如今物質生活水平是日益提高，人們的飲食結構也發生了較大變化。加上工作生活的壓力及一些不良的嗜好習慣，導致血脂健康已經成為健康焦點。

血脂高本身沒什麼大症狀，但它會危害心腦血管的健康，引起心 梗、腦 中 風等疾病。

——輕度高血脂：一般沒有什麼不舒服的感覺，但還是要定期檢查血脂。

——中度高血脂：會出現神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木、胸悶、心悸等表現，要注意控制血脂。

——血脂較高時：會出現頭暈目眩、胸悶氣短、心慌胸痛、口角歪斜、肢體麻木等表現。

——長期高血脂：長期血脂高，脂質在血管內皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，會引起冠心病和周圍動脈疾病等。

1、高脂肪的菜

脂肪含量高的菜，含飽和脂肪酸過多，這類脂質會沉積在血管壁上，增加血液粘稠度。

2、高膽固醇的菜

膽固醇是人體必不可少的營養物質，但攝入過多的確害處不少。肝、腎等動物內臟大部分都是高膽固醇食物，應儘量少吃。

3、高糖的菜

糖類可以在體內轉變為甘油三酯，這類物質升高，對血脂十分不利。白糖、紅糖、乳糖、糕點等甜點都要少吃。

4、酒類

酒精可啟用脂肪組織中的脂肪酶，促使脂肪酸釋放到血液中。酒精還能抑制血液中低密度脂蛋白的清除，可誘發高血脂。

民間向來流傳吃洋蔥、木耳可以軟化血管、降血脂，但這樣的說法是不太靠譜的。雖然洋蔥、木耳裡面有一些油酸、茄紅素等物質，但直接食用，很難吸收到這些營養素，也別提可以降血脂了。

材料：同份量的青梅、檸檬、柑橘、楊桃、芒果、山葡萄、枸杞、淮山、餘柑、銀耳，蜂蜜適量。

做法：

1.青梅、柑橘、檸檬、楊桃、芒果、山葡萄、餘柑等水果榨汁

2.把其他成分跟水果汁、蜂蜜一起發酵

3.將成品儲在有蓋的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏發酵。每天早飯前空肚服用一湯匙。

原理：經複合發酵後得到的青梅柑桃液，富含果酸，檸檬酸、檸檬多酚、SOD（超氧化物歧化酶）和活性物質小分子白蛋白協同作用，可以達到清除自由基、軟化血管、清除血管殘留物、降低血脂的作用。

①青竹梅：含大量超氧化物歧化酶（SOD），提高血清溶血素水平

②餘柑果：富含大量維生素、果酸和氨基酸，具有明顯的降血脂和血膽固醇的作用。