蘇格蘭威士忌水冷坑深，很多人往往因為入門姿勢不舒服而被勸退。縱觀蘇威大家族的入門酒，10年略短15年略貴，12年剛剛好。今日得閒整理12年酒評小集一則，紀念自己與威、與時光的點點滴滴，同時聊作小桔燈一盞，為小白引路。一家之言，不喜勿噴。

正文：

花果清甜 芝華士12年

酒精刺激弱。聞香是馥郁的柑橘類水果和蘋果、西瓜，隱約有淡淡的花香裹挾著酒精味道。芝華士12入口後酒精刺激弱但是聞香時卻難以掩蓋酒精味道，這也是此酒被詬病的原因之一（注意酒精味道明顯並不代表酒精刺激強）。不過考慮到價格、入口後的酒體、水果甜味、一點點茉莉花清香的回甘，還算是值得一試的一款酒。是一款比較平易的入門之選，沒有太難接受的味道。加飲料加冰調雞尾酒也十分合適，但缺乏特色（當然對新人來說特色不特色的其實問題都不大）。

島酒初品 黑方12年＆double black

酒精刺激中等。尊尼獲加對島酒的使用很有門道——泥煤煙燻潛藏在橡木桶的苦、莓子類水果的酸甜之中，隱隱約約但是具體可感，大大增加了酒的立體感和回味度。其double black雖然名字聽著怪嚇人，但並沒有厚重的煙燻泥煤，醇黑的島酒特色相比於普通黑方更重，但是酒精刺激更弱甜度更高，也算是幾種味道達到了幾乎完美的融合，同樣值得一試。

調和之美 百齡壇12

酒精刺激中等。個人認為是幾款調和中最平衡的——有淡淡的煙燻泥煤、有花香果甜、有橡木桶氣息，當然缺點也就是哪方面表達得都不具體，相比於百齡壇特純還是有一點點提升的。當然，這些問題在百齡壇17那裡都得到了完美解決，後文會提及。

由於調和威士忌價格普遍略低於single malt，這裡列舉一些進階調和供新人參考：

綠方15年（調和麥芽）

酒精刺激略高，甜度低。明顯的皇家藍勳酒廠的青草酸澀，橡木桶味道，單寧感、一點點灼燒感，具有明顯的高地單一麥芽特點但是酒精刺激隱藏得不好，這一點是優勢還是弊端見仁見智了，個人認為有點清香型白酒的感覺。

famous grouse18年（調和麥芽）

酒精刺激弱，苦底。入口香甜，典型的雪梨桶氣質，聞香頗有麥卡倫的柑橘氣息，中段明顯的石楠花香告訴我們它的血統中融入了奧克尼島的壯麗雄渾，可以一撇高年份高原騎士闊綽豪邁。石楠花香有別於石楠花蜜，甜度稍低但不減厚重（威雀18中麥卡倫和高原騎士是重要基酒）。雖然總得來說沒有那麼完美，但是價效比絕對一流，喜歡雪莉風威士忌的必選。

百齡壇15年

酒精刺激較弱，相比於百齡壇12酒精刺激下降。然而，整體口感沒有太大提升，相比於特醇、12年沒有新的特色，唯一的特點就是沒有特點，潛藏了低年份百齡壇的鋒芒，非常均衡樸實的15年。

百齡壇17年：

酒精刺激較弱。個人認為是百齡壇系列的巔峰——直烈而清晰，沒有12、15的磨磨唧唧，也沒有21年的老邁感，靈動地充斥著非常明顯而且容易接受的泥煤味，煙燻淡些，基本沒有消毒水味道。另一方面，百齡壇17同樣保留了非常可口的清甜：大概是果脯、甜瓜、花蜜的結合，這些氣息同樣十分立體的展現在聞香之中。讓人驚喜的是，百齡壇17年豐富而不含混，每一種氣味表達得清楚不與其他氣息糾纏，基本可以讓人捕捉到蘇格蘭威士忌的每一種香氣。

響無年份（日威）：

日威普遍價效比低，但是凡事都有個相對性。無年份的響在日威中還是頗有競爭力的，甚至在某些方面還蠻有年份感。

酒精刺激中等，帶有日威獨特的清新甜美，一點點草木一點點奶香、莓子醬、切開的瓜果。如果要和蘇威對比的話，我認為是芝華士12年的加強版，種種清香甜美恰到好處，厚重感弱於芝華士18但是比芝華士18甜，這種甜很輕盈，不同於波本桶的甜膩和刺激。響的特點也是日威的特點——酒體順滑如清泉縈繞沃野，渾然不留痕跡。不知你可曾於朝陽半起之時漫步晨霧迷濛的果園，採一顆掛滿露珠的佳果，是謂歲月的敬禮、光陰的饋贈

我比較喜歡帝王，它是一款二次陳釀威士忌，採用獨有的Double Aged工藝釀造，因為其成熟-調和-融合沉澱180天-裝瓶的釀造過程，所有經過Double Aged工藝釀造的Dewar’s Whisky口感都很獨特，層疊豐厚，餘味悠長。