我們山東這喝酒禮儀比較多，一些禮節好像做數學公式一樣，特別有意思，下面我給你們列舉幾項我們的酒文化。

1、主人稱主陪、副陪，人數多還有三配。客人稱主賓、副賓。

2、主陪做正中間，以出口為參照物，副陪與主陪正對。主賓做主陪右手緊挨位置，副賓做主陪左手緊挨位置,三配做副陪左手緊挨位置。

3、菜上夠雙數才能開始喝酒。三個菜千萬不能喝，因為這是斷頭酒，古代死人上刑場都是三個菜、一壺酒，太晦氣。

4、前幾杯要共同喝，俗稱帶酒。一般主陪帶六次，喝一杯，寓意六六大順；副陪帶四次，喝一杯，寓意四季發財。加起來十次，寓意十全十美。有三配帶酒的情況，三配一般帶兩次，喝一杯，也可以帶四次，喝一杯，但是不能帶四次以上，這也是大忌。

5、帶酒總次數可為十二次，寓意十二口為吉。可為七次，寓意七上八下。

6、兩人互相敬酒要喝兩次，意思好事成雙。也可以喝一次，寓意是一心一意。

7、小輩給長輩敬酒，要給長輩先倒酒兩次，長輩喝兩口，然後小輩和長輩同喝一次，學名倒二敬一。

8、兩人敬完酒後，還可以再敬，寓意加深一杯，被敬酒者還可以敬敬酒者，學名回敬。

9、乾杯不叫乾杯，大喝一聲“喝起”。

10、最後一杯一定要同喝，寓意同賀。

把所有的禮節做完，輕者嘔吐，重者抬走。

我們這裡有趣的酒文化

我的老家在甘肅省蘭州市的永登縣，永登縣的人們能喝酒在周邊縣市是遠近聞名的（不過我本人是個例外，滴酒不沾）。永登的酒文化也可謂是源遠流長，自我有了記憶開始我就記得逢年過節紅白喜事或走親訪友大人們都要聚在一起猜拳行令碰杯喝酒。稍大一些的時候家裡來了親戚父母就會讓我坐在桌子旁邊端著酒壺倒酒，而且還要監視著看誰喝的時候杯子裡有餘酒，如果有人故意沒有喝完被發現了是要罰酒的。後來到過的地方多了，粗略比較發現我家鄉的一些流傳下來的酒文化還是很有意思的也是很獨特的，在此列舉幾例：

一、喝酒之前先敬先人

人們聚在一起喝酒開場之前先把酒瓶裡的酒倒到一個酒壺（分酒器）裡，然後準備兩個或者四個小酒盅，再把酒壺裡的酒倒進每個酒盅裡，不管有多少人一起喝酒酒盅的個數都是偶數。然後每個人舉酒盅喝酒之前都要先走到屋中間把手裡的幾盅酒都倒在地上，意為敬酒給先人們先喝，倒完之後再正式開始喝酒。這裡的先人是指已經去世的親人。

二、喝酒必划拳

我們永登人喝酒以白酒為主，而且不論喝酒的人有幾個酒盅的個數最多是四個，意思就是酒盅是公用的，所以不會像其他地方一樣每人端一杯一起碰杯喝酒。端酒敬完先人之後小輩開始端著酒盅給在場的長輩按輩分年齡排序挨個敬酒，敬完長輩之後就要開始划拳了。划拳的規矩是“過關”，即先從一個人開始按順時針或逆時針方向挨個跟桌子上其餘的人划拳，誰輸誰喝。一般都是劃六拳或十二拳。划拳的規則是我喊出來的數字如果剛好是你和我伸出來的指頭數，那就是我贏。就這樣一直迴圈划拳喝酒，酒量小的先喝趴下，酒量大的撐到最後。

三、“一年喝倒一個牌子”

上面說了永登人喝酒是出了名的，之所以出名很重要的一個原因是每年流行喝的酒牌子都不一樣。譬如前幾年流行金徽酒，家家戶戶過節過年都備金徽系列的酒，送禮也送金徽酒。後來開始流行河套系列的酒，各種場合便又成了河套酒的天下。所以說永登人喝酒是經常換品牌的，用我們當地人的說法就是“一年喝倒一個牌子”。因為一種酒持續喝的時間長了，大家都想換個牌子嘗試不同的感覺，尋覓另一種口感下的喝酒氛圍。

四、喝酒規則與時俱進

既然永登人喝酒樂於嘗試不同的酒牌子，那當然也樂於嘗試不同的喝酒規則。除了划拳的基本規則之外，近幾年開始又有新規則，那就是轉圈玩撲克牌比大小，這對於某些不會划拳的人來說就顯得更人性化了。如果去永登人家裡做客看見撲克牌那基本都是用來喝酒的，不是賭博用的，永登人對於打牌賭錢還是不如其他地方的人那麼痴迷熱衷的。

總之每個地方都有地方的風俗習慣，酒的歷史悠久，酒文化作為酒的延伸物也是當地文化的一部分，瞭解一個地方的風俗習慣有時不得不從瞭解當地的酒文化開始，仔細觀察思考之後就能從酒文化裡發現很多有意思的東西出來。