山藥熱量：每一百克就有六十大卡。

不宜食用山藥的人：

1、糖尿病患者不宜多吃：雖然山藥中含有的粘液蛋白具有降血糖的作用，但山藥是根莖類食物，澱粉含量高。如果吃得太多，就不會降低血糖，但會導致血糖升高。因此，糖尿病患者一次不能吃太多山藥。如果一些患者更喜歡山藥，那麼應該適當減少主食的數量，否則會適得其反。

2、喜歡火鍋的人：山藥本身就是滋補品。在吃火鍋時，加入辛辣的小成分的效果，使性平的山藥有一定的熱量，這使人們輕易上火。因此，吃火鍋時最好少吃山藥。

3、忌懷小蘇打等鹼性藥：吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免導致山藥中的澱粉酶無效。

4、患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性：山藥中含有的山藥皂苷可以合成人體內的激素，如睪酮和雌激素。因此，它不適合患有乳腺癌的男性和女性患有前列腺癌的患者。

5、便秘不宜多吃：山藥富含澱粉，最適合胸部和腹部飽脹。大便乾燥、便秘的人，應該等到這些症狀得到緩解後再吃山藥。

擴充套件資料：

山藥的營養價值：

1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

2、山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。