藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。炒藕更是我們家餐桌上幾乎不可或缺的一道菜了，今天就和大家說說我們家變著花樣做的藕片：熗炒藕片、臘八蒜炒藕片、肉圓木耳炒藕片、滑炒藕片、老乾媽炒藕片……如果家裡有小寶寶不能吃辣椒的，可以給寶寶做糖炒藕片。　　

臘八蒜炒藕片　　

1. 鮮藕去皮切片泡水去澱粉，菜椒、臘八蒜切片，姜切絲備用；　　

2. 熱鍋涼油煸薑絲跟部分蒜片，放藕片、菜椒；　　

3. 斷生，調鹽、糖、醬油入味；　　

4. 將剩餘的蒜片放入，烹臘八醋，出鍋盛盤。　　

肉圓木耳炒藕片　　

1.藕洗乾淨，去皮，切塊　　

2.木耳泡發好，洗乾淨，撕成小塊　　

3.鍋中加油，雞蛋直接磕入，炒熟　　

4.蔥花加入炒出香味　

5.加入藕塊大火翻炒幾分鐘　　

6.加入木耳，再翻炒同樣的時間，加入鹽調味　　

糖炒藕片　　

1.藕洗淨後去皮切薄片。　　

2.鍋內放少許油加熱後用中火將藕片炒熟　　

3.最後放入白糖拌勻即可。

我是天空裡的一片雲,

藕爾投影在你的波心——

你不必訝異, 更無須歡喜——

你只需誇我這道藕片做得好吃就行了。

藕遇...

藕然想起你...

你是藕的！！！

在我看來藕真的是很浪漫的食材，

可以做藕粉，黏黏的甜甜的像你的吻

可以做桂花糯米藕，讓人戀戀不忘..

-酸辣熗炒藕片-

用料

主料：藕200克

輔料：幹辣椒3個；食鹽1/2茶匙；蒜2瓣；姜半塊；花椒粒5克；雞精1/2茶匙；細香蔥2根

做法

1.藕洗淨刨皮，切薄的圓片泡在水裡

2.姜和蒜切末，幹辣椒切成段，花椒粒適量

3.小火，油6成熱時放入幹辣椒、花椒、姜蒜末，熗炒至辣椒顏色變暗，姜算末熗出香味

4.放入藕片，開大火，稍翻炒幾下

5.加入食鹽炒拌均勻

6.熗炒至藕片稍變色，感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了，調入雞精、白醋、蔥花炒均關火盛出即可

酸辣藕丁屬於家常菜譜，主要原料是藕，口味是酸辣，工藝是炒。2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》系列美食之一。今天，老師就教大家酸辣藕丁的做法，快去學起來吧！

材 料：

藕、植物油、鹽、白醋、老抽、幹辣椒、青尖椒 、紅尖椒、水澱粉。

做 法：

1、藕去皮，切丁，沖掉上面的澱粉。

2、水燒開，放入藕丁焯水1分鐘，撈出備用。

3、白醋、鹽、老抽調勻。

4、幹辣椒、青紅尖椒切小段。

5、鍋裡放入油小火爆香乾辣椒。

6、放入藕丁炒半分鐘。

7、放上料汁炒勻。

8、放入青紅椒炒半分鐘，加入水澱粉炒勻就可以了。

酸辣藕丁的做法，你學會了嗎？