動詞一般都有現在分詞/動名詞，很多動詞還有對應的名詞形式，例如think和thought，see和sight，arrive和arrival，而也有很多動詞沒有對應的名詞形式，例如eat, hear, go, come，這裡沒有特別規律，我覺得可能意義越簡單、越單一的動詞越沒有對應的名詞形式，因為沒必要，其動名詞形式已經足夠用了。

而thought，sight都屬於複雜一些的，thought有多種意思和用法，一種意思和用法就是題主例句中的這種，更強調瞬間動作，所以要翻譯為動詞。這種強調動作的用法也大多可以用動名詞來表達，例如

Just thinking of it makes my knees tremble. 僅僅一想起那個就讓我膝蓋發抖。

同時thought也有更強調靜態的概念的用法，例如想法，念頭，這種就只能翻譯為XXX的，而不能翻譯為動作，也不能替換為thinking：

The thought of leaving never crossed my mind. 我從未有過離開的想法。She abandoned all thought of going home.她拋開一切想回家的念頭。

也有更強調一種持續狀態的用法，例如思索，思緒，這種也不能翻譯為動作，也不能替換為thinking：

She was lost/deep in thought. 她陷入沉思。

和thought 類似，The sight of the orphan always reminds me of his parents.看到這個孤兒總會讓我想起他的父母。中的sight更強調動作，於是可以用動詞來翻譯它，同時也可以用動名詞來替換，例如題目中這句可以改寫為seeing the orphan always reminds me of his parents. 但是sight還有更靜態的意思和用法，就不能用動詞來翻譯了，也不能替換為seeing了，題主可以自行查詞典理解下。