豆腐是我們生活中常見的食材，大家都知道豆腐含鈣和蛋白質特別高，對寶寶的營養攝入很有益處。豆腐對寶媽也具有攝入蛋白質而讓自己肌膚更靚麗的作用，豆腐中的鈣也有助於寶媽防止骨質疏鬆的作用，而且還有幫助下奶、清熱解毒的功效。

不過豆腐的味道非常淡，再加上有的家長烹飪技術不高，大人一般就不是太挑食，但孩子就非常討厭吃豆腐。

1、肉末豆腐

將瘦肉洗乾淨剁成肉末，然後豆腐切丁；油鍋燒熱倒入肉末炒熟，加少許糖和醬油入味，最後放入豆腐翻遍均勻，加鹽、蔥花就可出鍋了。豆腐和肉末搭配起來鮮嫩可口，可強壯身體，改善體質。

2、蝦仁什錦豆腐羹

蝦仁、香菇、胡蘿蔔分別洗乾淨後開水燙一下切丁，豆腐切成小丁；鍋裡倒入高湯煮沸，放入處理好的食材煮熟加調料就可以了。這道豆腐羹含有豐富的氨基酸、蛋白質、鈣等營養素，對孩子成長非常有幫助。

蛋塌豆腐寶寶食譜

用料：雞蛋 2個 豆腐 200克 澱粉 15克 香蔥 2棵

做法步驟

1、參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：雞蛋2個、豆腐200克、澱粉15克、香蔥2棵 烹飪時間：25分鐘 難度分析：初級

2、碗中加入清水，加入一小勺鹽，攪拌融化。這樣操作後的豆腐可以更加入味，而且煎的過程中不易碎。

3、放入豆腐，浸泡20分鐘撈出。拿取豆腐的時候動作儘量輕一點，別把軟嫩的豆腐弄碎了哈~

豆腐要選擇北豆腐，這樣煎的時候才不容易碎，而且北豆腐的含鈣量要比南豆腐高。

4、將處理好的豆腐切成，0.5cm小薄片。因為豆腐本身會有一股豆子的味道，有的寶寶可能會比較抗拒，可以用提前將豆腐用開水焯一下。

在寶寶剛開始新增豆腐的時候，可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常新增起來。

5、雞蛋打入碗中，加入蔥末，攪拌均勻。可以適量的在蛋液中，再加點鹽來調節味道~

6、豆腐塊均勻裹玉米澱粉。撥動豆腐一定要輕，避免把豆腐弄碎。

豆腐沾滿玉米澱粉再去煎，這樣豆腐就能多了一層保護膜，拿起來的時候就不會那麼容易碎了哈~

7、不粘鍋開中小火，刷油，將豆腐一片一片的放到鍋中。

8、小火慢慢煎。煎豆腐的時候最好全程小火慢煎，這樣豆腐不會糊底，顏色也會很漂亮。

9、煎豆腐不要反覆翻面，等到可以輕輕的推動豆腐，才可以翻面。

10、煎至兩面金黃。

11、倒入蛋液，輕輕晃動不粘鍋，讓蛋液均勻的平鋪開，攤成蛋餅。

12、蓋蓋，繼續小火燜3-4分鐘，豆腐煎成微焦的金黃色，確保蛋餅熟透，就可以出鍋了~

13、切塊，淋上我自制的番茄醬，就可以拿去給寶寶食用啦。

這些可不是寶寶自己一個人的飯量哦，可以按照比例增減食材的用量哈。再搭配一碗粥就可以做早餐嘍，大人也可以吃哦。

小貼士

君君小提示： 1.豆腐要選擇北豆腐，這樣煎的時候才不容易碎，而且北豆腐的含鈣量要比南豆腐高。

2.在寶寶剛開始新增豆腐的時候，可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常新增起來。

3.豆腐沾滿玉米澱粉再去煎，這樣豆腐就能多了一層保護膜，拿起來的時候就不會那麼容易碎了哈

大家好，我是芮至，我的回答是：我們家小孩也很喜歡吃豆腐，最常做的就是肉末豆腐和鯽魚豆腐湯。豆腐的營養價值很高，口感很嫩，特別合適小孩子吃。豆腐怎麼做給孩子吃最好？

