毛血旺做法：

食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）

配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖

1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材

2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋

再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用

3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。

4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將幹辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料

將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些

5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色

再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！

一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試吧！

豆芽焯水備用、鴨血焯水備用、毛肚切片、牛百葉切絲。 鍋中加入豆瓣醬以及相應配料翻炒，接著加入相應香料以及高湯。 鍋開後放入相應的配菜，將其煮熟倒入豆芽中即可完成。

毛血旺，這個菜屬於味道麻辣的川菜

配料，鴨血塊，粉條，豆芽，毛肚，魷魚，火腿腸，金針菇，喜歡其他的食材也可放點，比如油麥菜。青菜之類的，

首先，將肉類菜品過水，待用，

用，蔥姜熗鍋，豆瓣醬，辣妹子，香辣醬，炒香後加兩勺水，放入素菜，加花椒粉，胡椒粉，香油，雞粉，味粉，調香

味道好了後，加入土豆澱粉後倒出容器裡，

蔥薑蒜沫，花椒粒，辣椒環，紅油熗鍋倒在上面，撒上香菜，即可，

希望大家多指導意見

麻辣毛血旺的做法

主料：

鴨血：一盒

鱔魚：一條

百葉：100克

毛肚：100克

黃喉：100克

滷肥腸：100克

火腿：100克

黃豆芽：100克

輔料：

蔥：20克

姜：20克

蒜：20克

幹辣椒：50克

花椒：10克

麻椒：10克

豆瓣醬：50克

鹽：5克

麻辣毛血旺的做法：

1、鴨血，黃喉，火腿，切片兒，鱔魚，肥腸，切段兒，百葉和毛肚切長條兒，蔥切段兒，蒜薑切片兒；

2、鍋燒開水，黃豆芽焯熟撈出，放入盆底。鴨血，黃喉，鱔魚，肥腸開水炒熟撈出備用；

3、鍋倒油燒熱，放入花椒，幹辣椒，蔥姜爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，加適量高湯，鹽，大火燒開；

4、放入鴨血，鱔魚，肥腸，黃喉煮5分鐘用漏勺撈出放在豆芽上，最後燒開放入百葉，毛肚，火腿煮30秒鐘撈出；

5、蒜片放在上面，鍋燒熱多倒油；

6、油熱後放一小把花椒，麻椒，和幹辣椒炸香後澆在上面即可。

今天我就分享一道毛血旺的火鍋料製作方法

製作方法:

1、把所有香料用白酒泡一夜，撈起備用

2、鍋下入底油放入老薑、大蔥、大蒜熬製焦黃打掉料渣，下入豆瓣醬，豆豉，小火炒制45分鐘豆瓣無水分在下入冰糖醪糟繼續小火炒制10分鐘，在下入泡了白酒的香料和火鍋底料，繼續小火炒制顏色紅褐色即可

3、倒入料桶蓋上蓋燜24小時。

4、鍋裡放入高湯500克，毛血旺火鍋底料50克，蒜米10克，味精20克，雞精30克，花椒油10克，調兌好

5、放入豆芽汆燙撈起放入碗底墊底，鍋裡下入鴨血，毛肚，肥腸，鱔魚片，肥腸煮熟，勾入水澱粉出鍋

6、放入蒜米，鍋裡燒油放入花椒，辣椒段爆香澆入蒜泥上然後撒上蔥花芝麻即可出鍋