炒紅果是北方地區的特色小吃，主要用山楂、蜂蜜、白糖製作而成，主要用於飯前開胃，曾經還是清朝宮廷小吃，看起來晶瑩剔透，成品酸酸甜甜的，屬食療型休閒食品。炒紅果富含有人體多種必需的營養元素，並對高血壓、心腦血管病等具有一定療效，還有開胃、軟化血管等功效。炒紅果主要食材：山楂

特點：汁紅果亮，酸甜開胃

口味：甘甜炒紅果是北方地區的特色小吃，主要用山楂、蜂蜜、白糖製作而成，主要用於飯前開胃，曾經還是清朝宮廷小吃，看起來晶瑩剔透，成品酸酸甜甜的，屬食療型休閒食品。炒紅果富含有人體多種必需的營養元素，並對高血壓、心腦血管病等具有一定療效，還有開胃、軟化血管等功效。 基本資訊 中文名：炒紅果 主要食材：山楂 特點：汁紅果亮，酸甜開胃 口味：甘甜 相關推薦 老北京炒紅果 甜品點心 紅豆雙皮奶 早餐、晚餐、甜品點心、時尚飲品 炒紅果：紅亮剔透還酸甜開胃，山楂正當時 大麥面 主治乳食過飽，煩悶腹脹 清湯燕菜 川菜、京菜 醋椒魚 上海小吃 秋梨膏 時尚飲品、食療、藥膳偏方、養肺 黃燜魚翅 京菜 蜜汁山藥 晚餐、食療、素食、私家菜 琥珀桃仁 甜品點心、乾果製作、微波爐、熱菜 涮羊肉 京菜、寧夏小吃 涼拌黑木耳 冷盤、家常菜、晚餐、素食 沙律醬 魷魚，豆瓣醬 香魚白菜 浙菜系 糊塌子 糕點主食、早餐、北京小吃 酥鯽魚 蘇菜 鴨血粉絲湯 湯粥、江蘇小吃、家常菜、糕點主食 板栗香菇 一道美味可口的傳統名菜 紅梅珠香 京菜 紅果酪 老人食譜、微波爐 炒紅果竅門 炒紅果的做法 糖雪球 炒紅果怎麼做 菜品簡介 炒紅果正在載入炒紅果 現在的大小飯館，把炒紅果當作涼碟，列入菜譜，並且計價收費。從前一律作小菜，擺桌時為“四幹”之一，是為吃飯前開胃用。 從前的炒紅果，大宗由糕點店裝在玻璃瓶內出售；家庭中也往往自制，作小食品，當“閒白兒”吃。那時，家家戶戶生煤球爐子取暖，吃點炒紅果，既可消積清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用，因其所含營養成分比蘋果高六倍。胡蘿蔔素、維生素B都較多。 天津周圍的河北省、山東省、山西省都大量生產紅果（山楂、山裡紅）。本市薊縣及附近興隆山區，所產紅果，量大質佳。紅果不能生炒，要先把紅果洗淨，開水煮到半熟，撈出剝皮去核。 再將砂糖加水熬汁，將紅果放入，用文火稍翻，到紅果瓣呈半透明狀即可。要注意，未放紅果前，不可多翻糖汁，不然易成倒砂糖；放紅果後，如汁濃而未加翻動，則容易糊鍋底。從前北門外張公道夏天賣酸梅湯，冬售炒紅果，馳名老城。

炒紅果的製作材料： 主料：山楂2500克 調料：白砂糖1750克，香油20克 炒紅果的特色： 汁紅果亮，酸甜開胃。 炒紅果的做法： 1.將紅果洗淨，入開水焯一下，從中間切開去核； 2.火上坐不鏽鋼鍋，加水、糖，下紅果； 3.開後打去浮沫，用小火燜； 4.待水蒸發後，視汁粘變紅時打少許明油即成，晾涼後食用。

食物相剋山楂：山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。

炒紅果老北京小吃，看起來晶瑩剔透的，吃在嘴裡酸酸甜甜的美滋滋。傳統的老北京美味。

炒紅果含有很多豐富的維生素是一種食療休閒食品，對高血壓、心腦血管都有很好的療效，當然還可以開胃和軟化血管的作用哦。當然也不能吃太多哦，長期吃對牙齒不好，過多食用也會造成血糖過多。

那麼具體的製作方法如下：

首先準備材料：山楂700克 白糖：100克 冰糖：90克 鹽：2克，還有就是適量的清水。也可以加入適量的蜂蜜在裡面。根據個人口味吧。

步驟一：咱們先把山楂清洗乾淨！用筆帽那種圓形的柱體或者用叉子把山楂的核去掉。

步驟二：開火，在鍋裡面放上白糖稍炒30秒左右，然後加適量的清水蓋過山楂。ok然後蓋上鍋蓋用大火燒開。

步驟三：開鍋後，加入冰糖，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘左右就可以了。

把炒好的紅果密封儲存起來，放入冰箱隨吃隨用啦。

對了千萬不能用鐵鍋煮哦，不然顏色就不好看啦。