茶樹菇營養豐富，要注意的是茶樹菇不能和鵪鶉一起吃，二者一起吃會互相降低營養功效，導致營養成分的大部分流失。

降膽固醇

茶樹菇所含氨基酸等對中老年人心腦血管、高血壓、高血脂等健康有很大的幫助。

通便排毒

茶樹菇本身有很多膳食纖維，能幫助人體代謝，排除體內毒素，通腸清便的作用。

增強人體免疫力

茶樹菇含豐富的蛋白質，尤其是含人體不能主動合成的氨基酸、葡聚糖、菌蛋白等，對增強機體免疫力有很大的好處。

抗衰老

其具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、尤其小兒尿床，有獨特的療效。

助您解決更多健康相關問題。

茶樹菇又稱茶菇、茶薪菇、柱狀環鏽傘。屬糞鏽傘科，菌類植物。中國分佈於南方，喜生茶樹上，現人工栽培。用於做菜餚、煮湯、做火鍋的配料、製作罐頭、曬制幹品等。茶樹菇蓋嫩柄脆、口感清香，有“中華神菇”之稱。

功效：茶樹菇所含的多糖體可增強人體免疫力，抗衰老、防癌、抗癌。茶樹菇的清香味，可增進食慾。經常食用茶樹菇，可預防消化不良、佝僂病、高血壓、高血脂。

適用病症：茶樹菇性味甘，溫。具有清熱、平肝、補腎壯陽、明目等功效。適用於腎虛、尿頻、遺尿、水腫、風溼、高血壓等症。

茶樹菇的營養

茶樹菇，其名來源與其生長地方有關，它野生於油茶樹的枯乾上，因此得名。茶樹菇與其他菌類一樣，營養很豐富，其中氨基酸的成分很高，含有18種，還含有8種人體不能合成的氨基酸。當然，茶樹菇中還含有B族維生素、礦物質、菌蛋白、碳水化合物等。也正是因為含有的營養多，所以茶樹菇吃起來爽口脆嫩，味道清香。

①中醫認為，茶樹菇具有補腎利尿、治療腰痛、健脾止瀉的功效，對心血管疾病患者、肥胖患者來說，是良好的保健食物。

②茶樹菇中含有柱狀田頭菇多糖等成分，具有抗腫瘤、抗癌的功能。

④茶樹菇還具有良好的抗菌能力，尤其是對一直大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有不錯的功效。

⑤此外，茶樹菇還具有調節免疫力、緩解兒童尿床的作用。

一般人群均可食用。[62]

茶樹菇能促進脂肪代謝，緩解腰部痠痛，提升人體免疫力，提高防病能力的作用，是三高人群的理想食品。

準備：茶樹菇半斤，花枝片30g，紅椒、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、將茶樹菇用冷水泡發後清洗乾淨，擠幹水分切成長段備用。紅椒清洗乾淨後去籽，切成絲。花枝片切成方片。

2、炒鍋置火上，下入花枝片溜油後撈出，再放入茶樹菇和紅椒絲煽炒，加入花枝片、食鹽，炒熟後放入味精拌勻出鍋。

準備：幹茶樹菇、芝麻、生粉、清油、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、把幹茶樹菇用冷水泡發，清洗乾淨後撕成細絲，撒入少量食鹽醃製片刻。撒上身份，加入少量水，伴上芝麻。

2、炒鍋置火上，放入清油燒至六成熱，把茶樹菇放入鍋中炸脆，撈出瀝油，撒上味精和食鹽，拌勻上桌。

準備：豬頸肉2兩，茶樹菇3兩，紅椒、青椒、植物油、生抽、味精、食鹽各適量。

步驟：

1、將新鮮茶樹菇清洗乾淨，切成長條。水鍋注入清水燒開，將茶樹菇放入燙片刻，過涼後擠幹水分。

2、青椒、紅椒清洗乾淨後去籽，切成絲。生薑去皮洗淨後切絲。香蔥洗淨切絲。炒鍋置火上，放入植物油燒熱。

3、將豬頸肉過油後撈出瀝油。鍋內留少許底油，放入薑絲、蔥絲煽炒出香味，倒入茶樹菇和生抽。

4、大火翻炒，放入青椒絲、豬頸肉、紅椒絲，撒入味精，炒熟入味後用水澱粉勾芡，淋上明油即可出鍋。