野雞對於各位吃貨們來說：吃在嘴裡都是另有一翻美味而又有回味之說法，那野雞怎麼做好吃呢？

下面我和大家一起去分享野雞如何的美味！

首先，1、把野雞身上美麗的小羽毛去理乾淨，然後在把雞肚裡的五臟六腑去掉，在用清水洗淨，然後用刀將野雞剁成小塊備用。

2、將鍋上爐，給少許油在鍋內，油溫在七成左右，在下切好的薑片在鍋內，翻炒兩下，就可下切好的野雞塊禍內，翻炒的同時下少許料酒鍋內，在進行翻炒，這時就可下少許老抽醬油給野雞上色，同時掉少許鹽和味精，在上清水鍋內，不要見到野雞露出水面就行，同時在放三個小大祘頭鍋內，在掉上已切好的天椒三個就行。

3、最後將火轉中火，一直要把野雞煮熟到水快乾合時就可以關火起鍋，上盤撒上點小香蔥上面，就可以上桌開吃了！

一道色香味美乃之回味無窮的野雞就做成功了，吃貨們都知道，一般吃野雞都乃之於它的本味，這才叫做是吃野味之說……

快過年了，野雞也是一道美菜

先將買回來的野雞洗淨剁成塊狀蔥和姜都切成絲蒜切成蒜蓉，辣椒切碎

準備一個大鍋放入，可以秦漠野雞塊那麼多的水燒開放入野雞肉，倒入料酒，繼續燒開水後就撈出來野雞備用

蘑菇和香菇提前泡發，如果新鮮的就洗淨，後表面灰塵切成滾刀塊

準備砂鍋熱鍋後加入油，有熱到六七成熟之後加入姜蔥蒜和辣椒爆香

倒入野雞肉，爆炒幹水分加入料酒，老抽，翻炒直到雞肉上色

最後放入食鹽和胡椒粉，辣椒油就可以出鍋了，如果不喜歡那麼辣的話，就不要加辣椒哦

老岳父家有一座山，有一天打電話來說抓了一隻野雞，說我沒吃過，叫我過去吃，說真的老岳父有好吃的都叫我，真慚愧。我這人窮沒吃過什麼好吃的，立馬走了5公里的路去了。野雞最好吃原汁原味的，不要亂七兒糟的調料壓過了雞的鮮味。野雞吃了補身子，也不要煎煎炸炸損失營養，可惜了好食材。簡簡單單的做法就非常鮮美了，1.加上滋補藥才煲湯2.加上鹽、老薑，米酒幹蒸就行，也可以單隻放鹽3.也可幹蒸放鹽跟胡椒粒或胡椒粉幹蒸。我呢？選擇了煲湯，雞殺好放入沙鍋，放入水還有自己喜歡的滋補藥材，大火煮開小火煲1.5小時。最後放入鹽，胡椒粉多放點香辣香辣的。不管三七二十一吃了3大碗。

要看是公的還是母的，公的肉瘦，柴，油水少。母的相對肥點，但是也沒有多少油水！這玩意比家養的雞難熟，有一次一隻公的在高壓鍋裡煮了半個小時，愣是沒熟！

我小時候經常打野雞來吃，那時候也沒咋保護，鄉下地方也沒人管，現在不敢了，抓住就拘留，罰款！我們打到經常都是現場乘熱乎，直接剝皮，剁掉頭和爪子，翅膀尖，掏了內臟餵狗。野雞內臟都小，比家養雞的小多了。

回家之後用涼水泡，多泡會，洗乾淨。我們這邊做法簡單，口味偏辣。一定記住，這東西沒油水，要想好吃必須多放油，具體什麼油你看你方便。我一般先煮，調料都差不多，好吃什麼口味，那個調料就偏重一些就行，我喜歡吃辣，辣椒自然不能少。公的一般要煮一個小時，時間差不多了，全部倒進鍋裡炒，還是油要多，我習慣直接炒到幹，外皮發焦為止。

如果你不喜歡炒，喜歡直接燉的，我建議多放點動物油，調味料花椒，辣椒，蔥，蒜，姜，這都是必須的。其他的你隨意。

怎麼做都不好吃！

打小聽大人講故事，講他們小時候吃野雞。味道那個美啊，那個好吃啊。聽的直咽口水，以為野雞肉比家雞好吃。

第一次吃野雞肉是2000年，親友送了一對養殖的野雞。殺了後燉蘑菇，吃了一口就吐出來了，肉太柴了！真心不好吃！

當時我以為是養殖的原因，後來吃了寬甸朋友在山上捕捉的野生野雞。這次是紅燒，吃了還是吐，沒有肉香味，肉太柴！

我後來問過長輩，為什麼說野雞肉好吃？一位長輩說的話讓我恍然大悟，他說:“我們小時候一年到頭吃不上一口肉，隔三茬五能吃一口野雞肉不跟過年一樣？”

野雞肉本身就柴，這是它的本質。所以啊，怎麼做都不好吃。

所有的野生的都不好吃，野雞，野兔子，肉很柴，也沒有香味，吃在嘴裡就像乾草一樣，但野生的魚特好吃，一點腥味沒有，比較香。