其實，主要看孩子喜歡哪種吃法，孩子喜歡吃的就是最好的！不然孩子不喜歡吃的，你做出來他不吃，覺得再好也沒用！

我們家小孩最喜歡的兩種做法，分享給你，你可以給孩子試試看喜不喜歡。

肉末豆腐很下飯， 我們家小孩也很喜歡，煮這個就著米飯吃特別合適。

材料：豆腐、肉末、生抽、蔥花、生粉、鹽、油

做法：① 肉末加少許油、1勺生粉、少許鹽醃製10分鐘。

② 起油鍋，油熱下醃製好的肉末，中小火煎至兩面金黃。

④ 開啟鍋蓋輕輕把豆腐翻面繼續煮3分鐘，撒上蔥花即可。

奶白色的鯽魚豆腐湯，我們家小孩一次可以喝兩碗。隔三差五我們家就會做一次鯽魚豆腐。不過小孩只吃魚湯和豆腐，鯽魚太多骨了，不敢給小孩吃。

材料：鯽魚、豆腐、油

做法：① 起油鍋，鯽魚煎至兩面金黃。

② 另起一鍋，加入適量水，煮開。

④ 加入豆腐，繼續煮8分鐘即可，出鍋前1分鐘加鹽。

這兩種做法就是我們家小孩比較喜歡的豆腐的做法，你可以試試看你家小孩喜歡不？

但是豆腐在烹飪過程中特別不容易入味，很多小孩子都不愛吃。所以有些人總覺得豆腐不好做、也做不好，這關鍵是沒有找到合適的做法。

下面就為大家推薦三款特色豆腐的做法，簡單方便，一學就會，讓全家愛不釋口吧！

豆腐燒茄子：

食材：豆腐、茄子、五花肉、蔥、姜、蒜、

做法：

1、茄子洗淨和豆腐分別切成2釐米厚、5釐米見方的小塊。五花肉切片備用。

2、炒鍋內加多些油，油燒至六七成熱時，將豆腐下入鍋中，煎至兩面金黃時撈出。

3、將茄子下入油鍋，炸至斷生後撈出。

4、鍋內留少量底油，下入五花肉翻炒，待肉顏色變白後加入蔥、姜、蒜、老抽煸炒出香味。

5、將炸好的豆腐、茄子下入鍋內，加入適量清水、鹽、雞精、白糖，蓋鍋蓋中火燜5分鐘。

6、5分鐘加入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後出鍋即可。

肉末煎豆腐：

食材：豆腐、瘦肉餡、蔥、蠔油、鹽、雞精

做法：

1、將豆腐切成3釐米厚、6釐米見方的小片，用勺子在中間挖出一個半圓形。

2、將蔥切末，同鹽、雞精，一起放入到肉餡中，攪拌均勻。

3、將調好的肉餡放入到豆腐中間的孔中。

4、煎鍋燒油，中小火將豆腐底面煎至金黃。

5、鍋內加清水、鹽、雞精、蠔油，蓋鍋蓋中火燜5分鐘。

6、豆腐、肉餡熟後，將豆腐盛出裝盤。

7、鍋內湯汁加水澱粉勾芡，濃稠後淋在豆腐上即可。

香菇蝦仁燴豆腐：

食材：嫩豆腐、蝦仁、鮮香菇、蔥、姜，雞精、澱粉

做法：

1、將豆腐切成小方塊；鮮香菇切小塊；蔥、姜切末備用

2、蝦仁內放入1勺料酒、半個蛋清、適量澱粉抓勻醃製10分鐘。

3、炒鍋內放入少量油，七成熱時加入蝦仁翻炒，炒至變色後盛出。

4、使用炒蝦仁的底油，將蔥、姜爆香，然後加入適量清水燒開。

5、水開後，將豆腐塊、香菇塊放入鍋內煮1分鐘。

6、將炒好的蝦仁倒入鍋中，加入鹽、雞精調味。

7、加入水澱粉輕輕攪拌，待湯汁濃稠後，撒上蔥花盛出即可。

豆腐一般有老豆腐，和嫩豆腐。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐素有“植物肉”稱號。豆腐的吸收消化率好。兒童和老人可以多吃。

