用料

白菜 一顆

鹽 適量

蔥 一根

姜 3片

炸豆腐（吸湯用） 適量

油渣 兩勺

醬油 1勺

花生油 適量

懶龍的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

白菜洗淨控水備用。 我用的是自己家種的大白菜，比超市賣的要小一些，葉子部分多一些。如果用超市買的那種，建議只用葉子部分，如果菜幫用多了，後面拌餡兒容易出湯兒多，不好包，而且營養全在湯裡跑掉了！

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

和麵後蓋上蓋子醒面。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熗鍋 開小火，油渣下鍋，根據白菜量適當加些花生油或色拉油，待油渣融化，加入醬油，鹽 攪拌均勻，關火晾涼。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備白菜餡兒 白菜，蔥，姜，炸豆腐切沫兒，放在晾涼的油渣鍋裡，攪拌均勻。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

拌好的餡兒 前邊說花生油適量，就是要剛好均勻的包裹在白菜餡兒上，油太多會膩（浪費），太少，白菜發柴，不香。恰到好處最好。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將麵糰擀成薄片，我擀得比刀背薄些。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把餡兒均勻地塗抹在面片上，面片的邊緣留些空白，方便後續封口，從一邊開始折，寬度10公分左右。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

摺好後把三面都捏好，別漏餡兒。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

我不喜歡白菜餡兒擠出湯倒掉，營養全流失了，用炸豆腐的目的就是避免白菜出湯，上圖的鍋裡一滴菜湯也沒有，都被炸豆腐吸收了～

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸鍋放水，放上懶龍，水開後蒸15分鐘，第15分鐘時開啟鍋蓋釋放蒸汽，待蒸汽散去（1-2分鐘）後關火