市面上銷售的豬血大致兩種吧，一種是純度不高的真豬血，它是在真豬血的基礎上，添加了一些食品新增劑；另一種則是純純的假豬血，利用化工原料，甲醛、玻璃水做的。真豬血是暗紅色的，切切開時有氣孔；假豬血顏色十分鮮豔，切開無氣孔。至於有什麼壞處，色素、化工原料的壞處你懂的。

豬血中含有大量的鐵，以及維生素b2。是不可多得的美食。

市場上有兩種豬血，

1程度不高的真豬血，他其實是真的豬血，只不過在製作的過程中，為了使其更加筋道，加入了適量的食品新增劑！

2而另一種豬血。就是全部都是化學原料做成，為了使其逼真，會加入少量的真豬血來調和它的顏色。但是這種在市面上基本上見不著。

區分真假豬血的方法，切開血塊之後，如果裡面有大量的小氣泡，那就屬於真的豬血。也可以看血水，如果血水鮮豔的話那屬於添加了色素，是暗紅色的，那就屬於真的豬血。

現在有些奸商唯利是圖製作假豬血，對消費者的身體健康構成了威脅，那他們是怎麼製作這些假豬血的呢，假豬血多半是人工合成的，大多以血粉勾兌，再參加一些新增劑，諸如玻璃水、甲醛、過氧化氫、明礬等新增劑。

那它們對人體會產生什麼危害呢？

第一玻璃水的凝固性會嚴重傷害消化道和體液

第二過氧化氫有腐蝕性對胃粘膜有害

第三甲醛含有致癌物質，明礬也有毒性

假豬血的危害讓人不寒而慄，所以，現在很多人不再買豬血吃了。

一般情況下，按照正常的程式走的話，在殺豬的過程當中會直接將它的血放入血池中，經過一段時間，等到完全凝固呈塊狀之後，進行分裝，直接賣給一些餐飲店。這是屬於沒有經過任何加工處理的，原汁原味的豬血。

可能造成鐵中毒 一般來說，對於正常成年人，每日攝取鐵建議為10毫克左右。吃太多豬血反而會加重身體負擔，長期高鐵飲食會導致人體鐵過載，最終發展為血色素沉積症，損傷肝、腎、黏膜、面板等處的細胞。所以一般吃豬血一週吃2次左右，一次量50克左右為宜。

對於喜歡吃豬血的人來說，豬血確實是一道不錯的美食，南方人特別愛吃，作為我是一個南方人來說，自家也養豬，所以豬血也很乾淨衛生，新鮮，吃著也放心，作為市面上賣的豬血，因為自己沒有看到，也不知道殺豬的弄的乾不乾淨，豬血其實成本不高，假的豬血應該是沒有的，主要是在外面買就是不知道新不新鮮，如果是自家的豬血吃的話，是沒有危害的，外面的也有可能為了放的時間長會放些別的，

豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效豬血富含維生素B2、維生素C、本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

我們在選購豬血的時候如何辨別真豬血。

首先看豬血有沒有氣孔,最重要的就是看豬血看有沒有不規則的小孔真豬血其他的方法，聞下豬血是否有腥味 看豬血的顏色，真豬血為深紅色 看豬血的硬度，真的豬血較硬，用手一捏就容易碎 看豬血重量，相同大小的豬血，真的豬血要比血粉做的豬血更重些。

以上還是無法辨別的話建議去大型超市購買，應該可以買到真的，因為豬血產量比雞血鴨血的產量高再加上大型超市的食品安全比一般超市做的要好。因為豬血產量大成本低，市場上一般都會拿豬血來冒充鴨血，但是也有不法商戶在豬血放甲醛，主要目的是為了保鮮。這種豬血吃不得。

如果還是不放心，你可以去殺豬廠去直接購買，可以親眼看著他們殺。這樣你就可以放心了。

豬血雖然很好 單也不能過量使用 過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所除非特殊需要人群，一週建議食用1-2次。血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔。因為豬血不能全被人體吸收。因為現在研究表明豬血沒有排毒的功效。

豬血肯定是真的，這東西不值錢，只是沒有自家殺豬時的豬血好吃，是沒調好，先要準備適量的鹽水，比例要合適，然後要攪勻，而市場上賣的都是屠宰場出來的，沒人這麼細心去做，通常是比較老的豬血，吃起來很粗糙對吧，現在豬血做假應該是沒有，因為沒有做假的價值，我們這邊很多殺豬的豬血沒要。