傳統的紅糖是用甘蔗榨汁濃縮後製得的，製作過程是將甘蔗汁進行熬煮，使水分蒸發、糖及各種營養物質濃縮，最終乾燥成型。因為製作過程中沒有經過任何的提取和額外的新增，傳統方法制作的紅糖保留了甘蔗汁裡幾乎95%左右的營養成分，其中所含的糖有葡萄糖、果糖等多種單糖以及各種多糖類。此外還含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、多種礦物質、以及各種微量元素，因為它營養豐富，民間經常讓身體虛弱的產婦、老人、久病的虛人服用紅糖進行滋補。
碗狀古法紅糖
紅糖還可以入藥，中醫認為，紅糖味甘、性溫，歸肝、脾經，能夠潤心肺，補脾益氣，緩肝和胃，解酒毒，補血，破瘀等。民間產婦坐月子期間經常會用到紅糖調理，正是因為中醫認為紅糖能補血破瘀，對排惡露有所促益。民間著涼時候常喝的薑糖水，所用的糖也正是紅糖。
根據現代研究，紅糖中含有的糖類可以為身體提供能量，加速細胞的代謝。紅糖中含有豐富的鐵元素，補鐵對血紅細胞的正常運作有所助益，從而刺激機體的造血功能，提高細胞營養、氧氣、水等的供應等。
因為市場上紅糖真假參半，可以從這幾個方面來鑑定是否是正宗的古法紅糖：正宗的古法紅糖從側面看可以看到分層，這是在製作過程中一層一層的糖漿疊壓形成的；
用刀切古法紅糖幾乎成塊狀，有的片可以打卷，而不是正宗的紅糖一切就散了；
古法紅糖放在水中會有部分無法溶解的沉澱，而非正宗紅糖很快就溶解在水中，沒有沉澱。
現在還有很多養生紅糖，加入了各種各樣的輔料，比如玫瑰花、生薑等，這時候可以參考配料表上是否有“紅糖”還是“白砂糖”“赤砂糖”來判斷裡面是否含有紅糖。
各種養生紅糖
雖然民間有的時候也把古法紅糖稱為赤沙糖，但是現在一般提到的赤沙糖（即赤砂糖），是工業化生產的，是在生產白糖時候得到的副產品。
簡單來講，現代工業生產的赤砂糖，是經過提取純化，製作白糖的時候剩下的一部分，甘蔗汁裡面的一些營養成分已經被提取了，主要成分是蔗糖，以及一部分葡萄糖、果糖、微量元素、維生素等。
從形態上來看，赤砂糖一般都是呈散沙狀的，而古法紅糖大多數是塊狀，也有把古法紅糖做成紅糖粉的，但是紅糖粉比較不太好儲存，如果買古法紅糖建議買塊狀的，要吃的時候再切碎。
從營養成分來看，赤砂糖比紅糖的營養少很多，如果是想用紅糖進行滋補養生或調養，建議選用古法紅糖。如果只是想要增加一些甜味或增加食物的甜味與顏色，不需要攝入太多的營養，則選擇赤砂糖也是可以的。
傳統的紅糖是用甘蔗榨汁濃縮後製得的，製作過程是將甘蔗汁進行熬煮，使水分蒸發、糖及各種營養物質濃縮，最終乾燥成型。因為製作過程中沒有經過任何的提取和額外的新增，傳統方法制作的紅糖保留了甘蔗汁裡幾乎95%左右的營養成分，其中所含的糖有葡萄糖、果糖等多種單糖以及各種多糖類。此外還含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、多種礦物質、以及各種微量元素，因為它營養豐富，民間經常讓身體虛弱的產婦、老人、久病的虛人服用紅糖進行滋補。
碗狀古法紅糖
紅糖還可以入藥，中醫認為，紅糖味甘、性溫，歸肝、脾經，能夠潤心肺，補脾益氣，緩肝和胃，解酒毒，補血，破瘀等。民間產婦坐月子期間經常會用到紅糖調理，正是因為中醫認為紅糖能補血破瘀，對排惡露有所促益。民間著涼時候常喝的薑糖水，所用的糖也正是紅糖。
根據現代研究，紅糖中含有的糖類可以為身體提供能量，加速細胞的代謝。紅糖中含有豐富的鐵元素，補鐵對血紅細胞的正常運作有所助益，從而刺激機體的造血功能，提高細胞營養、氧氣、水等的供應等。
因為市場上紅糖真假參半，可以從這幾個方面來鑑定是否是正宗的古法紅糖：正宗的古法紅糖從側面看可以看到分層，這是在製作過程中一層一層的糖漿疊壓形成的；
用刀切古法紅糖幾乎成塊狀，有的片可以打卷，而不是正宗的紅糖一切就散了；
古法紅糖放在水中會有部分無法溶解的沉澱，而非正宗紅糖很快就溶解在水中，沒有沉澱。
現在還有很多養生紅糖，加入了各種各樣的輔料，比如玫瑰花、生薑等，這時候可以參考配料表上是否有“紅糖”還是“白砂糖”“赤砂糖”來判斷裡面是否含有紅糖。
各種養生紅糖
雖然民間有的時候也把古法紅糖稱為赤沙糖，但是現在一般提到的赤沙糖（即赤砂糖），是工業化生產的，是在生產白糖時候得到的副產品。
簡單來講，現代工業生產的赤砂糖，是經過提取純化，製作白糖的時候剩下的一部分，甘蔗汁裡面的一些營養成分已經被提取了，主要成分是蔗糖，以及一部分葡萄糖、果糖、微量元素、維生素等。
從形態上來看，赤砂糖一般都是呈散沙狀的，而古法紅糖大多數是塊狀，也有把古法紅糖做成紅糖粉的，但是紅糖粉比較不太好儲存，如果買古法紅糖建議買塊狀的，要吃的時候再切碎。
從營養成分來看，赤砂糖比紅糖的營養少很多，如果是想用紅糖進行滋補養生或調養，建議選用古法紅糖。如果只是想要增加一些甜味或增加食物的甜味與顏色，不需要攝入太多的營養，則選擇赤砂糖也是可以的。