首先將鵝洗淨斬件，飛水撈出，碗里加入料酒20克，生抽15克，鹽2克，雞粉3克攪拌成汁，另起鍋放放少許水把鵝肉放入鍋裡大火煮，煮開後把備好的醬汁倒入，翻炒下，大火煮10分鐘，盛出。另起一小爐或電磁爐把鍋放上去，倒入白酒300ML，倒入煮好的鵝肉，放入姜蔥，大火煮開，一鍋香噴噴的醉鵝就完成啦，還能邊吃邊煮，越吃越有味，最適合三五知己喝酒聊天啦，大家不妨動手試試

步驟1

鵝洗乾淨之後切件，放少許鹽、糖、南乳，醃製15分鐘。

15分鐘之後，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下～

之後用盤子裝起來～

步驟 2

另起一鍋，放油爆蒜頭、姜

步驟 3

把剛才①裡面的鵝放進去，炒一下

把醉鵝醬放進去，炒均勻。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住

步驟 4

等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火【一定要見煙後點火！！還有，蓋鍋後等出煙期間，千萬不可以開啟鍋蓋檢視！！如果中途鍋蓋開啟酒精味全散，就會點火失敗了！】

步驟 5

等火自動熄滅就可以開啟鍋蓋，拌一下。

放少許糖進去調味～

步驟 6

最後放進大蒜進去，可以開吃