我們家經常買嫩豆腐，做的最常用的就是魚頭豆腐湯、上海青紅燒豆腐、肉末燒豆腐

魚頭豆腐湯做法：

1、魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡著備用。

3、魚頭小火兩面煎黃。

4、魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片

5、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色

6、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘

7、起鍋的時候放入適量的鹽，加入蔥花就可以了。

上海青紅燒豆腐做法：

1、豆腐一塊。

2、切成厚片。

3、不粘鍋放油，放入豆腐兩面稍煎

4、豆腐盛出，匯入提前洗好的上海青。炒制變軟。然後在到入豆腐

6、加入鹽，稍微加一點水，煮一會。

7、加入適量的老抽、生抽、耗油，攪拌均勻就可以出鍋了。

肉末燒豆腐：

1、豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽

2.鍋裡熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白

3、待燒熟爛，加入鹽，味精調味，用水粉團勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。

豆腐含有蛋白質、維生素、礦物質、鈣質等豐富的營養成分，孩子適量使用豆腐不僅可以補充營養，還能增強抵抗力，促進骨骼發育。豆腐怎麼做給孩子吃最好呢？下面介紹三種。

一、原料：

嫩豆腐一塊；肉餡100g；料酒2勺；黃豆醬1勺；澱粉3勺；食用油、鹽、香油、薑末適量；蔥花、香菜少許

二、做法：

1、將嫩豆腐切成均勻的大塊，放入盤中備用；

2、肉餡加入2勺料酒、1勺澱粉抓勻備用；

3、嫩豆腐放蒸鍋或微波爐大火蒸3-4分鐘，然後撇幹豆腐上的水分裝盤；

4、鍋裡放少許油燒熱，轉中小火，下入肉餡翻炒至變色，再加入1勺黃豆醬繼續翻炒，用2勺澱粉加適量清水調成水澱粉，加入鍋中轉小火，攪拌均勻，加入鹽、蔥花、香菜；

5、關火後滴入1-3滴香油，澆在豆腐上即可。

一、原料：

嫩豆腐一塊；鹹蛋黃1-2個；澱粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、鹽少許

二、做法：

1、將嫩豆腐切成大小均勻的小塊；

2、鹹蛋黃用勺子在碗中搗碎備用；

3、鍋內放少許油燒熱，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分鐘後加入鹹蛋黃，儘量用鍋鏟碾碎鹹蛋黃；

4、加入豆腐塊和100ml的清水，煮開；

5、用3勺澱粉調成水澱粉，加入鍋內輕輕攪拌；

6、加入適量的鹽調味即可

一、原料：

嫩豆腐一塊；蝦仁250g；胡蘿蔔丁100g；豌豆100g；料酒1勺；澱粉4勺；食用油、胡椒粉、鹽、薑末、香油少許；

二、做法：

1、豆腐切塊，放入加入鹽的冷水中浸泡5分鐘左右，撈出備用；

2、蝦仁用清水洗淨，將多餘的蝦線、蝦皮剔除乾淨，加入1勺料酒、少許胡椒粉、薑末和1勺澱粉抓勻備用；

3、鍋內加入少許食用油燒熱，大火放入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，轉中小火放入豌豆繼續翻炒1-2分鐘；

4、加入事先醃製的蝦仁，開中小火，快速翻炒1分鐘，蝦仁變色則加入豆腐塊，轉小火，輕輕翻動；

5、用3勺澱粉加適量的清水調成水澱粉，倒進鍋裡輕輕攪動；

6、出鍋前放入適量的鹽調味即可。

豆腐是咱們日常生活中最常見的食物，購買方便價格便宜老少皆宜。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。嬰兒吃豆腐不僅可以補充營養，而且還可以起到增強抵抗力的作用，主要是因為豆腐含有大量的蛋白質和礦物質成分。嬰兒食用適量豆腐，在補充營養的過程中也能促進自身的免疫力。我家小孩在幾個月的時候就已經開始吃豆腐了，今天與你分享幾種我們家給孩子做的豆腐吃法，希望你喜歡！

蝦皮炒豆腐：新鮮豆腐一塊，夏天購買豆腐一定注意是否新鮮防止買到變質的豆腐。把豆腐切成色子塊，放入清水鍋中放少許鹽焯水備用。起鍋燒油，放蔥花熗鍋，然後放入蝦皮煸炒一下，再放焯水後的豆腐，翻炒一下，加入少許蠔油加入清水沒過豆腐，小火燉煮，待水快乾後出鍋就好了。

西紅柿炒豆腐：把豆腐切成片，下油裡稍微煎一下，一定是新鮮的油，油溫不能高，把西紅柿去皮切小塊。起鍋燒油，放入蔥花炒香放入西紅柿炒到成醬狀，放豆腐，加少許鹽胡椒粉，稍加燉煮入味後出鍋。

丸子豆腐湯：新鮮豬前腿肉剁成肉餡，加生薑末料酒，順一個方向攪打上勁逐個做成肉丸，放入鍋中汆熟，豆腐切小塊放入丸子湯中煮熟煮透，可當湯可當菜，出鍋時加入鮮嫩青菜食用。

