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  • 1 # uzoad10628

    建議蔬菜洗過後不要放冰箱儲存,若是一定要洗,就等水分完全瀝乾後再密封放入冰箱。溼潤的環境是細菌滋生的“溫床”,蔬菜清洗後放入冰箱,容易使冰箱中的溼度增加,為細菌繁殖創造有利條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會破壞這層蠟質,令細菌更容易進入果蔬內部,引起變質,所以,果蔬買回後若是準備存放到冰箱,最好不要洗。絕大部分葉菜喜涼,適宜存放在0℃至5℃環境中,但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的溼度為85%左右。存放蔬菜時,可選擇較薄的保鮮袋,將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋,並用針在袋上扎6個小洞,然後將塑膠袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。吃蔬菜的好處1、是維生素的重要來源食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素,還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病,VA可保持視力,防止乾眼病及夜盲症。2、是礦物質的重要來源蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質,其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質,還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發育,防止寶寶食慾不振、貧血,促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物,與五穀和肉類等酸性食物中和,具有調整體液酸鹼平衡的作用。3、是纖維素的重要來源蔬菜中含有豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助於人體消化吸收食物,促進代謝廢物排出,並防止便秘。4、是揮發性芳香油的重要來源蔬菜可以幫助防治一些疾病。有些蔬菜含有揮發性芳香油,味道特別,如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用,並可防治某些疾病。

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