青鱂，又稱米鱂，俗稱“稻田魚”、“魚目娘”，是輻鰭魚綱頜針魚目異鱂科的其中一種。體型特徵本魚體延長，略側扁，背部直平，腹部圓突；頭中大，較寬，前端平扁；眼大而高位；口小，上位，橫列，能伸縮；上顎較短於下顎，下顎具尖細齒；背鰭1枚，短而後位，具6枚軟條，位於臀鰭後半上方體背；臀鰭基底很長，具16至19枚軟條，雄魚不變形為交尾器；胸鰭上位，其末端達腹鰭基底上方，具9至10枚軟條；腹鰭腹位，未達到肛門；尾鰭截形。體被大圓鱗，無側線，一縱列鱗約29枚；頭部也被鱗。體銀白色，背面淡灰色，體背正中線自頸部至尾鰭基底有一條暗褐色縱帶；體側從鰓蓋後緣到尾鰭基底有一條黑色縱線；各鰭暗色，雄魚的腹鰭在繁殖季節變黑。體長不超過4釐米。

做熟之後分辨清江魚與鯰魚的區別就只有看有無殘餘鱗片。

因為，清江魚是有鱗魚，而鯰魚是無鱗魚，做熟之後清江魚會有殘餘鱗片，面板有凹陷，而鯰魚絕對沒有丁點鱗片，且面板五凹陷。

清江魚是一種生活在山泉水裡的魚，這種魚需要活在酸鹼性比較適中的水域裡。清江魚含有人體所需的多種礦物質。而鯰魚是一種和泥鰍有些相似的淡水魚，這種魚大多數是生活在沼澤地的，是一種離不開泥土的魚類。

青鱂魚（清江魚）

青鱂，又稱米鱂，俗稱“稻田魚”、“魚目娘”，是輻鰭魚綱頜針魚目異鱂科的其中一種。

體型特徵

本魚體延長，略側扁，背部直平，腹部圓突；頭中大，較寬，前端平扁；眼大而高位；口小，上位，橫列，能伸縮；上顎較短於下顎，下顎具尖細齒；背鰭1枚，短而後位，具6枚軟條，位於臀鰭後半上方體背；臀鰭基底很長，具16至19枚軟條，雄魚不變形為交尾器；胸鰭上位，其末端達腹鰭基底上方，具9至10枚軟條；腹鰭腹位，未達到肛門；尾鰭截形。體被大圓鱗，無側線，一縱列鱗約29枚；頭部也被鱗。體銀白色，背面淡灰色，體背正中線自頸部至尾鰭基底有一條暗褐色縱帶；體側從鰓蓋後緣到尾鰭基底有一條黑色縱線；各鰭暗色，雄魚的腹鰭在繁殖季節變黑。體長不超過4釐米。

【小貼士——鯰魚和青鱂魚的區別】

1、鯰魚有扁平的頭和大口，口周圍有數條長鬚，青鱂魚頭中大，較寬，前端平扁，眼高而高位，口小，上位，口周圍有兩條長鬚，還有些其他品種無須。

2、鯰魚是體內產卵（雄性鯰魚會把雌鯰魚產的卵含在嘴裡，以此孵出小鯰魚），鯰魚的卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。而青鱂魚是體外產卵。

3、鯰魚的生存能力極強，對水質要求不高，水溫也無要求。而同為淡水魚的青鱂魚則對水質中含有的有毒物質極敏感，經常因為河川汙染及環境過度開發導致棲息地銳減。可以說，鯰魚“不愛乾淨”，而青鱂魚則有“潔癖”。

體型特徵

本魚體延長，略側扁，背部直平，腹部圓突；頭中大，較寬，前端平扁；眼大而高位；口小，上位，橫列，能伸縮；上顎較短於下顎，下顎具尖細齒；背鰭1枚，短而後位，具6枚軟條，位於臀鰭後半上方體背；臀鰭基底很長，具16至19枚軟條，雄魚不變形為交尾器；胸鰭上位，其末端達腹鰭基底上方，具9至10枚軟條；腹鰭腹位，未達到肛門；尾鰭截形。體被大圓鱗，無側線，一縱列鱗約29枚；頭部也被鱗。體銀白色，背面淡灰色，體背正中線自頸部至尾鰭基底有一條暗褐色縱帶；體側從鰓蓋後緣到尾鰭基底有一條黑色縱線；各鰭暗色，雄魚的腹鰭在繁殖季節變黑。體長不超過4釐米。

江魚和人工養殖的塘魚，野生的江魚比較瘦身，整條魚身比較均勻，魚身的顏色比塘魚偏青黑色，魚鱗光澤鮮豔，因為江魚的活動量夠，水質量比較好！

外形特徵

體長形，頭部平扁，尾部側扁。

口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方 。

下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對4根，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。幼魚期須3對，體長至60毫米左右時1對頦須開始消失。 清江魚的特色

江團高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩，肉味肥美，含脂量高，鰾特別肥厚，新鮮時為銀白色，乾製後為名貴魚肚，唐朝時就被尊為貢品。