作為一個修道者，我已經5-6年極少吃肉了！現如今大家夥兒不是買不起肉。而是不想吃過多的肉類。養生之道成了第一首選！為什麼想要把素食做成類似肉食一樣，十有八九是因為極端的心理作用。明明就是想吃肉！奈何某些原因阻礙其不能吃肉。貧道本人一年壓根也吃不了半斤【豬牛羊雞狗肉】，魚肉倒是很愛吃。因為年紀大了，修身養性為重！如果家有年幼兒女要讓他們多吃蛋奶肉。好長個子！美華人的小屁孩為什麼個子這麼高，就是家長天天都是用牛奶，全麥麵包，雞蛋養大的！放眼國內早餐，家庭條件好的差不多都是清一色的稀飯，油條，豆漿，包子。家庭條件不好的清湯寡水算是給小孩子一餐了。我小時候奶奶用棉花籽油炒黃豆，都是素菜，把我美得下巴都沒有。我一顆豆豆沒吃到！然後我爺爺一巴掌呼過來，滾你家去！害我又回家吃醬油拌飯！你爺爺姥姥的。話說回來，其實我爺爺在世的時候人很好，和我一個尿性！其拿個魚竿，一把火槍，幾個魚箜，逮打到多少都給自己的幾個兒子！哎！說來說去還是懷念以前奶奶棉花籽炒的黃豆，雖然是素菜，但是在我小時候就是極品美味！終身難忘記！

阿彌陀佛。食物無罪，人有分別。只要能吃出健康還環保。在不違背自己良心的情況下，用食物養命，天經地義。近年來的素食主義提倡的是環保。佛教提倡素食是為了培養自己的慈悲心，不忍心把自己的口腹享受建立在生命的痛苦上，所以選擇素食。至於味道，苦辣酸甜香臭，都是一種味覺的感受，喜好什麼吃什麼。如果覺得肉很臭，臭豆腐更臭。有許多不喜歡吃肉的素食者卻喜歡吃臭豆腐。那麼味道究竟是不是飲食的障礙？我覺得不是的。排除宗教信仰的情緒，只是每個人的飲食習慣不同，而有所偏好是了。所以如果人造肉裡面沒有生命的痛苦還很環保，那麼一切素食者，包括環保主義者宗教信仰者，都是可以吃的。健康還養身就好。這個你不能拿人造肉有肉的味道，就去譏笑環保者和宗教信仰者，笑話他們還是貪著肉味。食物能飽腹就好，美味也不拒絕。當然美味只是每個人對味道的偏愛不同，它不是絕對的。就比方說，有的人覺得臭豆腐香，有的人覺得臭豆腐是真臭。這是一個很簡單的問題，喜歡就好。

簡稱為“仿肉”的素食食品實際上很都做得惟妙惟肖，現在的素食“仿肉”素食已經不再是虛構出來的了。仿肉素食不僅不是不能食用的擺設，而且從色、香、味、意、形等多維度與真真實實的肉類食品做得非常貼近了。如果您有興趣查一下英語的詞源字典的話，你就會發現，英語裡的肉“meat”這個詞是來源於古英語中的“mete”，這個古英語詞的字面意思就是“吃的東西”。撇開字的意思不談，許多非素食者一直以來都存有這樣一個疑問：“為什麼眾多談肉色變、對任何肉食葷腥都唯恐避之不及的素食主義者又偏偏要追求吃那些從口感、味道、形狀跟肉食特別接近的仿肉素食呢?”

其實答案很簡單，只要你能弄明白這些吃仿肉素食的人從日常生活中摒棄肉食，轉而選擇吃素的初衷你就能明白了。事實上，吃素的人放棄肉食的原因並不是由於他們不喜歡吃肉的味道。這世上又有誰會討厭多汁的漢堡和噴香四溢的培根美味呢?然而，素食主義者選擇停止食用和消費任何動物製品是建立在自身的倫理道德層面上的。當然，我們不能否認有些人吃素是出於對自身健康的考慮，由於這一群體在生活的其他方面會使用動物製品，我們不能界定他們為嚴格素食主義者。吃素的原因千千萬萬，但是有一點我們不能否認，所有吃素的行為對於這個世界上的動物來說都是一種人道的福音。

嚴格素食者認為，在完全沒有必要的情況下恣意殺害並利用動物，從道德上來說是極其錯誤的。從營養學上看，動物性食物對於人類的健康和生命來說並沒有特別的不可替代的積極效應，素食完全可以代替肉食讓人獲取足夠的健康和營養。故而，素食者並非不喜歡肉食的味道，只是當他們獲取了足夠多的相關資訊和知識之後，他們不想再以任何形式繼續染指冷血屠殺動物的行為了。事實上，少吃肉對於我們的身體健康也大有好處，如今的許多“富貴病”都與肉食攝入過量有密不可分的關係。更何況，在保護環境和動物福利這些方面，多吃素少吃肉是每一個人力所能及的最為簡單的事情了，何樂而不為呢?

話再說回來，如果任何的動物性食物的味道、口感和外觀都能用植物性食物100%複製，那就不需要人道來約束人們吃素了。素食者吃素並不是為了標榜自己或者沽名釣譽，只是大家都在堅持著同樣的信念，在這一點上並無可厚非。