鯽魚豆腐湯：新鮮鯽魚，收拾乾淨後加生薑料酒醃製二十分鐘。把魚身上打上花刀放油鍋煎到兩面金黃後放入砂鍋加熱水，加入切好的新鮮豆腐直到燉煮成奶白色後加少許鹽食用。

生活日記之——如何製作多彩豆腐

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。是中國素食菜餚的主要原料，被人們譽為“植物肉”。

豆腐的吃法很多，既可以紅燒，也可以滾湯，東西南北各有喜好。

下面就給大家介紹一種家常做法——多彩豆腐

主料:豆腐300克，萵筍、胡蘿蔔、玉米粒各100克，新鮮香菇50克，蒜末、蔥花各適量

調料:鹽、雞粉、耗油、生抽、水澱粉、食用油各適量

步驟:

1.將去皮洗乾淨的萵筍、胡蘿蔔、香菇切丁；豆腐切長方塊。

2.鍋中注入清水燒開，加入鹽、胡蘿蔔丁、萵筍丁、香菇丁、玉米粒，焯熟後撈出。

3.鍋中加入食用油燒熱，放入豆腐塊，煎至兩面金黃後盛出；剩油放入蒜末和焯過水的材料翻炒。

4.加少許清水，生抽、鹽、雞粉、耗油、水澱粉，翻炒均勻，澆在豆腐塊上，撒上蔥花即可。

小時候有個賣豆腐的老爺爺，一到傍晚就開始走街串巷吆喝賣豆腐，每次聽到吆喝聲，我總要跑出去，跟爺爺說一聲：祝爺爺好生意。爺爺看我嘴甜，常常掀開布罩，切下一小塊豆腐送給我吃。

回到家就往裡放幾滴花生油，撒點鹽，攪拌均勻後拿個勺子就開始大口大口吃，真香啊，雖然現在想起來這樣吃著實不衛生，但沒太多零食吃的那些年，一塊豆腐都能安撫我肚裡的饞蟲。

先來一個好看又營養的做法：過橋豆腐。（湘菜館的叫法）

1. 豆腐切薄片，擺在盤子中間，一片疊著一片；

2. 肉沫用點醬油、鹽調味後，鋪在豆腐兩側，再在上邊打兩個雞蛋；

3. 可加點高湯或清水在盤子邊緣，下鍋蒸7分鐘；

4. 淋上蒸魚豉油撒上蔥花，完工！

也可以把肉沫換成蝦仁，來個蝦仁豆腐蒸水蛋，更營養。

拿個勺子給孩子，編個小故事，他就會很樂意自己動手挖著吃。

香煎豆腐，大人小孩都喜歡吃，可當零食。

1.豆腐用鹽水浸泡幾個小時後撈出瀝乾；

2.油熱後下到平底鍋裡煎至兩面金黃；

3.把蠔油、黃豆醬、孜然粉、五香粉、糖混合均勻，用小刷子均勻地刷在豆腐上；

4.撒蔥，饞哭小孩！

豆腐作為大豆製品鈣含量比較高，不管怎麼做營養成分都在裡面的，所以菜媽覺得更重要的不是怎麼做吃了最好，而是怎麼做孩子更願意吃！

小孩子都難免會被新奇的食物吸引，對待食物，色相好看抓眼球才是首要的，菜媽介紹兩個以豆腐作為原料的又好看又好吃的食譜，爸爸媽媽們可以找著給寶寶做喲~

食材：內酯豆腐150g、 酸奶100g、雞蛋2個、蔓越莓幹或葡萄乾適量

步驟：

1、把豆腐、酸奶混合在一起，打入雞蛋，用打蛋器打散；

2、放入準備好的果乾，混合均衡後倒入樂扣樂扣玻璃碗；（表面可以再點綴幾顆蔓越莓幹，這樣比較好看）

3、微波爐高火15分鐘，冷卻後就可以啦！

食材：西紅柿60g、豆腐66g、豬瘦肉35g、鵪鶉蛋1個、菜心適量、香蔥適量、米飯適量、食用油適量。

步驟：

1、將全部原料洗淨，瀝水；豆腐、西紅柿切小塊，豬瘦肉切片；

2、清水煮開；放入肉片、菜心；

3、煮熟後將豬肉片、菜心撈起；

4、取一個平底鍋，倒少量油，煎鵪鶉蛋（剩餘的油別倒留用）；

5、豬瘦肉剁碎，同菜心、鵪鶉蛋裝盤備用；

6、將有少量油的平底鍋燒熱，倒入西紅柿塊翻炒出汁，加入豆腐塊、以及瘦肉末，炒至豆腐上色後，盛出，擺盤即可。