植物的器官可分為營養器官及生殖器官。營養器官通常指植物的根、莖、葉等器官，而生殖器官則為花、果實、種子等。 營養器官的基本功能是維持植物生命，這些功用包括瞭如：光合作用等。但在某些狀況之下，這些營養器官可能成為繁衍的親本，由這些器官生長出新的個體。

根的初生結構由外向內分成表皮、皮層和維管柱（中柱）。皮層的最內層細胞叫做內皮層，這層細胞的徑向壁和橫壁上形成栓質化的帶狀加厚結構，叫做凱氏帶，它具有加強控制根的物質轉移的作用。維管柱由中柱鞘、初生木質部和初生韌皮部三部分組成。

雙子葉植物莖的初生結構分為表皮、皮層和維管柱。維管柱由維管束、髓和髓射線三部分組成。維管束是初生韌皮部、形成層和初生木質部組成的束狀結構。雙子葉植物莖的維管束常排列成筒狀。莖的次生結構是由形成層的活動而加粗的部分。由於形成層的活動受四季氣候影響而在多年生木質部橫切面上出現年輪。

一般單子葉植物的莖只有初生結構，由表皮、維管束和薄壁組織組成。表皮下有機械組織，起支援作用，其細胞常含葉綠體。維管束是分散的，有的植物莖中空成髓腔。

葉片的結構通常分三部分：表皮、葉肉和葉脈。表在分為上表皮和下表皮。表皮細胞之間有許多氣孔，由兩個保衛細胞圍成，保衛細胞控制著氣孔的開閉。氣孔是葉蒸騰水分和氣體進出的通道。葉肉由含許多葉綠體的薄壁細胞組成，分為柵欄和海綿組織，大中型葉脈由維管束和機械組織構成，木質部在上，韌皮部在下。葉脈越細，結構越簡單。