冬瓜籽煮水喝以後，籽是能吃的。

冬瓜籽營養價值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容，豐富的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎後加入適量紅糖，以開水沖服也能止咳。

冬瓜籽不僅能夠止咳化痰，還能排出身體多餘的水分並抑制脂肪生成，可說是減肥聖品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要避免過度調味，以免超量攝取人工新增物，反倒傷害健康。

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擴充套件資料：

《本草經》中記載：用冬瓜籽研膏作面脂，可消除面部的雀斑、蝴蝶斑，治療酒糟鼻，“令人顏色悅澤”。因冬瓜籽中含有亞油酸、油酸等良好的潤膚成分和某些能抑制黑色素形成的物質，用它擦臉能使人顏面光澤滋潤，漂亮悅目。

李時珍在《本草綱目》中說：用冬瓜瓤絞汁，“洗面浴身”可使面板“悅澤白嫩”，膚如凝脂。

據現代醫學研究，冬瓜有減肥物質，這就是葫蘆巴鹼和丙醇二酸。前者對人體新陳代謝有獨特作用。後者可以有效地阻止糖類轉化成脂肪，從而達到減肥輕身作用。遠在化妝品問世之前，中國人民就用天然美容品來保養自己的面板。