說到黑枸杞，在一些網站上或者一些其他的資料上都說黑枸杞具有滋補肝腎，補腎填精的功效。其實，這些認識都是有問題的。黑枸杞並非真的黑，它的補腎效果也並非真的很好。只是炒作的因素吧！

黑枸杞最重要的功效是清除體內自由基。其成分為花青素。所以用黑枸杞來保健養生效果相當突出，而且美容效果也不錯哦！要說黑枸杞泡酒喝有什麼功效？其實個人是不提倡泡酒的。當然，泡酒也有泡酒的好處，而泡酒能夠加快花青素在體內的分散。如果從中醫角度來講的話，酒以引藥上行，只適合治療一些上焦疾病。所以個人不建議酒泡。

黑枸杞在泡水過程中，由於花青素會隨著水的酸鹼性而發生顏色的變化。鹼性水會呈現出藍色，而酸性水會呈現出紫紅色。

枸杞是一種藥食兩用的食物，有其獨特的藥理作用。用黑枸杞泡酒喝，是中醫食療的常見方式，但是這中吃法有功效嗎？有沒有科學依據呢？

黑枸杞泡酒喝，不僅僅不能有養生的功效，還容易增加攝入的酒精，傷害身體健康。

【黑枸杞的營養價值】

野生黑枸杞含有蛋白質、生物鹼、維生素、和多種礦物質。黑枸杞中原花青素含量3690mg/100g，維生素C含量為3.02mg/100g，其中原花青素是天然的抗氧化清除劑，抗氧化效果是維生素C的20倍、VE的50倍[1]。段文傑等[2]研究枸杞的藥理作用，經過動物及臨床實驗對理化指標的監控，發現了提取出來的枸杞多糖能夠減少脂肪褐素的沉積，抑制肝中的過氧化脂質的形成的護肝功能；枸杞多糖還能提高實驗小鼠的肌糖原、肝糖原儲備，達到抗疲勞的作用；豐富的維生素、礦物質和遊離氨基酸可以清除體內自由基，達到抗氧化抗衰老的作用。黑枸杞有很好的營養價值，具有延緩細胞組織衰老、保護視力、抗疲勞、保護心血管的功效，但是這些功效是需要將黑枸杞經過提取純化其中有效成分，並進行富集和合理使用才能達到的作用，而日常的食用枸杞，並不能達到治病效果。

【黑枸杞泡酒的缺點】

黑枸杞中的營養物質雖然不少，而且花青素含量很高，但是黑枸杞泡酒真的能像傳說中的那麼有效地把營養物質都溶進酒中嗎？事實是否定的。

張玲豔[3]等透過實驗研究黑枸杞中量比較大的物質——花青素的提取工藝，研究結果表明，需要使用大量的乙醇加超聲波萃取的工藝才能達到好的效果，因此不是簡單的在家裡使用白酒浸泡黑枸杞就能大量溶出花青素等的物質。即使長時間泡酒，溶出來的有效物質也是微乎其微，而且家庭式浸泡藥酒，衛生條件不達標、操作不規範或者儲存條件不合理，容易產生有毒物質，自泡藥酒中毒事件[4]並不少見。

再來，有人說，如果保證衛生條件和工藝，雖然含量少，但是我多喝一點不就攝入的多了嗎？但是多喝黑枸杞泡酒，喝下去的酒遠遠多於攝入的微量黑枸杞營養。攝入過多的酒精對神經、器官有不可逆損害，長期飲用可引起慢性中毒，導致大腦皮層接通功能減弱，靈活性降低，嚴重者會出現腦萎縮。除中樞神經外，周圍神經也可能會受損，並導致其他臟器損傷[5]。

【總結】

黑枸杞食用方法有很多，可以當零食、泡水、自制菊花枸杞茶、煮粥、煲湯等。而把枸杞泡酒，而黑枸杞泡酒的方法並不是最佳的，喝多了甚至對人體有害，更不用說有什麼功效。泡酒喝還不如原滋原味的食用枸杞。黑枸杞營養是比較好的，平時喜歡可以多吃，但是不能當做治療疾病的藥物。

參考文獻：

[1]楊斌,王向未.黑枸杞及其功能性成分在食品工業中的應用及開發進展[J].輕工科技,2014,30(10):22-23.

[2]段文傑.枸杞子的藥理作用及價值[J].黑龍江醫藥,2013,26(01):127-128.

[3]張玲豔,王宏權.黑枸杞花青素的提取及其抗氧化活性研究[J].食品工業,2014,35(12):88-91.

[4]韋海標,陸漢明,包成就.一起飲用自泡藥酒中毒事件的調查報告[J].醫學動物防制,2018,34(07):695-697.

[5]閆麗.慢性酒精中毒的危害及健康教育[J].中國社群醫師,2012,28(03):25.