食最好，碳水化合物，維生素，蛋白質，脂肪等人體需要的各種營養都要有，缺那一種都不好，多了也不好。別信這個，光吃草長得又大又肥的動物很多！再看看狼，獅子，老虎都是些吃肉不長膘的傢伙。

蘆筍，是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗。

從減肥的角度來分析，它是低熱量22kcal, 低脂肪0.1g，高膳食纖維1.9g的食物，是減肥的佳品。但是仍然需要注意份量和搭配的問題，在這個問題上我是老話常談的了！

蘆筍的主要作用還不是減肥，它含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。所以多吃蘆筍可以長壽！

所以綜上所述，蘆筍確實是蔬菜中的健康佳品，因此，它的價格也是不菲的，小月建議一週吃一次！主意各種搭配及有趣的烹飪方式 ！祝美麗健康！

蝦仁炒蘆筍

白灼蘆筍

蛋炒蘆筍

百合炒蘆筍

蓮藕胡蘿蔔炒蘆筍！

你還喜歡怎樣的吃法呢？！

--小月營養師

蘆筍屬百合科，是“世界十大名菜”之一。其富含多種維生素、多種氨基酸、蛋白質、特有皂類化合物等，具有保健食療效果。

蘆筍在市場上一般有兩種：白蘆筍，

綠蘆筍

蘆筍有著低脂肪、低糖、高纖維素和高維生素的特性，讓人認為其有著減肥的作用。其實只要纖維素高、低脂肪、低糖的蔬菜都具有減肥的功效，但是也要看如何烹調，還有其它食物的攝取量，按照少油、少鹽、少糖；多纖維素、多運動綜合起來才是減肥的最佳選擇。

首先丟擲結論：排除其他因素，吃蘆筍確實可以減肥。

蘆筍減肥主要有三個方面，第一蘆筍熱量低，雖然含有豐富的營養，維生素、氨基酸、蛋白質、各種皂類化合物，不僅營養豐富，還有一定的藥用價值，但它屬於低熱量食物，減肥期間食用可以促進體內新陳代謝，幫助瘦身。

其次蘆筍含有豐富的纖維，蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，有助於減肥。

總的來說，蘆筍的卡路里含量非常低，90克鮮蘆筍只含有20卡路里，這就意味著吃大量的蘆筍不會導致卡路里的過量攝入；蘆筍含有大量的水分，90克鮮蘆筍大約含有94%的水分。研究表明，食用低熱量、富含水分的食物在某種程度上能夠幫助你減肥。蘆筍含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維在降低體重過程中發揮著積極的作用。