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  • 1 # 似水蓮心

     花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮,一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省,以四川產的質量好,以河北、山西產量為高。花椒是中國特有的香料,位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用。分為大椒和步椒兩種,為良好的調味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用,如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。    

              

     

           

            花椒的功效與作用    

           花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除溼止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風寒溼痺,齒痛等症。  

           1.增加食慾: 花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥羶臭氣,能促進唾液分泌,增加食慾。    

           2.降血壓: 有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。    

           3.驅蟲: 服食花椒水能驅除寄生蟲。    

           4.糧食防蟲: 存放的糧食被蛀了,用布包上幾十粒花椒放入,蟲就會自己跑走或死去。    

           5.油脂防“哈味”: 在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。    

           6.菜櫥防蟻: 在菜櫥內放置數十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進去。    

           7.食品防蠅: 在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。    

           8.沸油防溢: 油炸食物時,如果油熱到沸點,會從鍋裡溢位,但如放入幾粒花椒後,沸油就會立即消落。    

           9.防牙痛: 如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。    

           花椒的營養價值: 果皮含有揮發油,油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。    

  • 2 # 斯柔皮具商貿

    花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮,一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省,以四川產的質量好,以河北、山西產量為高。花椒是中國特有的香料,位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用。分為大椒和步椒兩種,為良好的調味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用,如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

    花椒的功效與作用

    花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;有芳香健胃,溫中散寒,除溼止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風寒溼痺,齒痛等症。

    1.增加食慾: 花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥羶臭氣,能促進唾液分泌,增加食慾。

    2.降血壓: 有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。

    3.驅蟲: 服食花椒水能驅除寄生蟲。

    4.糧食防蟲: 存放的糧食被蛀了,用布包上幾十粒花椒放入,蟲就會自己跑走或死去。

    5.油脂防“哈味”: 在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。

    6.菜櫥防蟻: 在菜櫥內放置數十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進去。

    7.食品防蠅: 在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。

    8.沸油防溢: 油炸食物時,如果油熱到沸點,會從鍋裡溢位,但如放入幾粒花椒後,沸油就會立即消落。

    9.防牙痛: 如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。

    花椒的營養價值: 果皮含有揮發油,油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 嘖嘖,什麼意思?