相信大家都聽過合成肉，

就是用雞肉肉質不太好的部位

加上肉膠粘在一起製作而成的。

街邊的炸雞排有可能是合成肉嗎？

真沒想到加了肉膠之後，真的可以把碎片的雞肉變成這麼一大塊。

這肉膠的學名叫做轉谷氨醯胺酵素，是從豬或牛的血液中提煉出來的，它的作用是讓不同的蛋白質發生交聯，把它加到零散的碎肉中，就能像膠水那樣把碎肉粘成大塊。

這種肉膠吃了以後,

對我們的身體是否會造成危害呢？

假雞排的危害

透過檢測發現，這些肉膠裡都含有重金屬鉛和汞。其中，鉛的含量為567.2mg/kg，超出國家標準1mg/kg，有500多倍。

專家表示，長期食用這種添加了肉膠的雞排會對我們人體的肝腎功能造成損害。

三方面教你辨別真假雞排

價格

可以根據市面生雞肉價格推算。

外觀

合成肉雞排沒有紋路，黏合度高，

而正常雞肉紋路比較明顯。

口感

正宗雞排有肉特有的咀嚼感

松嫩可口，湯汁也很多，

合成雞排口感差。

我以多年吃貨的身份，

提醒大家：

街邊有不少炸雞排賣，

吃的時候千萬看清楚！

那種體格碩大、骨骼驚奇的，

就還是敬而遠之吧，

畢竟一時的口食之慾，

抵不過健康！

你會辨別了嗎？

這個問題我真不知道，因為長這麼大就沒吃過炸雞排這類的東東，所以就沒關心過這種事情。唉！反正現在基本上都是自己做著吃，實在不敢吃外面做的熟食了。掙點錢不容易，花錢再吃出病，然後再花錢去治病，何苦呢！

謝邀！ ， 路邊賣的大雞排價格低廉，所用食材和重複炸制的油都讓人望而卻步，考慮健康和安全的問題，從來沒給孩子買過路邊賣的炸雞排，什麼時候想吃雞排了，去超市買點排酸的雞胸肉，自己做健康好吃的炸雞排。 雞胸肉低脂肪、低碳水、高蛋白，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，用雞胸肉製作的炸雞排外酥裡嫩，香酥可口，自己製作好吃健康又安全！

雞胸肉洗淨，去掉油脂和血塊部分

根據雞胸的大小，橫剖成兩到三片

用擀麵杖或刀背拍松

加入適量鹽黑胡椒粉水澱粉用手抓勻醃漬30分鐘以上

喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉

打散蛋液

將醃漬入味的雞胸肉沾上蛋液

均勻裹上一層面包糠

多做的可以放入冰箱冷凍，想吃的時候直接炸制即可

鍋內放油燒至6成熱，下雞排中火炸至金黃色

撈出控油