燉鴿子，如果說營養你可以放山藥，在放點枸杞紅棗，

如果有小孩子你可以燉玉米啊！孩子特別愛吃。

還可以放龍眼哦，最後搭配一點龍口粉絲，這東西小孩子最愛。

鴿子湯，一般用藥膳，比如，黨參，沙參 黃芪 蓮子，紅棗枸杞 當歸少一些，

把鴿子殺好洗乾淨，放入鍋中加清水燒開，打去泡沫，撈出洗乾淨，

鍋中加豬油下老將鴿子一起炒香，加清水，大火燒開，打去泡沫 把湯跟鴿子一起放進煲湯容器中，然後把藥膳用水泡後，洗乾淨切條放進去，一起煲兩個小時用小火，快好的時候把紅棗枸杞放進去，煲5分鐘即可出鍋，

有人說一鴿勝九雞，意思是說一個鴿的的營養勝過九隻雞的營養，白鴿的肉質細膩而不才，對幼兒，老人，產婦身體補養的最佳補品，好多朋友都說鴿子會燉，但是不會宰殺，今天我就把我的做法給大家分享一下，您要是有好的方法和見意不防我們共同學習和進步

材料

白鴿一隻

調料

大棗、枸杞、當參，鹿茸片(可以不放)紅蘿蔔蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉

做法1:鴿子一隻，從脖子上開刀把氣管割斷，讓血放乾淨，然後放到五十度的溫水中浸泡兩分鐘，拿出把毛給宰乾淨，開膛洗淨備用

2:把清洗乾淨的鴿子分割成八塊，紅蘿蔔切成滾刀塊備用，

3:鍋中放入清水，放入分割好的鴿肉，在放入兩片薑片，加入一勺料酒，把火燒開，大火燒兩分鐘把殘留的血給煮出來，然後撈出清洗乾淨備用

4:鍋中放入少許的油把鴿肉小火炒出香味，加入一盆開水，大火燒開，(放開水燉出來的湯是白色的)然後放入蔥段、薑片、大棗、枸杞、當參、紅蘿蔔、鹽、胡椒粉、轉小火燉二十分鐘，二十分鐘過後用筷子挑出蔥段和薑片，滴入幾滴香油，美味的鴿肉就燉好了。

原料：花膠家、姜、冬蟲夏草，白鴿，大棗，人參，

做法，將白鴿收拾乾淨放入鍋中加水放入所有的原料，大火燒開，下火慢燉兩個小時就可以了

鴿子的營養價值很高，民間有一鴿勝九雞的說法。充分說明鴿子的營養價值相比其它家畜家禽要高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的，這裡的白鳳指得就是鴿子。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，李時珍的本草綱目中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。所以白鴿煲湯相對於其它顏色的鴿子入藥價值會高許多。

鴿肉在民間中被稱為甜血動物，四季均可入饌，中醫認為它有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒之功效。合而為湯則解暑熱而不寒涼。淮山杞子薏仁鴿子湯，大棗白鴿湯，蓮藕紅豆白鴿湯都是很好的白鴿煲湯用料。紅棗、杞子、玉竹、沙參、白芷白鴿湯也是很好的。也可以用蟲草，香菇，猴頭菇松茸等野山菌做煲湯食材配合枸杞紅棗等作為煲湯用材料都是非常滋補的佳品。烏雞白鳳湯也可以用烏雞和白鴿一起煲湯，其中放置一些枸杞桂圓等食材，滋補且味道鮮美。煲湯在中國是一種非常健康的飲食方法，尤其是在南方省市，煲湯可以說是飲食文化的一個重要部分。各種煲湯方法數不勝數，選擇的食材也是千變萬化，每個地區的風俗和習慣不同，所選擇的食材也不同，煲湯是一種飲食文化，更是華夏五千年的一個傳承。各種食材的的選擇更需要根據飲食者的所需來選擇，春夏秋冬季節不同所選擇的藥用食材也不同，所以煲白鴿湯需要的食材很多，但是需要根據個人所需來合理的調配相應的食材才是正確的。

推薦考試食譜【蟲草燉乳鴿】這款食譜除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素B，有助於組成紅細胞，讓頭腦更清晰，精神更集中！

【用料】:乳鴿1只，冬蟲夏草20克，五花肉20克，蜜棗10克，紅棗10克，生薑20克，鹽5克，味精5克，雞精2克！

【做法】:

1，五花肉洗淨，切成條，乳鴿洗淨，蜜棗，紅棗泡發，生薑去皮切片。

2，將所有原材料裝入燉盅內。

3，加入適量清水，以中火燉一個小時，最後調入鹽，味精，雞精即可。