帶魚刺少肉嫩，配菜家裡有什麼就放什麼，筍、蘑菇、木耳等都可以，做好的帶魚帶點湯汁拌上米飯滿口生香，喜歡檸檬的味道再切幾片放進去。如果人多直接當菜也很搶眼。

食材：帶魚500g,幹香菇8朵，洋蔥150g，料酒15ml，生抽15ml,生薑5片，蒜5瓣，香蔥少許，檸檬半個

1. 帶魚順著魚背撕掉魚鰭，剁成5cm的段洗淨，放入鹽，生薑和料酒醃片刻去腥。然後倒掉魚腥水給帶魚摸一點點生粉，不要摸太多，一點點就可以，不仔細看基本看不出來。生粉放多了容易糊湯，幹香菇提前泡軟對半切開，洋蔥切丁，檸檬切成5mm的薄片。

2. 鍋炒熱放適量油，倒入蘑菇和洋蔥炒至八成熟後盛出備用。

3. 再次起油鍋後放一點點鹽防止帶魚粘鍋，將帶魚一塊塊放到鍋裡小火煎，待表面煎黃後翻面，煎好的魚是很容易翻面的，如果翻不動說明沒煎好需繼續煎一會再翻面。

4. 倒入生抽，生薑和蒜稍稍地翻勻，再將香菇和洋蔥和檸檬倒在帶魚上面。調一點點生粉水倒在鍋裡翻炒一下煮兩分鐘，撒上香蔥。盤子裡盛上米飯，直接將煮好的帶魚淋在米飯上面即可。

檸檬不要放太多，半個就可以，放多了太酸。新手煎魚容易掉皮，可以用不粘鍋煎。

煎魚不掉皮採用這寫小技巧很管用，鍋燒熱後用生薑擦鍋後再煎，放油後再放少許鹽，帶魚與鍋之前隔著鹽就不容易粘。一面煎好再翻面，用手輕輕晃動鍋，煎好的魚不會粘在鍋上。

用料

帶魚 條

鹽 適量

姜 片

白酒 適量

白胡椒粉

蔬之鮮

檸檬

麵粉

檸檬煎帶魚的做法

新鮮的帶魚清洗乾淨，用除麵粉意外所有輔料醃製1小時以上

鍋熱放油，帶魚兩面裹上薄薄的麵粉，煎至兩面金黃

出鍋後，再次擠入檸檬汁在帶魚表面即可

小貼士

一定要是新鮮的帶魚，不要速凍的

檸檬紅燒帶魚

做帶魚的方法很多，大多數人喜歡油炸帶魚，吃起來香香脆脆的，挺不錯的，今天我給大家介紹一個帶魚的新吃法，簡單方便，關鍵是好吃。

需要準備的食材：

帶魚條

油

鹽

十三香胡椒粉

蔥

姜

檸檬

紅辣椒

生雞蛋

香菜

具體的做法如下：

第一步，首先要將帶魚條切成段，用清水洗乾淨，洗乾淨後把水分瀝乾。

第二步，醃製帶魚。把帶魚放在洗乾淨的盆中，蔥姜切絲放入盆中，然後打一兩個雞蛋進去，再加入適當的鹽，十三香和胡椒粉進去，最後把檸檬切成片，放入到盆中，或者可以擠出檸檬汁水到盆中。材料放入進去後要進行不停地攪拌，攪拌均勻後用保鮮膜蓋上，醃製1-2個小時左右。

第三步，用油煎。鍋中放入油，大概七八分熱的時候，把帶魚段放入到鍋中，煎至兩面金黃即可，鍋中放入適當的水，可以把醃製的材料放入進去，這個時候也可以加入點生抽，放入點白糖提鮮，紅辣椒切成絲放入，可以再切一點檸檬片放入，材料放入進去後就可以蓋上鍋蓋燜大概5-10分鐘即可出鍋，撒上香菜。這樣一道香氣迷人的檸檬紅燒帶魚段做好了。

Ⅰ帶魚，在我們國家沿海的省份均有出產。也是我們比較熟悉的一個海鮮了，其味道鮮美，刺少。也是我餐桌上常見的菜品。其性情兇猛，白天游到海水中部，晚上沉入海底，以垂直於海底的姿勢休息。

帶魚的烹飪方法也有很多種，現在說一說檸檬帶魚的具體做法:

-一，[準備食材]

帶魚，兩條，檸檬一個，姜一塊，香蔥一棵，鹽，味精，料氿，胡椒粉，色拉油。

′二，[加工食材]

帶魚去頭去內臟，剪去背鰭，洗淨改上一字刀，切成段備用，檸檬切片，姜切絲，香蔥切小粒。帶魚段放入盆裡加鹽，料氿，胡椒粉，檸檬片，味精醃二十分鐘左右。

`三，[烹製成菜]

′把醃製好的帶魚段用乾淨毛巾吸乾水分。平底鍋燒熱加色拉油。放入帶魚段小火煎至帶魚段兩面金黃即可出鍋裝盤。再放兩片檸檬撒上香蔥粒，少許胡椒粉即成一道色澤金黃，外焦裡嫩，帶著檸檬香味的檸檬帶魚就大功告成了。

用料：帶魚,蔥,姜,蒜,八角,料酒,醬油,老抽,生抽,白糖。

做法：

第一步帶魚是我們常吃的一種魚類之一，有補脾、益氣、暖胃、養肝、養血、健美等功效，帶魚最常見的做法就是炸帶魚塊，今天給大家介紹的就是帶魚的家常做法。買帶魚的時候可以讓魚販把帶魚收拾乾淨，掐頭去尾。最好是選 帶魚中間那幾段最寬的，洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃 制10分鐘左右。

第二步醃製的過程中將姜切成片、蔥、大蒜；調配一碗糖醋汁，大約的 比例是：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水 攪拌均勻。

第三步將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，沾一層薄薄的麵粉，鍋中 加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃即可撈出。

第四步用油炒香紅剁椒，在放入蔥薑蒜煎出香味。

第五步放入之前煎好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪拌均勻倒入鍋中，如 果感覺湯汁太少可以適當再加些水。

第六步開鍋後小火燉10分鐘左右

第七步然後大火收濃湯汁即可食用。

第八步怎麼樣，不錯吧，酸甜口味哦。帶魚的家常做法比較簡單，並且味道也很好，比較適合大眾吃，自己也來試一下吧。